穿越之武将之女养家忙

晨欣

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第80章 出糖

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西北的庄子里,云曦让人架起了十几口大锅,放置了两个超大的石碾,由着魏凌云安排,请了附近村庄里的五十几名手脚麻利的壮汉和妇人帮手。

将甜杆子洗净后削了皮,给剁成小段放入石碾子,由两匹壮马拉动碾子,甜杆子的汁水就从碾子的凹槽中流出,凹槽的底下放置着木桶。

妇人们将木桶里的汁水,倒入用十字行竹筒架起的白色纱布中过滤,待过滤后的汁水再倒入十几口大铁锅中烧煮。

待到烧开了汁水,就一遍遍将汁水上方的黑色浮沫撇去,改文火慢熬三个时辰,此时需得妇人用特制的长柄铲子在锅中顺时针搅动。

汁水收浆后需得妇人在浆中打砂,使收汁后的浆汁不起坨。待到浆汁完全收干了水分,就将浆子铲起来平铺在早已让人定制好的细小方格中,放置在阴凉通风处待到冷却后,就得到黑色糖块儿。

“云曦,表舅,真的出糖了,你看看,可是这种?”

魏凌云带着一份新鲜的糖块神情激动的冲向书房,云曦正在和轩辕明逸商讨着西北开设惠民学堂的可行性,就见魏凌云端了盘黑乎乎的东西进来。

“你说什么?糖?哪里来的? ”

轩辕明逸忙放下手中的笔,走近魏凌云,去看那盘黑乎乎的东西。

因着士、农、工、商的制度,这个国家的工业并不发达,提炼糖精只在江南地区才有,分量极少,只在一些富贵人家流通,且价格昂贵。

市面上卖的也有,二两银子一斤粗糖的价。如今这西北有许多人一辈子都没有尝过糖的滋味。

“表叔,我刚就没忍住,尝了口。甜!比在京都的糖精都不差。”魏凌云拿起一块递给他尝试。

云曦也跟着拿起一块轻轻掰了一角放入嘴里,入口就是一股香甜味儿,只细品之下,糖中总有股涩味伴随,让她皱起眉头。这个涩味儿虽不影响食用,但如果用来做糕点之类的就差着一层。

“这就是用外面那些个甜杆子制成的?”

轩辕明逸满脸惊喜的问道,他出身世家又是西北军的军师,才学见识自不在话下,虽之前没有过问,但云曦满城收甜杆子,现在又出了糖,他自是能想到。

见微知着,这西北满山没人要的野草能制糖,那如果大面积种植,这利益可就不是一星半点了。

云曦也不说话,只皱着眉头想着怎么样才能去掉那抹涩味儿。她抬步走出门,一路来到堆放甜杆子的地方。

她并不是农业大学的出身,对农学的知识,全来自那位博学的农科专家,但那位老人只醉心于种植农作物上,并未有了解过这类作物。

她也只是在小学的书本上看到过,有这种杆状作物的玉米、高粱、和甘蔗。当时见个孩子正吃的这种黄白色的杆子就是好奇,用个馒头和他换了一小段,发现这种杆子自带甜味,虽味道没有前世的甘蔗甜,但也有很浓厚的甜味。

得益于前世抖音的某些喜古风制作的网红推广,让她见过许多纯手工制作的工艺,其中就有这古法红糖制作。

她也是抱着试试的心态,去收购了回来,也就没有提前和轩辕明逸说。只她虽知道做法,可这种异味该怎么提炼她一时也想不出来。

看着满屋子的甜杆子,她也看不出个所以然,正待要离开的时候,眼角的余光看到墙角的一抹紫红浮现。她顿下脚步,也顾不得脚下的凌乱,爬上那堆紫色的杆子。

因着堆放在中间部位,上面已被甜杆子压实,她费了很大的劲才微微摞动,魏凌云和轩辕明逸见状赶紧上前帮忙。

三人费了番功夫才抱出一捆紫红色的甜杆子出来,“这怎么颜色还不一样了?可是弄错了?”魏凌云纳闷,这颜色虽不一样,但看起来又更粗更壮些。

\"不,这才是我想要的。\"

云曦拿起一根紫皮的甘蔗,露出个大大的笑脸。她喊来一旁正在给甜杆子削皮的壮汉,让他将甘蔗削皮后砍成几节递给魏凌云和轩辕明逸,让他们和普通的甜杆子做比较。

“这种紫皮的杆子汁水更多,更甜,而且味道更好,这种黄白皮的,在嘴里感觉有股说不上来的味儿。”轩辕明逸回味着两种口感说道。

“嗯!嗯!”魏凌云此时顾不上回她的话,满嘴包着甜渣滓咀嚼着,他和他祖父一样嗜甜,简直爱死这滋味儿了。

“东家,可是这杆子有何问题?这杆子很甜的,我们常吃,一般不会有问题的。”

一男子挠着头忐忑不安的站了过来问道。他刚将一捆甜杆子削皮完,正待他准备再进库房拿时,就见云曦几人挑着这紫皮的拿出来在那里指划着。

他就怕是有什么问题,可也不敢随意对主家插话。之后见主家将这甜杆子削皮后入了嘴,他这才敢上前询问。

“你知道这甜杆子?”云曦温和的看向他。

“俺叫大牛,这种紫皮儿的杆子就是俺种的,俺们村长说城里收甜杆子,让俺去看看,俺就去了。

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