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第11章 豆芽菜

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不理会席童呆呆的样子,扭身去了灶房,鸡蛋青盐和面,捡着肥瘦相间的肉切成丝,借着院子里侍卫点燃的灶火烧了水,面板一摊揉搓了好一阵子后,放在边上醒着面的功夫。

瓦罐里放了油脂,待油微微冒起了青烟,葱姜蒜下锅爆香,一点自制的黄豆酱下了锅,肉丝和酱料一同翻炒后加了菌子。

夏天时山上采的菌子齐钰自己做了个小小的烤房,各式的菌子自己炮制了不少,如今冬日里热水泡发就是一道好食材,现在的冬日即使是农家也没有新鲜青菜可以吃的,灶房一角的大瓮里前日发的豆芽发出了半扎长,取了些豆芽菜洗了干净,回到院里丢进做水的锅里。

几个翻滚后捞了出来,灶房里肉丝和菌菇做的卤子香气四溢。

一尺多长的擀面杖子齐钰用的极好,不一会一张薄厚均匀的面皮子就成了行,撒上面扑上下叠放整齐,咔咔咔的切成面条,面下了锅,卤子里点了几滴麻油,饭还没做好齐钰就有些馋了,北方的汉子就爱这碗打卤面,前些天的饺子下肚,齐钰就想着再犒劳自己一碗打卤面。

面是一种情结,往往回顾过往,最想的还是儿时妈妈做的那碗打卤面吧,其实今日齐钰之所以舍得拿出那瓶酒,真是如所见的那样出了纰漏?

即使那瓶酒没有出现,齐钰也会顺着情行的出现些别的什么的,能让老族长带到小院子里,身份肯定贵重,人品上应该也会是说得过去的。

老族长那个人,看着倔强耿直,可老族长那个岁数的人,管了一辈子家族里的事情,哪个又简单了。要是客人只是上面下来的普通官吏,老族长一准安排祠堂里或者自己家里,吃好喝好顺带着拿些看的过眼的好处,临着都城的村子人情往来,老族长比谁都安排的明白。

带到小学堂,一来客人要求自行安排,老族长还不能反驳,更不能当做客套的形式,那就是身份高贵,村子里的安排再好都够不上,反而让人家觉得怠慢。

二就是身份高的不容反驳,带到小书院还真的是怕村里人打扰。两年多相处,老族长那眼光心境,估计也是看得出齐钰绝不是作奸犯科逃出来的品行不端之人,做事做人都有着和年龄不相符的稳重,客人安排过来不会出差错。

而齐钰呢,其实只是顺带着想着找个依靠,倒不是为自己想着什么,其实是小草小花的那些请求,做点什么帮她们的阿娘。

就是今天面里的豆芽,就是齐钰的想法,操作简单,成本低,市场好。冬日新鲜菜品基本没有,豆芽上了市绝对是个好生意。

齐钰谨慎的习惯总会觉得生意好了,小花小草家守不住,到时候老族长那也给些股份之类的,村里没人惦记,那么就剩城里的混混无赖,还有一些贪图小钱的污吏。

毕竟是都城,官员要脸的不会在意这些蝇头小利,可下面的小吏杂役,府里的管事、亲眷呢。

所以今日也刚好凑了个好机会,不图人家大人物亲自关照,府里的管事能多出一个营生也会多少上点心。客人进门时护卫森严,身份绝不低,所以值得自己讨好下功夫。

本想着送出一个玻璃瓶子有些刻意了,自己还想着怎么往下接着,这样会显得有求于人刻意讨好,可人家随手给了个台阶,自己下来后随手又换了个情谊。

要是送了瓶子,人家回个家藏宝剑,真要后悔时反而是祸,回把好剑反而成了增进感情的情分了。想这事的时候锅里的面已经差不多了。

三碗面浇上肉丝菌菇的卤子,放上炒的清脆的豆芽菜,齐钰捧着托盘一挑门帘:

“快,尝尝,肉丝面!’’

屋里的兄妹二人还未从刚刚的情绪里走出来,听见招呼声,齐齐看了过来,齐钰呵呵笑着:

“吃饭不积极,大脑有问题,别傻愣着了,一人一大碗,尝尝,我别的不敢说好,做吃食可是一把好手。’’

两兄妹赶忙站起一人一碗端了下来,香气扑鼻的面上,一撮白嫩的菜铺在上面,闻着香气看着满是食欲的面条,席童迫不及待的抓起筷子,还未搅拌夹起豆芽填入嘴中,脆生生的口感带着青菜的甜香。

许久没吃到青菜的席童差点吃出鹅叫声,又夹起一块菌子,香气四溺的沾满酱汁放在嘴里,席童不知道如何形容这样的美食,作为皇子,即使宫里不曾铺张浪费的满桌珍馐,但是宫里的饮食亦是精致用心,可这碗面却有着宫里不曾有过的滋味。

配料鲜香食材简洁却滋味醇厚,上面的菜品没见过,可冬日里一丝新鲜的青菜香甜,那滋味也是满口的舒爽。

席璇儿看着自家兄长吃面的样子,哪里还有一丝宫里皇子的尊荣,端着面碗坐下后凑着鼻子闻着香飘飘的汤汁,看着雪白的芽菜和点缀的绿色葱花,还没吃已经能感觉到这碗面一定是美味的。

“上面的白色的菜是什么?’’

席璇儿挑着上面的芽菜问齐钰,

“那是豆芽,用黄豆来发制的,冬天里可食用的青菜太单一,豆芽菜简单好制作,而且时间短,两到三天就可以收获。’’

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