萧晨深吸一口气，强迫自己冷静下来。
他知道，现在不是慌乱的时候，他必须尽快找到解决问题的方法。他走到食材区，仔细地挑选着槐叶。
这些槐叶的叶片呈椭圆形，颜色翠绿，散发着淡淡的清香。他拿起一片槐叶，放在鼻尖轻轻地嗅了嗅，一股淡淡的苦涩味涌入鼻腔。
他闭上眼睛，仔细地感受着槐叶的味道和质感。他试图从这些细微之处，找到一些关于槐叶的线索。他知道，只有了解食材的特性，才能做出美味的料理。
他开始在脑海中回忆自己所学过的各种烹饪技巧，试图找到一些可以和槐叶搭配的方法。他想到了凉拌，想到了清炒，想到了蒸煮，但似乎都觉得不够完美。
想了一会儿，没有一点头绪，萧晨决定先不纠结，用记忆中传统的办法先试试看——那就是槐叶冷淘。
这是一种是华夏古时传统的凉食，萧晨没做过，但想过去应该和做凉皮的办法的差不多。
萧晨挑选了一些槐叶的鲜嫩芽、中筋面粉、香菜、黄瓜丝、花生等食材，还有酱油、陈醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、糖、盐、等调味料。
“哦？”郭文秀有些惊讶，他原本以为萧晨对这个食材并不熟悉，应该要多思考一会儿，没想到这么快就动手了。
看到萧晨已经选好了食材，直播间中更是一片欢腾。
【哈哈哈，我就说萧神出手，必是精品！】
【看来这场比赛毫无压力啊！】
【这群老外懂什么叫华夏美食的博大精深吗？等着被萧神征服吧！】
【我已经迫不及待想看他们吃瘪的表情了！】
【萧神YYDS！华夏没事YYDS！】
网友们的热情空前高涨，仿佛胜利已近在咫尺。就连一些原本对萧晨抱有怀疑态度的人，此刻也忍不住被这气氛感染，开始期待起来。
萧晨拿好了食材回到操作台前，将槐叶的鲜嫩芽加入水，研磨成绿汁。
把面粉倒入一个大碗中，加入少量盐，慢慢加入槐叶汁，一边一边搅拌，直到面粉形成面团。随后将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面。
大约十五分钟后，准备一个大盆，加入足够的清水。将醒好的面团放入盆中，用手轻轻揉搓面团，让面团中的淀粉慢慢溶解到水中，当水变得浑浊时，将面水倒入另一个容器中保存。更换清水，继续揉搓面团，重复上述步骤，直到面水变得清澈。
正常来说收集到的面水最少需要沉淀2-3的个小时，萧晨显然没有那个时间，于是把目光对准了场内的离心机。那原本是用来给厨师做分子料理用的，正好萧晨用来萃取淀粉糊。
萧晨将面水倒进离心机中，看了半天，不知道怎么操作，无奈请教了场内的工作人员。
这举动引起现场观众的一片笑声的同时，也引起了大家的好奇。
“要用到离心机？萧晨也会分子料理吗？”戈登·拉姆齐有些疑惑又有些兴奋。
郭文秀摇摇头：“应该不是分子料理，看样子是要做面食一类的料理。”
刘一凡点点头：“我估计他是想要节约时间，因此才用到离心机的。”
离心机的威力果然不同凡响，只用了1分钟，萧晨就得到了想要的淀粉糊。
他将淀粉糊搅拌均匀，加入少量水，调整像酸奶一样浓稠。
准备一个平底烤盘，刷一层薄油。倒入适量淀粉糊，轻轻晃动盘子，让淀粉糊均匀铺开。将盘子放入沸水中，盖上锅盖，蒸2-3分钟，等到表面鼓起大泡时，就可以取出盘子，放入冰水中冷却，然后撕下凉皮。将凉皮叠好，刷一层薄油，防止粘连。
制作好了凉皮，接下来就是调制料汁了。
先将大蒜剁碎，加入少许盐和温水，搅拌成蒜泥水。然后把干辣椒剪成段，放入热油中炸香，捞出辣椒，油温稍降后倒入辣椒段，制成辣椒油和蒜水混合在一起。然后在其中加入芝麻酱、香油、酱油、陈醋、糖、盐搅拌均匀。
最后将凉皮切成宽条，放入碗中，加入黄瓜丝、花生、香菜等配菜，浇上调料汁搅拌均匀即可。
萧晨尝了一口，槐叶凉皮在口感上没有太大变化，本身质地柔韧，入口滑嫩，轻轻一咬就能感受到它的弹性，仿佛在舌尖上跳动。随后而来的是酸甜辣咸的味道大混合。
酸味来自陈醋，酸得恰到好处，让人食欲大增。
辣味则来自辣椒油，辣而不燥，刺激着味蕾。
甜是白糖和黄瓜丝带来的，清爽解腻。
咸味则来自于酱油和芝麻酱的调和，浓郁而醇厚。
每一口都能感受到不同的味道层次。芝麻酱的醇厚、蒜泥的辛辣、黄瓜丝的清脆、花生的爽口，再加上凉皮的嚼劲，让人总有新的惊喜。
起初萧晨很满意，但很快，他就发现了问题。
这份槐叶冷淘虽然好吃，但无论是在味道还是口感上和一份普通的凉皮完全没有区别。
槐叶的味道完全被料汁给掩盖住了，口感清新，微苦回甘的特点一点都没有体现出来。
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