七个女人加两个伤者每人二两合计十八两，六个猎者每人十两共六十两，向北取出来交给老陈头分发。
他却没有停顿地从里面取出十二两推回来，“我们既与佟老爷达成约定，那从现在开始所有的参猎者都会帮手处置猎获以抵脚程。家里人的工钱说到哪去也从没有算这么多的，一天五、六十个大子顶好的了，但今天，北小姐的好意我们就生受了，未来咱这山里就是一家人。您明天放心下山去，家里的活计我们都会在，不可再提回头算钱的事儿。”
“好，咱们今后一家人，一起往下走。”无规矩无以成方园。既然老陈头主动提出了之前的约定，向北很高兴自己没信错人，这往后一起做事就更放心了。二话不说接下了这推回来的十二两银。
“接下去我先教你们把肉烟熏起来保存。肉处理好之后，请各位好好睡上一觉。明天家里有需要打理的各自回去安排一番，可以来这边上工的，咱按着三两银一个月，连夜赶工的急活每日加半两的工钱。照着这货单做啊，一年到头都有得大家忙的呢。”这话真不是吹。想想山脚那座煤山和小小的一座高岭土山，向北的作坊计划要真正实施，还就得先有人手。
“那好那好，北小姐，回头我们商量一下，看家里那边怎么安排，是两边跑呢还是住您这儿，我们也拿个章程出来，肯定会保证您这边不少于一半的人手用。您也早些歇着。”老陈头行事可圈可点，向北私下里很是看好。
几十个野猪头扔在火里烧毛净皮，那味道实在不好受，但也只有这样才能刮洗干净，然后煮汤、制卤、甚至熬胶用处就大了。
向北收走十几颗公猪獠牙赶紧离开，寻佟辰安排地方熏腊肉。
这两天的收获实在太多，肉骨排、五花肉、大脊骨堆得象山，大大小小的野物，光是各种腿肉就有几百只。春天时节也不适合做火腿，除了烟熏，一时还真找不着别的保存方法。
“辰哥哥，你看这些肉明天往山下送去一些新鲜的，留下的怎么的也有近万斤，我们只能按烟熏腊肉的法子来处理，这就需要很大的熏房才行。”
佟辰也很为难，“我们这边真正空房没有，杂物柴房就是腾出来也不大，要说空房，唯一可能的就只有屋场外沿那个大演武场，可那是夫人在时给大家——，老爷能同意吗？”
“娘这会儿还没回来，大家练习的话先转移到屋场上，我们这边急用着。等出了这批货，结回款，过几天，嗯，最迟半个月，我们扩建咱庄子，修砖石房，盖个更大的。爹那边我去说，这边你明晚上就安排，将腌好的肉都挂上去开始熏吧。”向北觉得这位走失的便宜娘，根本就不定能不能回来呢，要不是大家都顾着那位浑浑噩噩的痴汉老爷，佟向北小姑娘也不至于早早就丢了命，还没人知道的那种。谁爱管他佟老爷同不同意。
“另外，辰哥哥，你准备一些大木桶和密织不透水的那种竹筐和硝石，我去选些鲜嫩的肉用硝冰法子存着，明天一早送下山。这次去我需要和乔老板订制些工具器皿，会晚些天回来，你们不用担心。这次估计成老板也还是会送我回来，到山脚溪谷吧，我放烟你们下去接。”
佟辰知道这些事有关订货的单子，立马就去准备了。
向北到厨房调制了盐、酒、豉油和花椒浓汁拎回屋场，先给礼婶大半桶生姜和胡椒，让她把大骨都挑出来熬煮至浓缩出胶再退火，然后请大家将排骨和五花肉和圆腿都在汁水中拖过码好，抬去山庄入口处那个大木板房里。
她趁着夜色偷偷取了骨排、腰肉和几只膀腿，放进空间烟熏洞边，又在大家忙着往木板房里送东西时，一个人落在最后，狠狠地闪挪了几筐子腌货和之前的新鲜肉货一起放在雪玉洞中。
这处就是佟辰说的大演武厅，其实也只是沿着石坪往入庄路口建的一层木板房。四米宽八米长，有些年头了，房子色黑发沉，房上天花隔板稀疏，就是不用来熏肉过阵子向北也一定会拆了它重建的。所以说服佟定山根本不是什么问题。
“好了，这些肉腌到明晚，就用棕绳穿了挂房梁板上，下面燃上新松枝，注意只要出烟，有明火时要及时添新枝盖火，这样急烟熏上五日即可。其时要是秋冬季节，我们把肉挂在灶膛上，每日里烟火慢熏上三、五个月，才是真正的美味，而且放上一年都不会坏。不过这些是商家要的快消的货，只能用急烟了。”这些事儿向北之前已经细细交待过佟辰，这会儿也就是多解释几句罢了。
这时候只有一半的人在干活，其他人已经睡下，半夜时他们会起来换次班，大家配合得很默契，所以向北也就放心回房睡下了。
醒来时，向北想到昨天取回的那些猪鬃，还是要尽快做出牙刷牙膏来才行，这种盐水擦牙的日子还真是不习惯啊。
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