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第281章 羊肉串儿

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赵怡然见他拒绝,也不生气,只笑着道,“我看你这把刀切肉非常的快,我想着能不能借你的这把刀把今天这些肉切了。”

张大力听了,不由得挑了挑眉,看着赵怡然洗好了放在一旁的猪腿,“这刀是不能借你使,不过我可以帮你把这些切了。”

赵怡然其实心里就在等他这句话,见此不由得嘴角咧开一个大大的笑容,嘴里却推辞道,“那多不好意思,都麻烦你你这老些了……”

那边的张大力却是没有再多说什么,直接把石案上用温水冲过一遍,拿了一旁笸箩里面沥干水的猪腿肉就飞快的切了起来。

赵怡然见他问都没问自己要怎样切,还有些不放心,起身看了看,见他把猪腿肉切成一块块大小均等的小方块,正是适宜灌香肠的大小,不由得有些狐疑的看了他几眼,难不成这家伙在家也干过这些活计不成。

她还有些愣神,那边张大力已经是把手上的一条子猪腿肉切完,正在拿下一条。

赵怡然忙回过神,把盆里的猪肉洗干净,拎出来,又重新拿了一块洗起来。

眼见着太阳已经升到半空,书哥儿和棋哥儿两兄弟都已经从学堂归来,李氏和赵怡然都停了手,由书哥儿几人接了手,娘三个进了灶间,张罗起午饭来。

赵怡然把放在炕头的盆子端了下来,伸手摸了摸那羊肉,见它表层的冰已经化开,肉摸在手上已经软了不少,赵怡然把它从水里捞了起来,用清水冲洗过一遍,这才先用刀把精肉和肥肉分开,再切成一公分见方的肉块来。

那边李氏已经蒸上了馒头,又开始准备起麻辣锅子。

赵怡然把切好的羊肉,撒上盐、香料等物,拌匀后,她先是串了一个样子,再让二丫照着把所有的羊肉都串成串串。

赵怡然见她穿的似模似样,便也放心的丢开手,先是把石板架上,把先前切好的腊肉放在上面烤了起来。

等到阵阵的肉香味飘散开,外面忙活的几人也陆续收了手。

几人进了屋子,书哥儿先是兑了温水让几人把手都洗干净。

赵振兴这才招呼张大力上炕坐,“大力,快上炕坐着暖暖,今儿可是让你受累了。”

张大力这会儿进了灶间,倒好似有些拘谨起来,他应了一声,就上炕在赵振兴的下首坐了,书哥儿先是端上一壶热水,给几人分别倒了一杯。

赵振兴又从一旁的坛子里面倒出一盘花生来,“大力,来了我这儿,就跟在自家一样,可别跟我客气。”

张大力再是少年老成,不过还是个十三四岁的少年郎,平时他大多是跟在祖父后面学些杀猪之类的营生,虽说家里的的日子过得不错,也是这大张镇数的着有钱人之一。

但是张老爷子因他是长房长孙的缘故,平时虽是疼他,但是有些方面倒也管得严厉,从小来也没让他跟着像他这般年岁的小子在外瞎玩闹过,他这性子刚相处只觉得太过闷了些,并不合群。

除了偶尔跟着他在一些相熟的人家做客外,就从没让他单独跟外人应酬过,更别谈让他独自去村里这些不太熟悉的乡邻家做客去。

要不是他今儿正好从镇上回来时,被小张屠夫当着跑腿的使唤了一回,这会儿只怕他正在老宅里,又在陪着张老爷子研究杀猪的技巧。

这边赵振兴见他不善言辞的样子,也不再跟他拉家常,只是招呼他先喝茶吃点儿零嘴垫垫。

赵怡然这边很快就烤好了两盘子肉,让书哥儿端上炕桌后,那边李氏的锅子也准备好了,几人很快就把把炕桌收拾了,摆上了锅子。

赵怡然这边已经让书哥儿帮着把石板搭到一边,把炉子拎到灶房门口,把那张擦洗干净的铁网摆在炉子上面。

赵怡然这才把串好羊肉串一一摊在铁网上,随着一阵阵的青烟夹带着一丝丝羊肉串特有的香味儿,羊肉串很快便发出“滋滋”的声音。

赵怡然拿起一旁的蒲扇对着炉子扇了两把,又抓起一把羊肉串就给它们翻了个身,往羊肉串上撒上一些孜然粉,一阵特有的香气随即就被风吹散开来。

几人在屋内隔着那道门帘子,都好似能闻到那股诱人的香味儿。

随着这些接连不断的声音,一滴滴油脂被烤出来,滴在下面的木炭上,发出阵阵“滋啦”的声响,羊肉串表面已经被烤了有些微微的焦黄,上面泛起一层细密的小泡。

赵怡然再次把它们再次翻了个身,从铁网上快速的过了下,就把这把羊肉串放到一旁的盘子里,“哥,把这些端进去,先尝尝味道如何?”

“嗯。”书哥儿自觉得自己已经是个大人了,刚刚闻着这香味儿,还是忍不住咽了咽口水,这会儿看见盘子里面被烤得金黄的羊肉串,他也不多说,只是加快了脚步进了灶间。

还没听到几人的反馈,那边李氏已是一把掀开门帘子,“大丫,这边交给我来吧,你进去吃。”

“没事儿,娘,再烤两趟也就得了,你进去吧。”赵怡然利落的把手上的羊肉串再次撒上孜然,烤了片刻,又给它们翻了个身。

李氏见她还要时不时的扇上两下,忙上前接过蒲扇,“我来给你打扇,这样也快些。”

赵怡然也不坚持,有了李氏的帮忙,很快又有十来串烤好了,赵怡然把它们放到一旁的盘子里,有些疑惑地抬头,“咋得没听到哥他们的动静,这是好吃还是不好吃?”

这时候的屋内,几人都围坐在炕桌旁,正吃得嘴角流油,不过却是一声也未吭,两个小的是只顾忙着吃,还未顾得上说这些。

赵振兴和书哥儿因着张大力也在的缘故倒没出声。

那边的张大力,更是低着头,很快的就吃完了一根,赵振兴把盘子往他面前推了推,他也不客气,拿起一根又吃了起来,不过片刻的工夫,十来根羊肉串很快就变成一堆竹签子。

几人这才长舒一口气,棋哥儿用小舌头舔了舔嘴巴上的油渍,“真好吃……”

赵振兴也笑着道,“先前只以为涮羊肉好吃,今儿才知道羊肉烤了之后的味道才是真的好。”

“肥而不腻,精而不柴,外焦里嫩,确实好味道!”书哥儿把盘子连同吃完的竹签子一并收拾了。

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