接下来也是最重要的步骤，那就是调汁，拿出一个空碗，倒一点生抽，进碗里蚝油白砂糖，还有白胡椒粉，最后再加入清水，然后使劲搅拌均匀。
紧接着，再把切好的一片片豆腐全部摞在一起，把豆腐斜对着切成三角状。
再取一个盘子，把鸡蛋打入盘子里，拿筷子把鸡蛋搅匀，然后把豆腐一片片放进盘子里，让豆腐均匀的沾上蛋液。
等这些全部准备好了，就开始做菜。但是有一点要注意，做这道菜，必须从头到尾都是小火。
等到锅里的油热了，妮妮小心的夹着豆腐，一片片放入锅里，然后把豆腐两面全部煎成金黄色，直到把所有的豆腐全部煎好以后，盛出来放在一边备用。
把锅洗完以后，接着重新倒油，放入前面已经准备好的蒜末和辣椒末，小火炒出香味，然后直接把，煎好的豆腐倒入锅中翻炒。
紧接着，就把前面调好的料汁倒入锅里，用勺子慢慢的推动豆腐，要使豆腐均匀的沾上料汁，拿起旁边的锅盖盖在锅上，小火炖一刻钟。
等到炖好以后，最后，再撒一些小葱花上去，这道菜就做好了。
同样的，把这份菜分成一大一小两份，小的留在厨房里，大的端出大厅。
最后一道菜就有些敷衍了，毕竟，最后一道菜也是要把家里面做的豆腐乳卖出去，因此，最后一道菜就是直接上的豆腐乳，什么也没有。
紧接着，妮妮又做了一个蛋花汤，蛋花汤是没有任何特色的。
旁边的三个大厨也都是机灵的人，看完妮妮做这几道菜，就已经会的差不多了，只不过三人，也知道做出来的味道肯定没有妮妮所做的好，因为差距就在于调味料上。
“张叔，王叔，赵叔，还有这几位小哥，大家都不要发愣了，赶紧尝一尝这几道菜的味道如何？！”
妮妮招呼着旁边盯着菜发愣的几人，笑着让他们过来，赶紧品尝。这时，厨房里的众人才好似猛的清醒过来，一个个赶紧手忙脚乱的行动。
“小东家，你这道菜的密方，可是在于调料？”
“小东家，你这菜做的美味极了！不知用的是何食材？”
“小东家，等一下，可否把那个红红的和土黄色的大疙瘩拿出来，让我们多见识见识？！”
“对呀对呀，少东家你这菜做的闻起来好香！”
“小东家……”
“小东家……”
“小东家……”
“停停停，大家先不要急，先尝尝这些菜的味道如何？！”
一听妮妮这么说，几人争先恐后的拿起筷子去夹盘子里的菜。
“哇，好吃好吃。”
“啊，怎么回事？怎么那么辣？这是什么东西？！”
“天呐，虽然说辣，但是我还是很想吃。”
“水水，快拿水……”
“咳咳……”
“哎呀，吃了我一身的汗。”
妮妮在旁边看着众人吃过以后的反应，心里悄悄松了口气。
“味道如何？你们要如实说。这些菜，我准备留下做我们下个月的招牌菜。”
“小东家，这个是真好吃。”
“是啊，小东家。我老张做过不少的牛肉，但小东家的这个牛肉，真的是让我欲罢不能！”
“是啊！小东家，我老王也做过不少的牛肉，可是都没有小东家的这道牛肉味道好吃。”
“对的，小东家。我老赵也做过这么多牛肉，但也不得不承认，小东家的这个牛肉确实很美味。”
“那我在这里就感谢三位师傅的认可了，既然如此，你们先忙吧，我就先出去了。”
“小东家，您慢走。”
妮妮洗去手上的油渍，带着万紫千红直接出了厨房，向大厅走去。
而此时大厅里，已经聚集了很多客人，一个个都伸长了脖子，望向杨二他们那桌。
没办法，那桌桌上摆的菜，红红绿绿的，极其吸引人，再加上，香味不停的向外扩散，吸引了众人眼巴巴的口水直流。
大厅里，杨二，杨三，杨四和段二，段三，段四，暗八，曹掌柜几人，围着桌子坐，都是吃的汗流浃背的。
“好吃好吃”
“呜，太幸福了，间隔这么久，终于又吃到妹妹做的菜了！”
“那是！我妹妹做的菜，最好吃！”
“唉，不知道小东家这用的是什么材料，真的好辣好辣，不过确实好吃。”
本来曹掌柜过来，没打算坐下正经的吃，只是想过来夹一筷子尝尝味道就走了，结果，没想到小东家不知道用什么做的，这个味道实在吸引人，让人欲罢不能。吃了一口以后，直接拉过椅子坐在桌边，甩开膀子开吃了。
反正，店里有伙计在招呼。这个点人也不多，自己这个做掌柜的，还不能吃个东西啊？！
妮妮一进入大厅，看到的就是这种景象，脸上带着笑，领着万紫千红走到桌边，找来板凳坐下。
“曹掌柜的，可还合你的口味？”
“呵呵，怎么不合？！小东家你这食材……”
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