将鸡爪洗净后拿起一个，用剪子将上头的指甲剪掉，这样一会儿吃的时候才不会扎嘴。
螃蟹刷洗干净，剪下它的两个大钳子，揭开盖子，将里头的腮、心之类的杂物去掉，然后将剩下的螃蟹改刀，一分为四，放在一旁备用。
这里没有海虾，好在河虾肉质也十分不错，正好代替，用油一煎，香味立时便飘了出来。
螃蟹裹上淀粉过一遍油，可以保持蟹肉鲜嫩的口感，也能更好入味。
冷锅加水，倒入鸡爪，放上些葱姜焯水去腥。
虞归晚动作利索，待鸡爪捞出来后，锅中重新倒油加热，放入葱姜蒜、干辣椒、八角等物炒香后，再将焯过水的鸡爪倒进去，翻炒一会儿，倒入自制酱料，原本便已香气四溢的厨房，更添一股浓郁的酱香味！
待酱料跟鸡爪翻炒均匀，倒水没入鸡爪，开锅后，小火炖煮两刻钟。
时辰一到，也没有忙着盛出来，而是将之前煎炸过的虾蟹都倒进去，又煮了十分钟，这便好了。
虞归晚找出一个砂锅，里边用一些耐煮的灵菜，例如藕片、莴笋、土豆等垫底，将煮好的虾蟹鸡爪铺在上头，锅里的汤汁也都倒了进去，端着放在点了火的小炉子上，慢慢炖着。
香味充满整个厨房，她却还没有停手，仍旧在灶台忙碌着。没一会儿的功夫，几道菜又陆续出锅，她看着差不多了，忙洗了手，掏出玉玦，点开群聊。
【师兄们，饭已好，速来！脚慢无！】
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