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地主家的小胖子

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第7章 窝里的故事四

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“大茂哥,大茂哥在么。”

这回,孟广文没有去敲门,而是离着许大茂家的大门得有几米远的位置停了下来,向着屋里的方向喊道。

“唉,小文,咋了,我搁屋里吃饭呢,吃了没,没吃进来吃点。”

许大茂咬着馒头从屋门探出个脑袋。

“大茂哥,我家备的菜叫我拿了点放柱子哥那屋了,柱子哥让我过来看你吃没吃,要是没吃就过去一起吃点。”

还能咋整,为了关系两头哄呗。

“(ˉ▽ ̄~) 切~~他要是能惦记我就出鬼了,行,我跟我妈说一下,一起过去。”

别看许大茂小,但是家里有两个老奸巨猾的家长言传身教,怎么可能那么好糊弄。

不一会,一手端着4个白面馒头,还有一个是咬过半拉的、应该是刚才那个的许大茂一手拉着孟广文就往中院走了过去。

又是白面馒头?不是说好的建国初期困难么?不是说好了南米北面么?而且这个北面还是指棒子面,就是整个苞米连带着中间的苞米核(就是玉米和玉米芯)一起打碎出来的粉,说是粉,又有点像后世大碴子那种颗粒大小的粉。

“好你个小厨子,我还没来呢,你就先吃了。”

“你个小放片儿的,要不是小文要去找你,能过来吃到这些,拉倒吧你。”

得,小厨子就小厨子吧,不过这个放片儿的正不正经?

“对了,小文,你家这个红烧肉怎么做的, 不是川菜的,吃着口感也不像四九菜,还像四九菜。不过,挺好吃的。还有这个土豆茄子,不像中午的那个拌的,应该是烩的吧。”

不错,小厨子这个时期还是有哥哥的样,看着茬架儿,应该是一样尝了点,就没动过了,因为4岁的何雨水在那吃猫食儿呢,况且菜对于小孩子来说,是真的咸。

许大茂看着饭盒里的菜饭,也没管其他的,放下手中的盘子,拿起桌子上早就给小文和许大茂准备的碗筷,折过来小半碗的红肉汤汁拌饭,还有一点的土豆烩茄子。不过就夹了些土豆,肉是一块没动,还有两、三块呢。

吃过一些,对着孟广文就伸出的大拇指。

“还别说,孟叔做的真香。”

能不香么,土豆烩茄子是拿灰油弄的,而红烧肉炖土豆也是时间炖的够长久。

孟广文也就笑了笑,让他们几个继续吃,而后,也给柱子讲起了红烧肉的区别。

“川菜红烧肉就先不说了,我不知道怎么做也没吃过。咱就先说说老北平红烧肉和我爸做的红烧肉的区别。”

“这老北平的做法我听说过,应该是先炒糖色(sai),差不多了,然后下肉,炒的差不多了,再下辅料,最后添水焖煮是吧?”

孟广文看着傻柱点了点,而后又继续说道:

“而我们家做的,不一样的是,先炒糖色,不过跟这不同的是我们那的是老糖色,甜味就没有老北平的嫩糖色甜,而且我们炒的糖色不直接下肉,而是倒入足够多的热水,盛出备用,然后五花肉是焯过的水,冷水下锅,开锅打去浮沫,外皮见熟就捞出过冷水,这样肉据说更有嚼头,久炖不烂,把淋干的肉热锅冷油下入,煸炒一会,下入辅料,最后,盛出多余的油,锅里倒入刚才的糖色水,下入土豆,小火咕嘟吧。最后要出锅了,放盐就行了。多简单,有手就行。”

可不有手就行么,后世,东北的老爷们有几个不会做饭的,别看后来一堆堆的点外卖的,那里面又有多少纯粹是懒,不想做,或者是做完了不想收拾的呢,开玩笑呢啊。

“对了,那个土豆烩茄子就是用红烧肉的油做的,咋样,香吧。”

“香,确实好吃,不过我做不来,太麻烦了。”

许大茂在一旁听的直吐舌,做饭什么的,他也会点,但是听着一堆掏出、备用的,就觉的一阵头大,真的是太麻烦了。

而何雨柱就在思考着做法,而后,看着许大茂和何雨水都放下了筷子,他夹起来最后一块肉,放进嘴里,仔细品尝着。

而一旁的何雨水也听的两眼放光,刚才她也吃了块肉,好吃是好吃,不过对于她来说,就是有点咸,不过土豆的软糯特别好吃,而土豆烩茄子对于她来说,特别好吃。

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