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第二百一十八章 熬糖工艺

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一切准备完毕,李强带领着众人出发,这次的船只上面可是放了不少的物资,有布匹、盐巴、甚至铁器也有不少,不过铁器都是一些生活用具,最主要的就是菜刀。

当然,房遗爱运的这些都是一些非常垃圾的铁器,质量差得不能再差了。

不是房遗爱想要坑岭南人,实在是铁器这玩意很是敏感,如今他运输这种质量非常差的一种,那么有朝一日对簿公堂的时候,自己想也有一定的翻身之力。

看着李强带领着众人出发以后,他也就不在房家村多待了,需要准备的东西房遗爱几乎都已经准备完毕,即使房遗爱再去也没有多少作用了。

房遗爱几乎给了李强最大的权限,白道上凭着他的名头,应该是很少有人会为难的,黑道更不用说了。他的三个手下几乎已经控制了沿途的所有黑道,只要船只上挂着‘房’字大旗,一路上应该就是畅通无阻的。

房遗爱估计李强再一次回来的时候应该就是二十天以后了,正常来说用不了那么久,但是李强第一次前往,用的时间应该是比较久的。

这次房遗爱也给了李强吩咐,所有的商品到了岭南价格一律翻倍卖,而且运来的时候,尽量运粮食。

这也算是房遗爱为长安百姓尽一份力量。要知道这些粮食可是用来救助长安百姓的。

房遗爱这次对于应对这次旱灾几乎是手拿把攥了,他自己已经很有谱了,只要自己这次的水运的生意顺利,再加上自己本来囤的粮食差不多够了。

房遗爱虽然不算一个好人,但是他绝对是一个有底线的人,就这种发灾民财的人,那是绝对不会做的。

常言道:财发狠心人。但是房遗爱凭着别人没有的优势,根本不需要做一些缺德之事。

就说房遗爱的这几项生意,哪一样不是赚的盆满钵满的,哪里需要炒作粮食呢?

就炒作粮食那点钱,他实在是有些看不上,房遗爱算了一笔账,即使这些粮商把粮食的价格翻了一倍,那么一百万斤的粮食也才赚不到400贯,况且,整个长安城才有不到10万人,他们一天又能消耗多少粮食,又有多少钱能赚呢?

可以这样说,几乎所有的有粮食生意的家族都在向关中地区运粮食,房遗爱让人监视得到了一份结果,如今关中地区的粮食已经有很多了,几乎够整个关中地区的人吃上一年了,按照市场规则,可以说已经供大于求了,而那些家族还在疯狂得向长安运粮食。

房遗爱不由得摇了摇头,也也不知道这些人是怎么做生意的,竟然如此盲目。

房遗爱吩咐道:“我们回去吧,至于李强他们这次是否成功,我也不知道,水上之事变化无常,希望他们能够成功吧。”

房南等人跟着房遗爱回长安城了,房遗爱这边也不能够闲着,他之所以让人去岭南,就是为了做一项非常重要的生意,那就是糖。

糖这个东西,在唐朝依然是一种非常珍贵的资源,不说别的,就说在后世之人看来非常low的饴糖,在长安这里可是价值非常之高,基本上可以卖到每斗将近三贯钱的价格。

或许有的人感觉,每斗才三贯儿子嘛,没多少钱啊。大家可要清楚大唐的钱到底多么值钱,几乎是用铜钱以来的价值之最。长安一个工人的一天工资可才3文钱。

这个东西或许短期看来没有酒赚钱,可是他却是可以大规模进行卖的,要知道整个大唐可都是非常缺糖的,而如今还没有出现熬糖法,要知道再过几年唐太宗可是会因为熬糖法发生国战的。

房遗爱拿出自己已经画好的图纸,在自己的伯爵府内部修建一个熬糖的作坊,没错,在伯爵府内部,有的人或许知道以后会说房遗爱缺少格局,可是不在伯爵府内部搞不行啊。实在是糖的价值太高了,总会有人会出现不该有的念头。

在伯爵府内或许会有不少的不方面的地方,但是绝对是安全的,不说自己的护卫们这一关不好过,要知道还有一些在大唐如同鬼神一般的黄巾力士,这些黄巾力士,就是大军来攻打恐怕也讨不了多少好处。

熬糖的设备没有太过于高深的地方,就是几个大的石滚子,将甘蔗挤出来汁水,收集以后在进行制作。

接着将甘蔗汁中的杂质和渣滓去除掉,再把甘蔗汁放入一个大的蔗汁存放池。由于甘蔗汁中含有大量的酵母,因此甘蔗汁上会有一层漂浮物,在熬糖之前会将这层漂浮物反复的撇出去掉,直到留下纯净的蔗汁为止。

水用‘滴漏法’,制作一个非常大的漏斗筒,在此同时倒入黄泥水,然后加热,然后搅拌,黄泥水带着糖褪下的颜色,飘在甘蔗汁的表面,然后撇出去,甘蔗汁澄清,黄褐色褪去。

之后便可以进行熬糖。由于使用的是“直风炉灶、连环锅“,大约有18个左右的锅子连成一排,从灶头一直贯穿到灶尾。在熬糖的过程中,整个连环锅灶一直不停火,要一直熬。其实就是连续地将一锅甘蔗汁,快速连续不断地向下一口锅“赶”,这样在每个锅中,甘蔗汁都会蒸发掉一部分。

最后变成浓浓的糖汁。最后迅速地将熬好的糖汁倒入一个大的铁锅当中,制糖师傅要不停地翻动糖汁,搅动的目的是为了糖汁尽快凝结,搅动一定要全面、深入这样糖的凝结就会很好,可以具有起砂的效果。

如果糖汁翻动不够均匀,那么糖浆里外的温度不一致就不能很好地凝结成糖。翻好的糖浆,到了快凝结的时候,倒入一个木制的模具当中,当糖完全凝固后再脱模切割。至此熬糖结束。这个过程是个体力活,所以说每个糖都是来之不易。

也就是前世房遗爱作为一个小干部,在进行扶贫的时候,了解到了这些传统的制作方式,如今却是走了用处。

其实说实话,制作糖的方式并不难,可是却也经历了不少年的发展,特别是脱色法,真是让人很难想到。

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