一般只需要配备厨师一名，帮手一名，服务员两名和洗碗阿姨一名就可以了。
后厨两人肯定可以忙得过来。
至于服务员两人是因为还要做打扫的工作，差不多都是这样的配置。
当然更小一些的饭店，可能就是夫妻两人而已。
实在是想不到徐阳一个人应该怎么样经营这一个饭店。
就说加上一名洗碗阿姨，满打满算两个人，所以很是好奇。
一个人的饭店，他自己做了厨师，那么点单谁来做，总不能连服务的人员都没有吧。
反正赵磊军是想不明白。
“赵厨，我是按照售卖套餐的方式进行营业。”
“售卖套餐？”
“对。”
接下来的时间，徐阳给他简单说明了一下自己的营业方式。
听到最后，赵磊军明白了徐阳的意思，微微点头。
“徐阳，不得不说的是，你的想法和我们有很大的不同，换做是任何一个人，都不会想到这样的营业方式，不过对于你来讲，其实是行得通，比如像是我们饭店普通的一名川菜厨师，可能都没办法做到，这一切源于你的厨艺。”
赵磊军没有表示不理解。
这在徐阳看来是正常的。
杨小天之所以会表示怀疑和不理解，是因为他没有从事这个行业，接触的不多。
认为徐阳的经营模式和大部分饭店不同，于是产生了怀疑。
但赵磊军不一样。
他做了几十年的厨师，光是做总厨的日子就快十年之久，见过的实在是太多了。
所以在听到徐阳的想法后，不但表示理解，而且是比较赞同。
“徐阳，你很聪明选择了这样的经营模式，其实是非常正确，如果选择最普通的饭店经营模式，可能不会带来太多的惊喜，我明天来一定要尝试一下你的套餐，不知道能不能给我透露一下，最好的套餐你准备怎么做，定价多少。”
价格已经全部定好，明天开业后自然会知道。
所以提前知道和延后知道，没什么区别。
“赵厨，我目前最好的套餐里面包含了夫妻肺片，麻婆豆腐，青菜汤以及一人份的米饭，定价的话我暂时定在了258元一份。”
这下子赵磊军先是点点头，随后又摇摇头。
让徐阳也有些不解。
一会儿点头，一会儿摇头，到底是觉得好，还是觉得不好。
随后提出了自己的疑惑。
赵磊军解释说：“我点头是因为价格没有太过于离谱，摇头是觉得价格太低了。”
徐阳有些意外，他没有想过赵磊军还觉得太低。
实际上已经是很高了。
毕竟一荤一素一汤，外加一份米饭，在外人看来成本最多25.8元，结果翻了十倍，卖出了258元的价格。
徐阳已经做好了这个套餐每天卖不完的准备。
对于工薪族而言，一顿午饭一个人258元，可能很难能够被接受。
结果现在赵磊军还觉得价格低。
“赵厨，我知道你肯定有自己的想法，但我觉得这个定价很合理，我对我每一个菜品都有相对于的价格，已经是比较合理。”
赵磊军摇摇头。
“对于没有品尝过你做的麻婆豆腐，实际上会觉得25.8元都贵，只有品尝过你两道菜的人才知道258元绝对值，实际上反而是低了，哪怕是定在358元，我都觉得很合理。”
徐阳此刻无奈的点点头。
原本觉得定在258元已经很高，可能很多人觉得定价这么高，是想赚钱想疯了，真正愿意付钱的人不会太多。
除非是品尝过一次之后。
毕竟是工薪一族，品尝之后也不会天天吃。
现在赵磊军来上一句，定价太低，358元他都可以接受。
作为五星级饭店锦城饭店的总厨，赵磊军每个月的工资当然很高。
不说天天吃358元一顿饭，但一周吃上四五次都不是问题。
这样来看，对他而言358元的价格当然不会太高。
“赵厨，我觉得已经很合理了，不管怎么说我都只是街边的一家小饭店，如果我那是五星级饭店，我可能定价558元一份，什么样的环境就要有什么样的价格，现在的258元一份足够高了，别忘了我还有一些低价菜品。”
又不是只有高价的菜品，还有一些其他普通的菜品。
要是所有的菜星级都非常高，徐阳也不会有现在的担心。
“徐阳，我没有其他意思，只是根据我自己的想法提一个意见，我觉得你说的有道理，锦城饭店和你的饭店有很大的差别。”
赵磊军没有在这个问题上和徐阳说的太多。
不管怎么说，这都是徐阳自己的饭店。
最主要的是两人站的角度，思考问题都有不一样的地方，产生不同结果很正常。
“赵厨，我明白你的意思。”
徐阳这时候看了一眼时间。
“赵厨，时间不早了，我去看看王师傅他们，然后准备离开了。”
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