因为十斤纯鱼肉，才能炒出一斤鱼肉松。
一小坛十斤鱼松就是一百多斤鱼的成本，这一百多斤鱼还要考虑去掉鱼骨鱼头鱼肚用不到，需要留出多余斤数。
而鱼价不能按照眼下稀烂贱的价格算。
像冬天开江鱼极为难得，在现代有钻头开江鱼都会卖得很贵，更不用说这里，那叫凿冰窟窿捞鱼，中间还要等待数天空档期，要等江面完全冻结实才能凿江捕鱼。
冬天鱼价夏季秋季能一样吗？
所以鱼价必须按照平均值算，还要考虑这两年水多鱼多本来就价贱的情况，一旦鱼少价格起来，有的年头比肉价还贵。
另外制作鱼松，许老太是放盐的，纯精盐。
她为卖鱼松在出发前特意在白家定制的坛子，坛子钱。
这一路从村里送到刘家客栈遭得罪，将来无论谁来送货，住宿吃饭雇车往返，有运输成本。
炒一坛鱼肉松，需要不间断炒制四个多小时，人力、用得柴火，人力都已经往少算了，反正是自己家人干活，出发前为赶制这批鱼肉松，这给老三累的，哪里是养伤啊，瞅着比老二和老四还辛苦。
所以她要四两一坛子已经是便宜到家的价格。
许老太看着刘老大说道：
“最主要的，我这是独一家啊，老大哥，你明不明白？换别人，真的，那靠独家手艺恨不得要十两二十两往外卖。我和你掏心窝子说，只是我不认识那么多富人贵人，要是进入富人圈子，要是能认识上不少住在大宅门里的，根本不可能是这价。啥玩意就怕一个独家手艺。”
“不用南面没有卖的，你只要承诺京城到咱这面没有人卖就行。”刘老大主观认为，这是许有田当年倒货时得来的方子。
“我能坑你吗？就是到鲁州也没有，撒那谎干啥，咱知根知底的又不是找不到家住哪。我全都给你整好送货上门一坛子四两，你信我的，大哥，你坐在客栈什么辛苦不用吃，卖五两跟闹着玩似的。纯纯的倒倒手挣一两银钱。你要是拆开零卖，能勾出六七两。我还会每次送货，白送你一两斤给客人们试吃，让更多的人尝尝知道它。这个不要钱，你看穿得好客人，住上等房的，就给端一小碟。”
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