除了刀法，最重要的就是浇汁的调制。整体味道是酸甜味的，而且是先酸后甜，所以醋的比例比糖的比例要高一些。
西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”；另据载，“西湖醋鱼”名称是始于清代。
2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。
“嘎嘎嘎嘎，嘎嘎嘎嘎嘎，嘎嘎嘎，嘎嘎。”
萱萱宝贝呀，这就吃个西湖醋鱼，你咋还讲上故事了？？？我很是好奇，你怎么会对这里的文化和饮食这么的了解呀？
要不是我知道你是土生土长的英国人，我都快怀疑你，是不是和真正的东方人了。
本来的发色和眸色和这里的人有很大的区别，但是现在，除了你特别白皙的皮肤以外，可以说和这里的人完全没有区别。
甚至是这里的语言，你说的贼六，甚至比英语都六！就连我前几天新认识的东方猫头鹰朋友都说你，汉语说的贼正宗。
糖块蹲在桌子上，一边梳理羽毛，一边陪唐小萱等着鱼上桌，随意闲聊。
“很简单呀！因为热爱呗！这里也算是我魂牵梦绕的地方了，而且最重要的是，这里在我心里，也是我的故土，我的另一个家。
我对这里文化饮食熟悉，这很正常！
最最重要的是，你别忘了，你家萱萱我可是个超级学霸！”唐小萱微微一笑，故作清风云淡的说道。
呵呵，笑话，她可是个披着西方外衣的东方靓崽儿！唐小萱在心里偷笑，嘿嘿嘿，可算是给她装到了！给她厉害坏了！！！
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