走了快一个时辰，终于到了，门上贴着新买的对联，还有一些叶筱凌看不太懂的玩意，看起来非常喜庆。
叶筱凌安排大家各自行动起来，该洗的洗，该切得切，该穿串儿的穿串儿，她则忙着熬制汤底。
为了让味道更香醇浓郁，叶筱凌在上次煮火锅的汤底基础上又加入了猪大骨，她先是把香料炒香，然后加入水和猪骨头熬煮。又香又霸道刺激的味道在整条街散开，街上路过的人都纷纷朝这里张望，叶筱凌边煮边偷偷高兴，她就不信有人能逃过火锅的魅力。
汤底咕嘟嘟的炖好了，串串也都穿的差不多摆放整齐了，别说，还真挺像那么回事儿，叶筱凌最后再检查了一遍，一切就绪。
“好了！准备开张了！”
赵青山手上拿了个锣，锵锵锵锵的敲起来，赵青川则去点鞭炮，一阵噼里啪啦过去，不少人都被吸引了过来，围了好几圈。
赵青川、赵青山、赵青彦和赵青清站在门口齐刷刷的喊着叶筱凌连夜编的顺口溜：“走一走，看一看，冒菜实在太美味，一文两文也不贵！不如买来尝一尝，包你吃了不后悔！不知冒菜是什么？那还真就是对了！这是本店的秘方，其他地方吃不上！吃了一回想二回，包你满意又沉醉！！”
赵青彦和赵青清两个小萝卜头更是卖力，一边喊还一边拍手，别提多可爱了。看着两个长相可爱的小娃娃摇头晃脑的卖力叫喊，还真有人进了店。
赵青山赶紧在他的工作台也就是大铁锅跟前站好，准备给大家一展身手，他已经被叶筱凌培训了好几天了，看起来还挺有模有样。
叶筱凌则跟在客人旁边讲解冒菜的吃法和价格，虽然价格牌已经挂上了，但认字的人却极少，还是得当面再说一遍。
叶筱凌定的价是素菜一文钱一串，下水两文钱一串，肉三文钱一串，是个谁都能尝尝的价格。
听到竟然还卖猪下水而且还不便宜，客人心里暗骂这是个黑店，但是来都来了，又是闻所未闻的吃食，还是随便捡了几串放在盘子里了。
这些盘子都是叶筱凌让赵青山去大壮那里做的，有点像后世蛋糕店用的那种，专门给食客用来选菜。每个盘子都刻上了不同的简单图案，用来煮菜的网篓子刻上了。
本来叶筱凌是想刻数字的，但是这里的人都不认识，最后随便刻了些简单的小花小草小猫小狗等。网篓和盘子的图案是对应的，一样一个，这样赵青山把对应盘子的菜放进对应的菜篓里煮，客人只要记住自己选菜时盘子上的图案就不会上错菜了。
客人选好菜后先拿给叶筱凌算账，然后叶筱凌再拿给赵青山去煮。
叶筱凌收好钱：“客官请先坐，煮好了我给您端过来。”
赵青山郑重的接过第一个盘子，选的不多，也就五串，一串萝卜一串木耳，两串猪肉和一串肥肠，刚好十文钱。
不多，但却是他们店的第一单生意，重要程度不言而喻。
赵青山熟练的拿起对应的网篓，先把猪肉放进去煮了一会儿，然后才把素菜和卤过的肥肠放进去煮。很快，赵青山将煮好的串串放进叶筱凌定制的陶碗，用勺子舀上两勺汤底，放一小勺叶筱凌特制的辣椒油，再撒上一些葱花给客人端过去。
说是陶碗其实有点像水桶，是叶筱凌根据后世便利店卖关东煮的纸盒子找人定做的。
客人是个胖子，油头粉面看起来是个好吃的，叶筱凌、赵青山、默默帮忙的赵家众人乃至还在选菜的食客都不由的看着他。
他先把串串拿起来看了看，又闻了闻，然后端起碗先喝了一口汤。为了适应这时候的口味，也为了节约一些辣椒，叶筱凌做的汤底并不很辣，再加上还有猪骨头一起熬制，汤底喝起来也是味道极好的。
一口汤入口，他猛地睁大双眼，先是被从未吃过的辣味刺激到，然后越品越香，回味无穷，脸上的笑容和被辣出的薄汗一起绽放。
“好喝！”
接着他又大口的吃起菜来，三两口的就吃完一串。看他满意的神情和停不下来的动作，叶筱凌放下心来，虽然她对自己的手艺很有信心，但还是稍微有点紧张地。
赵青山：“客官觉得味道如何？”
“好吃！有种说不出来的味道，有点刺激但是又让人停不下来，越吃越暖和！菜好吃，肉也好吃，而且这个真是猪下水？猪下水都能做的这么好吃？”
“谢谢客官的喜欢，确是猪下水，不过这是我们店的秘方，不好告诉客官。”
客人不在意的摆摆手：“这我自然知道。不行，没吃饱，我再去拿点。”
“请。”
其他观望的客人听了他的话都放心许多，还特别好奇也特别期待这个所谓的冒菜到底是个什么味道，本没有拿猪下水的也都鼓起勇气拿了一两串。
一时之间，客流倍增，叶筱凌帮着收钱走不开，大嫂便过去招呼客人们拿菜，赵青川也去帮着赵青山烫煮，他没亲自煮过，但是看赵青山练了几天了，动作也还算是有模有样。赵广林和张氏也帮着做些收拾碗筷和竹签，擦桌子等杂事。
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