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微丹湜意

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中秋闲记

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虽然说,大家聚一聚是关键,可菜也要到位。

所以精挑细选了一些。

结果呢,几个小孩有事情,现在的小孩各有各的世界,这也难免。

然后,有些菜是慕名而来,可是好像不对胃口。

有些则是不是家常菜,但是在别的地方吃得到的,有人是吃惯的。

所以就在挑剔。

现在想来也觉得有趣。

这也是话题。

再说了,就算是顶级厨师,如果事务一多,然后心情不对,也不见得每次都会做出一样的美味来。

记得日本有一个寿司之王小田二郎,他做寿司每天都做得不多的,而且超贵,虽然很多人认为是物有所值,但是超顶级的厨师要处理的事务都不会太多的,要专心对待自己最想做好的事情,合理分配自己的时间和精力。

而在普罗大众圈子里,要碰到这样的厨师,概率并不会太多。

再加上是逢年过节,人家的事务肯定是超多的。

今年过年碰到了疫情,很多人都被关在家里,没法出去吃一顿。

所以就有人说,一旦疫情有所缓解了,那么就要大吃一顿,要把损失补回来。

这当然是笑话,可又何尝不是说出了大家的心声。

因此,五一期间,十一期间,很多酒家老早就被预定掉了。

我家是提前三个月,在七月份的时候就去预定了,再晚一点的话,都预定不到了。

现在要想预定年夜饭,都已经预定不到了。

没想到现在的酒家生意这么好。

这也都是需要有好的品牌,好的质量来撑着的。

是听人家说过,今年的疫情,让很多小餐饮企业关门的。

有一个小老板,人家做的是薄利多销的生意,过年了,是收了很多定金,还买了很多菜,但是疫情一来,还不允许不退定金,而且菜都放坏了,没奈何,只有关门。

这都是很伤心的故事。

人家好不容易做得有些起色,眼看着有了前景。

而且还是很老实的老板,虽然说,现在也知道,要当老板,就不能太老实。

这人老实到什么地步?

大家听说了这个故事,当时就在说,可以做外卖的,这样可以分担一点。

但是这个老板平时都忙不过来,就在专心钻研业务,没想过市场工具这一块,而且人手也不足,还真的是忙不过来了,所以根本没想过开通外卖这一条路。

这样一来,一旦碰到了事情,自然只有倒闭了。

小老板真的很难生存的,是需要折腾几次的。

一开始只有技术,不懂得市场,不会看大环境,也就是不会看天,哈哈,这都是很正常的,有一些事情的确是没有经历过,压根儿是想都想不到的。

然后碰到的事情,恰恰不是专长的,而是被疏忽的,这真的是要命的感觉了。

再要东山再起,也要看机缘的。

虽然说,有人运气好,走狗屎运的话,还会来一波天使轮,会有天使投资来帮忙的。

可这个真的是要凭运气的,不是每个小老板,都有碰到天使的机会。

这时候就只有自己挨着,受着了。

这个过程是很痛苦的。

过节去酒家吃饭,都感觉到有人欢喜有人愁,这就是现实呀。

而且月亮再大再圆再亮,也不会均分喜忧,这也不是什么天道无情,而是本来就是如此而已。

就暂时写到这里吧,我要休息一会儿了。写得是累了,要暂停了,打住吧!

2020年10月2日

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