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章 25 酸菜、萝卜干、咸鹅蛋以及五仁月饼

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给两个小吃货各抓了一把炒货解馋,高升就将两个小屁孩支开,开始动手制作端正月的重头戏——月饼。

用发好的面捏成一个个等大的面团,再用各种炒货包在其中,而后用模具压出带花朵和小动物的纹路。

田氏看着好奇,也过来帮忙。

这次她没有疑问了,应为唐朝就有月饼,只不过寻常老百姓有口吃的就烧高香了,如何吃得起月饼?

唐朝的月饼没有高升制作的月饼那么考究,还用各种炒货做陷,模具压出花纹。

这个时代的月饼,就是用蒸的手法,而他的月饼准备用烤的方法。

没有现成的烤炉,但这难不倒他。

等到张大柱从上河村返回,带回了他需要的物品,除了几块粗钢锭之外,还有大量开有槽的坛坛罐罐。

张大柱回来得如此迅速,是雇了牛车运输坛罐的原因。

在张大柱出发前,高升就交代他了,为了节约时间,让他雇辆牛车运送坛罐返回,从上河村到下河村又不远,所需运费也花不了几个钱。

张大柱和车夫忙着卸货,高升和田氏已经将月饼全部做好,就等入炉烤制。

“柱子,给三哥找口大缸,越大越好。”高升在屋里对正在卸货的张大柱喊道。

张大柱忙应了一声,寻了一口两个人才能合抱的大缸,一把抱起,扯着嗓子对高升喊道:“三哥,这口大缸如何?”

高升一瞧,心惊不已。

从小就知道张大柱有一把子傻力气,但没想到张大柱的力气大得离谱。

这口两个人才能合抱的大缸,绝对有百斤重,张大柱脸不红心不跳就一把抱起,还能正常说话不泄气,就这力气就非同小可。

高升急忙端着月饼,连着木架端出屋,让张大柱将水缸倒扣着木架和月饼,一个简易的烤箱就制作完成了。

这个简易的烤箱取自当初他玩户外的时候,用铁桶倒扣着,在石块上的烤野兔,现阶段让铁匠做个铁桶似乎是不太现实,他只有因地制宜用水缸来试试。

让张大柱搬来一捆捆的大柴,围满倒扣的水缸就烧火,开始烤制水缸内的月饼。

高悦和张石觉得新鲜,纷纷过来帮着张大柱烧柴。

而高升却领着田氏将张大柱买回来的坛罐全部洗净,而后将鹅蛋一个个裹上盐放入坛子中密封开始腌制咸鹅蛋。

腌制完鹅蛋,又将晾好的萝卜放入这些坛罐中,再灌入淘米水。

让淘米水漫过坛罐中的萝卜,加入适量的盐,再用碗倒扣在坛罐的槽口,在槽里灌上水,这样就完成了密封,一坛酸菜就这样腌制完成了。

这个时代没有辣椒,否则他能腌制出湘式酸辣椒。

酸菜的味道,那绝对酸爽得还要还要的。

直到三十多斤萝卜,大部分腌制了酸菜,由于带回来的坛罐太少,剩下的萝卜也不能浪费。

各种现代美食在心间,他让田氏将剩下的萝卜横着切成条状,而后将萝卜条在簸箕中用盐搓揉,让每根萝卜条都裹上盐。

最后把这些盐萝卜条放在簸箕内,在太阳下晾晒,萝卜干这道老少皆宜的美食制作完成。

看着高升张罗各种吃的,田氏虽然不明白他这样制作食材的原因,但不明觉厉。

等到高升张罗完一切,已经过去半个时辰,估摸着烤制的月饼已熟,他急忙让张大柱用水浇熄柴火,将木灰全部铲走,这才让张大柱双手套上湿毛巾,掀开热气腾腾的水缸。

水缸一掀开,一阵奇香从里面传出,等到水缸被完全移开,木架上烤得金黄的月饼冒着腾腾热气,诱人欲滴。

“哇,好香哦。”小馋猫高悦第一个拍手蹦起来庆祝。

而一旁的张石不停的吞咽着口水,双眼盯着月饼眼都不眨。

“三哥,用大缸烤制出来的月饼,奴还是第一次见到呢。”

田氏看着金黄的月饼,目光闪闪,三哥已经超脱她的认知了,就这一手烤月饼的手艺,日进斗金也不是问题啊。

“柱子,将月饼弄出来。”高升对张大柱一声令下。

不用他交代,张大柱搬开水缸之后,早就提了筐和筷子准备着,完全是吃热馒头吃出了经验,这样才不烫手。

张大柱将木架上的月饼全部夹了下来,放在筐中。

高悦领着张石早就急不可耐的一人拿了一个品尝,味道太好,顾不上发出惊叹。

张大柱夫妇和高升也各自拿了一个,塞到嘴里品味。

“三哥,这月饼好吃得很,好吃……”张大柱太憨,月饼好吃,哪里好吃,他也说不出个所以然来。

“香甜酥软,月饼里面还有板栗、胡桃,真好吃。”田氏咬了一口便感叹道。

高升微笑着,没有吱声,咬了一口手中月饼,让他想起了五仁月饼的味道。

可惜这个年代没有花生,只能用核桃来代替,冬瓜糖也没有,目前只有核桃、杏仁等数种在唐朝能买到的果仁,到是差了少许五仁月饼的味道。

不过高升制作的月饼放在当下,绝对能秒杀现下缺少口味的月饼了。

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