“国丧”期间本应一切从简，但毕竟赶上莫家嫡女的死而复生，也赶上新官家御极定策的诏书下发，因此茗楼重新开张的第一日便茶客盈门，三层高楼都给人塞得满满当当。
诺大的一楼大厅繁忙喧嚷，格挡之间十来名店伙计健步如飞。“来咯来咯！来热汤咯！”他们一边吆喝着，一边高举着铜制大茶壶四处奔走。
莫云潇站在走廊上了望整个熙熙攘攘的大厅，一时竟也百感交集。
她瞥见一个茶客将手中的木牌插在了格挡上的凹槽中，然后继续与友人品茶聊天。不消半刻，便有一个店伙计手提大茶壶飞跑而来。
这铜壶大而圆，壶嘴更是翘得又高又直。店伙计吆喝一声：“热汤来咯！”格挡里的茶客便将格挡开了一个小缝，给店伙计一个容身的空间。
莫云潇瞳孔紧缩，只见这店伙计背对茶客，高举茶壶，以一个下腰的姿势将壶嘴下压。一道热气滚滚的白色液体自壶嘴中喷薄而出，直入那茶客桌几上的小小青釉纯黑茶壶。
“哇！真是好身手。”莫云潇不禁赞叹了一声。
她身旁的环儿顺着她的目光望去也是得意地一笑，说：“大姑娘，咱们茗楼的拿手活儿，这个您总该记得吧？”
“啊？哦！”莫云潇未置可否，再次放眼全局，只见店伙计们倒热水的方式千差万别，下腰倒水尚不算难。还有单手托壶倒水的、头顶茶壶倒水的、两脚夹着倒水的……总之是千姿百态，各有胜场。
但万千姿态中只有一样不变，就是热水从壶嘴中一经涌出便是源源不断，绝无中途断绝、淅淅沥沥的情况。倒完之后的地上、桌上也未见一滴溅洒。这份拿捏茶壶的功夫非是妙到毫巅不能做到。
莫云潇一边下楼一边侧头问身旁的环儿：“我看咱们铜壶里倒出来的水呈乳白色，不像是清水，那是什么？”
环儿一愣，以异样的目光望向莫云潇：“大姑娘，你连咱们的药茶方子也不记得了吗？”
莫云潇又警惕的向四周望了望，然后以手掩口，压低了声音说：“咱们现在危机四伏，不得不装糊涂。现在，我问你什么你就回答什么，万不可泄了底。”
环儿闻言也警觉了起来，本能地也向四周望了望，赞叹了一句：“大姑娘果然聪颖，小的就为您讲讲。”
她伴着莫云潇在大厅的格挡间踱步察看，徐徐解释：“这东京城里茶坊、茶铺多达百家，至于挑着扁担沿街叫卖的茶贩子更是多不胜数。在这许多以茶为业的铺子中，唯有咱们茗楼可拔地而起，有大厅有雅座，有回廊有布置。也只有咱们茗楼远近闻名，茶叶子更是远销大宋四京，每年光是卖叶子就有千两银子之多。”
说到这儿，她脚步一顿，侧过头来笑着问莫云潇：“大姑娘可知是为了什么？”
莫云潇笑道：“自然是咱家的叶子与众不同。”
环儿噗嗤一笑，说：“不错不错。咱家的叶子都是大郎亲自前往西川、苏湖一带看察，精挑细选。像扬州的白云、杭州的龙井也只卖给咱家，别处轻易尝不到的。”
莫云潇若有所思地点了点头，想着：“看来这家人的茶叶生意确实做的不小，形同垄断啊！”
环儿望了眼莫云潇这副难以置信的表情更是得意了，便含笑吟诵道：“‘茗楼香盏取一叶，王母娘娘换蟠园’。这说得便是咱们茗楼莫家。这显赫的声名可不是随便来的呢。”
“不过，单是叶子还不足以撑起这诺大的家业。”环儿继续说：“刚才姑娘问咱们的茶壶里倒出来的汤为何呈乳白色？那是因为，咱们的热汤可不只是把水烧熟这么简单。咱们烧的不是水，而是药。”
“药？”莫云潇愣了一愣，又环顾四周，问道：“难道咱家也兼职看病吗？”
“呵呵，医理博大庞杂，哪是咱们寻常人就能做得了的。”环儿笑道：“咱们的药不拿病理只取其味。百草百味，有的味甘，有的味苦，有的味涩，有的味滑。无论何种滋味，只要悉心搭配调教，便可与咱们的茶叶子相融，创出自己的独特味道来。也正是有这个味儿，才真正让茗楼的牌子立了起来。”
莫云潇越听越奇，不禁感叹：“原来是这样，没想到古人早已把茶叶和水玩出花儿来了。唉，我们那个时代的人哪还有半点品茶的风雅？”
环儿接茬道：“可不是？今人品茶的风雅已淡漠了许多了。相比于唐朝时人们煮花茶，今天的人们只会用水冲泡，确实不及风雅了。”
她说完便将面孔一板，侧目望向了莫云潇：“不过大姑娘，咱们茗楼赖以维系的正是这配茶的药方子。一年四季，寒暑周转，不同的季节、节气甚至是时辰，要用的方子也都不同。因而，这方子不知有多少双眼睛盯着。而知道这方子的人，除了大郎就是姑娘你了。万万不可泄露了出去，这可事关茗楼的兴亡荣辱呀！”
“啊？”莫云潇听她这么说，一时心虚，竟露出了为难之色来。“这……”她挠了挠头，不知该怎么回答。
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