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茶碗的彼岸

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第11章 炒茶

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是的,祝修远指挥茶坊伙计炒出来的,就是后世流行的炒制茶。

炒制茶出现之前,是蒸制茶,董氏茶庄使用的,就是这种古老工艺。

之所以指挥茶坊伙计动手,是因为祝修远只知其法,却没有亲自实践过,让成天与茶叶打交道的茶坊伙计动手炒制,更为恰当,肯定比祝修远亲自动手更好。

而祝修远为什么又知道炒制茶叶的方法呢,这也很简单。

前世的祝修远是个普通公司的小职员,下班后基本没有什么活动,一般都宅在家,自然,各种游戏、娱乐视频,就成了祝修远的消遣。

祝修远尤其喜欢上哔站,除了欣赏各路妹子的各种舞蹈以外,各种科普、美食、鬼畜、数码、番剧、生活等视频,祝修远也是爱看的,其中有些以农村为主的阿婆主,就上传有炒制茶叶的视频,讲解得非常详细……

祝修远冥思苦想那些视频中的细节时,终于得到了作为穿越众的金手指——经过一番冥思苦想,可以记起前世经历的种种细节……

“姑爷,可以喝了吗?”秋雯隐晦的咽了口口水,视线从茶碗转移到祝修远脸上。刚才姑爷倒掉了一整碗的茶水,说是什么“洗茶”,不能喝的,这可把急于一尝这种“炮茶”滋味的秋雯着急坏了。

董淑贞、夏舞、春雪,以及茶坊伙计们,还有董漱玉派来的丫鬟等,闻言全都盯向祝修远。

“夫君,妾身要第一个尝。”董淑贞摇晃着祝修远的手臂,开始撒娇,不过她纯粹是为了好玩,这种“泡茶”也是在她惊奇的注视下炒制出来的,她与有荣焉。

“好好。”祝修远点头,揭开盖在茶碗上的大号盖碗,顿时,一股浓郁的茶香味儿飘出,炸裂般扩散,随风而动,很快,在场所有人都闻到了这股香味儿。

“娘子,这是你的,慢点喝,别烫着了。”祝修远取过一只更小的碗,倒入一个碗底的茶水,亲手递给董淑贞。董淑贞喜道:“多谢夫君。”两手捧了这小茶碗,带动长袖和披帛飞舞,一仰脖,将一个碗底的茶水一饮而尽。

秋雯和夏舞两位丫鬟,伸长了脖子,视线随着那只小碗的移动而移动,夏舞倒还好,她只是好奇这茶水的颜色而已,而秋雯,那才是真的眼巴巴。

祝修远将秋雯的神色瞧在眼里,嘴角勾动,又取过一只小碗,也是倒了一个碗底的量,递给秋雯。秋雯立即接过,迫不及待一口干……

此时,董淑贞砸吧着嘴,面色古怪。夏舞立即凑上来问道:“小姐,啥味道?”

“说不上来,有点怪,但也能喝……”董淑贞又让祝修远给她倒了一点……很快,泡好的一碗茶水被祝修远、董淑贞、夏舞、秋雯几人喝了个精光。

在祝修远几人品尝茶水的时候,春雪,以及茶坊的伙计,他们已经目瞪口呆,陷入呆滞状态——

这种茶香味儿,与以往的茶香相比,完全不一样,带着一点焦香的感觉,香味更加浓烈与醇厚!

这就是炒制茶和蒸制茶的区别了,炒制茶更香,这种香,是春雪等古人从来就未曾闻到过的!

春雪常伴董漱玉左右,对茶可谓了如指掌,而茶坊的伙计们,半生都在与茶叶打交道,对茶的香味儿更加敏感!

董淑贞、夏舞、秋雯等,闻着这味儿只是觉得香,可是她们对这种香味儿所代表的意义,一无所知!

……终于,春雪等人也喝到了这种茶水,喝一口,觉得这味道有点怪,再一口,口齿留香,又一口,精神一振!

春雪,以及茶坊伙计们,他们是真正懂茶的人,他们已经品出这种炒制茶的不一般。

他们的“茶粥”,或者说“茗粥”,跟炒制茶一比,简直弱爆了!

“姑爷,老奴与茶叶打了大半辈子的交道,这种炒茶之法,还有这种饮茶之法,真是第一次见到,可谓是创烁古今啊,姑爷真乃神人!”一位茶坊老伙计由衷赞叹道,这位老伙计对茶叶的理解已经达到一个非常高深的层次,刚才铁锅炒茶,就是由他亲自动手的,在祝修远的指点下,硬是一次炒茶成功……

余者茶坊伙计,也纷纷赞美,你一言,我一句,简直都快将祝修远赞美成一尊“茶神”了!

祝修远谦虚着,嘴角的弧度却越来越大——

这就是他要的效果,这就是他有了“搞点事情”这个想法之后,搞的第一件事。

董淑贞没料到茶坊的这些老伙计们,对夫君弄出来的这种炒制茶如此推崇,听着老伙计们恭维的话,董淑贞挽着祝修远的手,小鸟依人,面带笑容,与有荣焉。

夏舞眼珠乱转,不知道在打着什么主意。秋雯又有了新发现,这茶水配糕点,真是绝配啊!

只有祝修远注意到,春雪从盛装茶叶的茶罐中取了一点,用干净绣花的手帕包裹住了,拿着这包茶叶,匆匆往茶庄后堂的方向去了……

后堂。

董漱玉坐姿优雅,左手拿着书卷,不过她的注意力并不在书卷上,而是在一旁鼓捣火炉、水壶、一大一小两只碗的春雪身上。书案前的冬梅也停下了笔,好奇的盯着春雪,她听说这叫做“泡茶”,不叫做“煮茶”,茶不都是用来煮的么?这强烈的引起了她的好奇心。

“弄好了?”董漱玉见春雪将一小撮“炒制的茶树嫩芽”放入小碗中,再从火炉上提起烧开的水壶,往小碗中注入开水,然后用大碗盖住小碗。完了之后,春雪就站在一旁不动了。董漱玉好奇,这也太简单了吧!要知道,煮一鼎的茶粥,可比这个要复杂多了。所以董漱玉有此一问。

“小姐,这就可以了,等一段时间即可饮用。”春雪笑道。

“哦。”董漱玉点头,不置可否,等待的间隙,她从春雪处拿过那方手帕,展开,仔细观察这些被铁锅炒得一捏就碎的“茶树嫩芽”,嗯,的确跟常见的茶饼完全不一样,茶饼硬得要死……

琼鼻凑近,一嗅之下,董漱玉秀眉忽的紧皱,一双妙目盯着这“茶树嫩芽”,沉思一会儿,董漱玉两眼忽然放光,疲态尽去,精神一震,臻首抬起,盯着桌上正泡着茶的茶碗,神色极其认真!

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