“破军饮？”
卓掌柜闻声微微点头，这时丁小四也已经将酒碗拿了过来，这伙计也即是有眼力，看出了卓掌柜对此事甚为重视，拿来的酒器竟是一套，有小小的酒盅，有薄薄的白瓷盏，有高脚酒爵，甚至还有一罕见的翠『色』透明酒碗，这些好似专业的品酒用具。
卓掌柜见此很是赞许的看了丁小四一眼，丁小四也越发的殷勤了。
不过他并没有直接倒入碗中直接喝，而是向许年几人道了声稍待，便匆匆向后院走去，片刻后但见卓掌柜已是净手净面而来，手持一茶盏，口中含着清水，很是漱了几遍。
一番准备之后，才重返桌边坐定。
“小兄弟，卓氏品酒自有一套办法，这首先便是观『色』。”卓掌柜开口说时，抱起酒坛，将之倒入了那翠『色』透明酒碗中，只见酒水清冽澄澈，杯壁微挂酒『液』。
卓掌柜此刻已经是难耐心中的激动，要知道现下很多酒水都是有颜『色』的，哪怕是经过数次筛酒也只是稍稍提升酒质，难以去除其中杂『色』，如今面前这名为破军饮的酒水几近无『色』，不谈其他这已是绝佳的上品。
品鉴还在继续，察言观『色』后第二步是闻香，刚才从酒坛中已然闻过了，但那是酒坛刚一打开积郁的香气，倒入酒碗后还需要再次细察。将盛满酒水的翠『色』碗放在鼻端，辛辣之气中还带有些许醇香，比单纯的辛辣要好的多。
第三步即是品味，这里的品味并不是将碗中酒水一饮而尽。这时卓掌柜拿起酒勺盛出一些酒水将其倒入了那小小的酒盅中，手臂平稳，半点未洒，而那酒盅口仅有不到两寸，足见其基本功的精湛。轻抿一口后，但觉入喉如火，随即而来的便是绵厚的醇香。
接下来第四步是再品浅酌，不过这次卓掌柜是只品不咽，含在嘴中回味一番后便将其吐在盆中，这是因为怕品酒人多饮而醉，影响了品鉴的准确度。
卓掌柜微眯着双眼似是在体会适才品酒的感受，归纳出一番品鉴词。
许久之后，只听他双目一张点头赞道：
“清、醇、烈、味有回甘，北风凌冽剑光寒，沙场征战破军饮，好酒！”
听闻此语，一旁的崔九不由得大喜道：“那卓掌柜的意思是要收我们这破军饮喽？”
“正是。”
卓掌柜正要点头，不曾想许年单手叩击桌面后道：“先不忙着定下，卓掌柜再尝尝这一坛。”说着，许年便从桌边提其一坛外面还带着泥土的盈盈醉放在桌上。
“哦？年小兄弟还有另一种酒？”卓掌柜见此又来了兴致，不过他并未急着打开泥封。“还需再稍待片刻，我将这酒器清洗一番。”
言罢，卓掌柜欠身告了声罪小心的收拾起刚才用过品酒碗盏等物，亲自去清洗了，对于一个精通于品酒的大掌柜而言，这套器物和那算盘一样是他安身立命养家糊口的本事，故而他对待这套器具极为小心，生怕有所损坏，也因此不把清洗一事交给伙计。
大约一盏茶时间后，卓掌柜带着碗盏再次回到桌边，用小刀去除泥封，又经过观『色』、闻香、品味、再品浅酌后，上上下下的仔细打量了一番许年后颇有些感慨的叹道：
“小兄弟，酿酒一道莫非也有天赋异禀，生而知之者乎？这一坛酒甘甜芳纯，绵柔顺意，别有一番滋味，不知可有名号？”
“这坛酒名为盈盈醉。”许年依旧面上带着淡淡的微笑，不过观其眉宇间似乎又有些怅然。
“盈盈醉……嗯？好似个女儿家名字。”一旁的伙计丁小四闻言不由得『插』话道。
不错，
这本就是个女儿家名字，
许年不禁面『色』一黯。
“这坛酒刚才的破军饮截然不同，一为阳刚凌厉，一为温和柔润，若说破军饮正中草原边蛮、军卒和我等北地儿郎心意，那么这盈盈醉就是适合东海联盟、南人或是闺中女子饮用。盈盈醉，盈盈不语唯一醉，好名字！”
这两坛源自前生工艺的美酒，让精于品鉴酿酒之道的卓掌柜放下了生意人身上的几许精明，不由得连声赞叹起来。
“这两种酒的酿造之法，年兄弟可有章程？”赞叹之后，卓掌柜的眼神从桌上的两坛酒身上收了回来问道，“我愿以千金之价收购这两种酒。”
这里的千金并不是指一千两黄金，而是指一千两白银，因为双月大陆上的结算以白银为基准，黄金一般只作为储备稳定货币，或者是大宗商品交接时所用。
而在大宋国，向来优待士人官员，一个七品知县一年的官定俸禄是二百两银子，加上各种补贴和孝敬，这些可以养活一大家人还能请两三个幕僚。
大宋普通农民家庭，无病无灾，风调雨顺，全家年收入不过二十两银子；百姓家中平日见到的最多是铜钱，那还是年节时买肉用到的，一斤普通猪肉不过三、四十文，上等猪肉七十文钱。
大宋一斤十六两，一两十六钱，一千两白银相当于前生的三十多公斤，用个形象点的比方，就是一袋半五十斤装面粉的重量。
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