纪珊看了一眼她床边堆着的一大堆地瓜，还是有一个袋子里装着的其他杂粮。这是生产队提前预支给他们的口粮。
地瓜是真的很多！
这样的地瓜直接吃是不好吃的，就算是磨成粉，也不算好吃。
但是特别适合做淀粉，还可以做红薯粉条或红薯粉皮。
纪珊摩拳擦掌，这些她都很在行。
现在是73年10月底，正是收地瓜的时节，下地的人都是去干这个了。
把地瓜从地里刨出来之后，要用擦子擦成片，在地里摊开晒干，隔一两天还得去给地瓜片翻个面，让它干的快一点。
然后把干了的地瓜片捡起来装麻袋。这样可以保存比较长的时间。吃的时候碾成粉就行了。可以煮杂粮糊糊，也可以和玉米面、高粱面掺在一起做窝头、饼子。
鲜地瓜也要留一些，一部分直接吃，还有一部分要储存在地窖里，明年入夏的时候育苗，然后再去栽种。
储存地瓜的地瓜窖是L型的，先是往下深挖，然后横向挖，等于是在地底下掏出一个洞。
这种地瓜窖也不是家家户户都有。有的是好几户人家共用一个。生产队有一个巨大的地瓜窖。
地窖平时是封着的，等到要用的时候再打开。打开以后，得先通会风再下人。不然的话，里面几乎没有空气，人下到地窖里容易缺氧。
据说大饥荒时期，曾经有人想去地窖里偷点地瓜，结果差点死在里面。还是巡逻的人发现了蛛丝马迹，下去查看，及时把人拖了出来，才抢回一条命。弄得生产队都没好意思再罚他。
现在，日子比之前好过一些了，十里梁的社员也经常拿着地瓜干跟其他生产队的人换点别的粮食。这样，别人可以吃的更饱，十里梁的人可以吃的更好。
但整体上来讲，也就那么回事儿。大家缺的是油水和肉，用科学的语言来讲，那就是大家平时吃的全是碳水，缺少脂肪和蛋白质。
这种欠缺，是交换也弥补不了的。你用碳水，换来的还是碳水。
缺啥想啥。后世减肥的人不敢吃碳水，一旦失控了恨不得吞下一整个蛋糕。现在的人缺肉，一看见肉就想扑上去，哪怕吃完就拉肚子，也在所不惜。
纪珊正在放飞思绪，就听见院子里传来说话声。
她赶紧站起来把门闩拿下，顺便打开了门。
地瓜擦子，中间是个镰刀片。这种工具现在也有，比这个锋利好用。
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