直到今天，醉客居里几乎所有的墩工，才感觉到切菜备料是如此之难。之前他们做饭，只要切得够快，薄厚均匀，大小相当就差不多了，可今天，柏小妍却让他们必须把食材切到多厚多大，切成什么形状，若是不合格，便要重新切。
很快，有人便觉得受不了了。
柏小妍刚走到切胡萝卜的人那里，看他切得如何，便听见刚给指点过的那个切豆腐丝的把刀往案上一拍，骂骂咧咧说道：“有什么？这不是为难人吗？切成头发丝粗细？难道还有人专门比不成？”
柏小妍回头看了看，没有说话。
那人看见她转脸瞅自己，更加来劲，道：“我从来没切过这么细的豆腐丝，切不了！要不就换个人来切！”
这话刚好被进来检查的孙掌柜听见，他急匆匆走到那人面前，生气道：“你说什么？切不了？要不你别干了，滚回家去！”
那人不忿道：“掌柜的，现在这酒楼不姓孙了，你还这么管我们？我在砧板上已经做了三四年了，你都没想过给我升成掌勺的，今天我就切不了一个豆腐，你就要把我辞了？太没人情味了吧？再说，这么细的豆腐丝，我就不信有人切得出来！”
孙掌柜本来之手向吓唬吓唬他，没想到他却说出这样一番话来，给气的一时竟说不出话，只是指着他的鼻子连连说道：“你……你……你……”
柏小妍转过头看着他，见他虽是脸冲着孙掌柜，但眼睛却望着自己，明显是在暗指自己能挑毛病不能干活。她便慢慢走过来，对那人说道：“你觉得谁也切不了这么细的豆腐丝是吧？”
那人冷哼一声，道：“难道丁姑娘行？您要切了，我可拿头发跟你比粗细！”
柏小妍淡淡看了他一眼，从案板上拿起刀来，道：“我切，你看着。”
柏小妍又看了那人一眼，从中捡了一根豆丝，拎起来道：“我不敢说和你头发一样细，不过你可以找根头发比一比，能差多少。”
“这——这——不用了吧？”那人讪笑着说道。他眼前那根豆丝已经告诉他，根本没有必要拔什么头发来比较，因为那丝实在是太细了。
柏小妍将豆腐丝放下，似笑非笑道：“你自己做不到的事情，就以为别人也一样做不到，这不是坐井观天？还朝掌柜的发脾气，说出那么难听的话。”
那人脸一下子白了，赔着笑脸道：“丁姑娘，是小人见识浅，别跟小的一般见识。您就再给小的一次机会吧？”
丁柏小妍道：“这事你不用跟我说，我只管告诉你豆腐丝该切多细，至于别的事情，还得孙掌柜说了算！”说完，便又去看别人准备的情况。
其他人见那个人找了不自在，又见柏小妍刀功了得，不是只练嘴皮子的那种人，心中确实佩服，也都“不用扬鞭自奋蹄”起来，切菜备料，比方才更用心了许多，对柏小妍的指导，也不再抵触了。
孙掌柜看着和他顶嘴的人，道：“郝老四，这回你知道天外有天了？”
郝老四一脸羞愧，道：“是，是我见识浅陋，掌柜的再给我一次机会吧？”
孙掌柜却摇了摇头，道：“可惜，我是个没人情味的人，器量又小，你说我几句我就容不下人了。你走吧，现在去前面结账就是！”
郝老四见他说完便转身就走，知道此事无论如何也没有挽回的余地了，只好苦着脸跟在孙掌柜后面走了出去。
时近中午，吃饭的人陆陆续续都上来了，沈中也带着从人走进来，进了准备好的雅间，等着黄政到来。
孙掌柜听说沈中来了，便急忙赶到雅间里拜见，施礼道：“沈大人已经来了？小人刚才在后厨催促他们快点准备，竟没能迎接，万望大人恕罪！”
沈中站起身来，笑着略略回礼，道：“孙掌柜是个当家人，操心酒楼的饭菜生意，自然是份内之事。我不过是来请客吃饭，一般的食客而已，我自便就好，自便就好。”
孙掌柜笑道：“沈大人说这话，可是体谅小人了。”他从衣袖里拿出一张红笺子，两手恭恭敬敬递上去，问道：“大人请过目：这是小人准备的十六样菜品，大人看有什么不合适的，小人好让他们另准备。另外，要喝什么酒，小人也准备出来。”
沈中接过来看着，道：“酒我自己备好了，只看菜就行。”
他仔细看菜单时，却见是四个果盘，四个凉菜，四个小炒，四个大菜。沈中指着菜单笑道：“这些菜都是丁家的本味？”
孙掌柜便按昨天晚上商量的话回道：“沈大人，咱们屋里没外人，小人就实话实说了。毕竟是远离神牺城，有几样菜能做出丁家菜的原味来，就已经很不错了，哪里会样样菜都是丁家的本味？这一点还得请沈大人多包涵，跟黄大人多解释几句了。”
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