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第14章 永续传承,三道名菜

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能知道如此之多的失传传统名菜,宋承川心里顿时有底了。

即便他苏御臣并非全会,但一二道想必应该是会的。

他激动的说道:“还请苏小友不吝赐教。”

“若有再现一二道失传名菜,宋某定当重谢。”

光说不练假把式,说得再天花乱坠,也难以让人信服。

苏御臣微微一笑,“那苏某就献丑了,烦请老先生带路。”

就在一群人准备移步后厨之时,李沧东导演出声喊住了众人。

“等等。”

所有人都不约而同地转身回头望向他。

暴躁裴老板神色不善的问道:“怎么啦导儿?咱们好像并没有违规行为吧?”

李导讪讪一笑,连忙解释道:“不是违规的事。”

“咱们现在正直播呢,若是臣哥要再现失传名菜,那岂不是全暴露在镜头之下了?”

经他一提醒,众人这才反应过来,不禁都是一愣。

苏御臣摆摆手,满含深意的装逼道:“传统名菜为何会失传?”

“无可避免的客观原因很多,但究其根本也难逃敝帚自珍的事实。”

“若是现在,咱们依然敝帚自珍,秉承‘留一手’的陋习,那我华夏诸多精髓瑰宝传统文化,都会断掉传承的。”

“弘扬华夏传统文化,势在必行。”

“我苏御臣今日再现传统失传名菜,就是要将之传播推广出去。”

“就是要让更多的人,都能切身体会到我华夏传统文化的博大精深。”

“就是要永续传承,经久不衰,发扬光大。”

“若是因为我苏御臣敝帚自珍而断掉传承,那我就是民族的罪人。”

“啪啪啪……”他话音落地,现场顿时响起雷鸣般的掌声。

【好,说的好,苏御臣此番言论,说的发人深省啊,我粉了,粉定了。】

【马德,黑子出来说话,就凭苏神这胸襟这气度,从今以后,我就是他的死忠粉,脑残粉。】

【人品德行,胸襟气度都令人钦佩,我现在不得不怀疑苏神前妻白莲花所言的真实性了。】

【哈…可算是有明白人了,从一开始就只是白莲花的一面之词而已,她有证据吗?她有实锤吗?】

走进后厨,苏御臣看了看围着自己,大献殷勤的厨师们。

微微一笑,亮声说道:“今天我就再现三道失传名菜。”

“牡丹鱼片,蝴蝶海参,九色攒盒。”

“备菜!”

后厨中一应大厨们顿时欢天喜地的忙活起来。

“清宫八大川制御菜中有一道集刀工、火候、调味、美学之大成的宫廷御制名菜,那就是牡丹鱼片。”

……

苏御臣边做边讲解,讲解的也格外认真和细致。

旗袍美少妇更是紧随其旁,拿着本子不断的记录着。

历经数个小时,三道失传名菜终于摆在了众人以及镜头面前。

一经亮相,顿时惹得惊呼连连。

看着面前美轮美奂的菜品,裴老板双手捂嘴,一脸震惊状。

“哇噻,这也太…太漂亮,太精致了吧?这真的舍得下筷吗?”

而白无鱼和小番茄一样,都目瞪口呆地死死盯着三道菜品,直咽口水。

没文化的两人,实在找不到任何语言来形容。

【卧槽卧槽,这是菜吗?我滴妈,分明就是艺术品啊,会发光的。】

【瞧这牡丹和蝴蝶,你敢相信它们是菜,而不是标本?先别说味道,光是摆盘和造型就看的人心旷神怡,震撼不已。】

【关键苏神还没使用任何模具,全是刀工啊,牡丹和蝴蝶栩栩如生,牛逼,太牛逼,我跪了。】

【都她妈瞧见了吗?以后谁再敢在我面前逼逼,说西餐比中餐精致的,别他妈怪我喷你一脸。】

【我看了看手里的泡面,瞬间不香了,一把将泡面扔到媳妇儿的脸上。

并大声告诉她,现在马上立刻去给我做牡丹鱼片,蝴蝶海参和九色攒盒出来。】

【我不知道你媳妇学会没有,反正我是学会了,不说了,正在去菜市场的路上呢。】

【哈哈…都是一群迷之自信的人啊。真实情况是,眼睛:会了。脑子:全记下了。嘴:嗯,真会了。手:我会尼玛呢!】

宋承川拿起筷子,当仁不让的率先品尝起来。

到底是国宝级川菜大师,他首选的当然是菜肴品种多样,装盘美观精致的凉菜冷拼九色攒盒。

九色攒盒,九种食材,九种刀工,九种不同的烹饪技法,九种味型。

成型有丝,条,丁,块,片,卷等。

坚守岔料、岔味、岔色、岔行之原则。

九种具体的菜品也因时节不同而有所变化,荤素相间,色彩缤纷,形态各异。

可以说小小一盒,却包罗万象。

待宋承川一一品尝后,他苍老的脸上竟然流露出无比激动的表情。

一滴老泪,滑落眼眶。

身躯也不禁微微颤抖起来。

苏御臣连忙关切的询问道:“宋老,您没事吧?”

美少妇摇头说道:“我爷爷没事,他太激动了。”

“当年九色攒盒就是在我爷爷这一代断的传承,如今名菜再现,他老人家怎能不激动?”

苏御臣理解的点了点头,不是传统传承手艺人,估计也很难理解老爷子此刻激动的心情。

老爷子颤抖着说道:“三道名菜,色美,香浓,形精,味绝佳。”

“比之我师父当年,有过之而无不及,特别是味道,绝,太绝了。”

“今日苏小友一连再现三道顶级名菜,请受宋某一拜。”

眼看激动的老爷子就要行礼,苏御臣连忙上前拦住他。

“老爷子您这是折煞小子啊。”

等老爷子品尝完之后,众人立马蜂拥而上,生怕手慢了。

裴老板抱着小番茄,也不顾形象的加入抢菜的行列。

一大一小两人,吃得那叫一个美。

就连李导也经受不住诱惑,拼了老命的哄抢起来。

至于白无鱼,这家伙战力爆表,完全不必担心。

一时间,后厨乱作一团,好不热闹。

只有苏御臣和老爷子站在一旁,笑看着众人。

顶级美食的诱惑,怕是没人能经受得住考验吧?

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