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第79章 拉面

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茌好准备用的汤是用猪大骨以及鸡骨焯水后,加入姜片大火烧开,然后一直用余火熬制今天早上的。

她一掀开锅盖,一股残留的烟气从锅里飘散出来,带着猪骨汤的余温。

因着只放了姜片,其余的一律没放,就连盐都是没放的,所以这汤的香味并不重。

茌蕳好奇地看着锅里面『乳』白的汤汁,问:“姐姐这是什么?“

“这是猪骨制成的高汤,用来煮面味道好,而且养人。“

“原来猪骨头还能熬汤啊?“茌蕳好奇地直盯着熬汤的锅。

“嗯,不止是猪骨,其余的鸡骨,羊骨之类的骨头都可以熬汤。“

“我还以为,必须要加入肉才能熬汤呢。“茌蕳嘀咕着,鼻子忍不住动了动。

她心中还是有些怀疑,这汤的味道闻起来没多香,真的好吃吗?

却见茌好试了试汤的温度,便让陈婆子生大火热汤。

她自己则开始拉面。

只见她拉开,对折,拉开,对着,如此反复了许多遍,看起来像是在跳舞一般。

没几下,她手上就挂了如同头绳一样粗细的面条,一根根细致均匀,随着重力下垂,让人看着只觉得舒服无比。

拉面并没有什么特殊的技巧,主要就是要用力均匀,拉的时候,要不断地抖动。这样拉出来的面才粗细一致,煮出来的口感更好。

茌蕳眼巴巴地看着茌好手上又细又长的面,忍不住上面『摸』了『摸』,“姐姐,你好厉害啊!我能试一试吗?“

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