叶小开自然是没有这本事的，这些都是系统大神干的，在探测到食全食美从鲸鱼TV首页被拿下来之后，系统大神直接就给山本佐治打上了马赛克。
只是系统大神变得越来越调皮，居然用滑稽给山本佐治做了头像。
【滑稽大仙惊现鲸鱼TV，速度围观啊！】
【这绝对是我见过的，最搞笑的一次直播。】
【滑稽大仙出现在食全食美。】
【在哪个直播间啊？】
【不是跟你说了，食全食美，好像还是跟一个倭国挺有名的主厨比试。】
【倭国米其林三星店凤鸣主厨山本佐治挑战小椰子，欢迎围观。】
……
在这一刻，鲸鱼TV的所有直播间里，几乎是同时切换到了食全食美直播间，连那些平时以唱歌为主的美女主播，也把自己的直播间切到叶小开的食全食美。
画面里，叶小开已经来到了操作台，而在他身边站着的，是被临时叫来的冈本武夫。
【小椰子居然用冈本武夫当助手，这家伙，不会反水吧？】
【我也很是担心。】
【如果真的反水，那小椰子就肯定输了。】
因为这个举动，冈本武夫对叶小开的好感度已经蹿升到了80点，也就是这个原因，叶小开才决定用冈本武夫当助手的。
一个军用挎包是叶小开现在用来装厨具的，黄金级菜刀、黄金级锅铲还有那把从冈本武夫那里弄来的黄金级勺子都装在里面。
把厨具一一整齐摆放在操作台上，叶小开也凝神聚气，准备开始这场比试了。
“这勺子？”冈本武夫指着操作台上摆放的黄金级勺子问道。
“是不是有些眼熟啊？”
“嗯，的确，我好像以前也有一把，只是后来不见了。”
叶小开一笑，说到：“回家再找找，肯定还在的。”
有些话叶小开自然不能说，不然系统大神可是会消除自己的记忆的。
而山本佐治那边则显得忙碌一些，七八个助手在忙着整理着操作台，等到桌面被擦的一尘不染的时候，那个提包的助手才把手里的公文包给摆了上去。
公文包被打开的那一刻，整个会议厅都变得喧哗了起来。
所有的刀具都排列的整整齐齐的，而每把刀上都镌刻着山本佐治的名字。
“山本君的刀是在正本定制的，用的是“本霞·玉白钢”系列，价值不菲。”冈本武夫介绍到。
【正本的这些刀具，普通的售价都在2000美金一把，这还是定制的，价值可真不能算啊！】
【西有有次，东有正本，这可是在世界上都有名头的两种刀具。】
【小椰子可有点惨了，就一把菜刀，等会怎么比啊？】
……
在一个圆桌上，早已经摆放着各种食材。
在食材的选择，除了主食材大闸蟹是固定的之外，其余的食材，都可以由双方自主选择。
山本佐治在这点上倒是没有让助手去做，而是亲力亲为，独自在餐桌旁边转悠着，寻找合适自己要做料理的食材。
在倭国的料理中，汤底是必不可少的。
中国的高汤讲究通过长时间的煮炖，将各类食材的美味融于一体。
而倭国的汤底，不过是在短短的几分钟内，把昆布水煮沸后，加入柴鱼花，再沥出来而已。
乍看之下，倭国汤底的料理方法似乎太过简单了些。
但简单只是表象，所谓的简单，只是因为步骤很单纯，所以一碗清爽透亮的高汤，背后不知多少讲究，倭国人不过是把对食材品质的极致追求，对料理细节的严格把控，以一种不易觉察的方式呈现了出来。
昆布自然是山本佐治的首选，鲣节也是必不可少的。
鲣节是鲣鱼经过蒸煮、发酵、发霉之后的产物，属于倭国料理中必不可少的一种食材。
相反，叶小开的选择就随意了许多，活鸡、猪直筒骨等一些用作吊高汤的食材都被他收入囊中。
“唱戏的腔，厨师的汤”，这是在天朝厨师界的俗语，而叶小开今天要吊的高汤，是一种至清之极的高汤。
活母鸡宰杀之后去毛，开膛破肚，洗净之后摆放在一旁，而猪直筒骨也被叶小开反复地在清水下冲洗了几次，知道看不到上面有血红成分这才停下。
这样做的目的，是为了在熬制过程中血沫不多，熬出来的汤才能清澈。
大锅熬汤，这是中餐厨师必备的手艺。
冷水下锅，一次性把水给加足，放入整鸡和猪直筒骨，叶小开这时又放入了一些鸡枞菌用于提鲜。
等到汤水大开之后，叶小开改成小伙，又用黄金级汤勺，撇去丝絮状的浮沫，清汤中可是不允许这种杂质存在的。
叶小开朝锅内倒入一些陈年黄酒去腥增香之后就合上了锅盖。
十二只大闸蟹此时已经被五花大绑的摆在一个瓷盆里，那模样别提有多俊。
“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”
阴历九月正是吃大闸蟹的时节，这个时候的大闸蟹肉质肥美，黄白鲜肥。
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