洪锦看到的时候，整个人都是懵的。
根据主办方公布的那个幕后指使者名字，洪锦根本不认识，也不记得什么时候和他产生过交集。
他不明白，一个无冤无仇的人为何要这样陷害自己？
洪锦不理解。
既然主办方已经先一步帮他找到幕后指使，并且给予其惩罚，洪锦也就不再想办法调查。
接下来还有比赛需要他面对。
进入半决赛的选手，个个都是相当厉害的。
汪育明和包龙生这种厨艺比赛的徒孙，都没能进入半决赛。
到了此时，关注比赛的人也越发多起来。
前面的比赛，水平有高有低，很多观众其实都分不出来谁更厉害，最后都是看评委给的分数来判断高低。
而半决赛，大家都知道选手厉害，那么互相之间的对决，就可以理解为高手之间的对决，光是想想就要有意思得多。
关于此次比赛的讨论，也越发激烈起来。
四大种子选手，都已经进入半决赛，可另外的两位也不差，谁能胜出，还真不好下定论的。
第一组是两个种子选手的对决，大家半斤八两，谁输谁赢有时候看的是状态。
今天若是状态好一些，那么赢的希望就大。若是状态一般，赢的希望就小。
在差距小到可以忽略的情况下，其他因素就成了影响比赛主要因素。
两个种子选手的水平，都相当的高，两人都拿出真本事，烹饪的是自己拿手的菜品。
最后两人的评分，相差不大。
两人的比赛非常精彩，两人展现出来的刀工、颠锅等烹饪技巧令人赏心悦目。
中午饭吃过，便轮到第二组选手。
第二组只剩下洪锦和彭律两人，同时争夺一个晋级决赛的名额。
对于两人，支持彭律的明显更多。支持洪锦的就是一小部分。
彭律是四大种子选手之一，并且他的厨艺是大家有目共睹的。
洪锦虽然每次都能给人惊喜，可谁知道第五轮比赛，还有没有惊喜呢？
洪锦拿过一轮比赛的小组第一，第四轮小组赛，两人分数相同。按照比赛规则，彭律成了第一。
况且洪锦时间不够，乃是有人陷害，若非遇到这种事，洪锦也不一定比彭律慢。
支持两人的粉丝，在网上吵得不可开交。
支持彭律的人认为，彭律的厨艺摆在那里，而洪锦只不过是因为创新菜的优势，才勉强走到这个地步，一个业余选手创新两道菜已经很不可思议，总不能还有第三道创新菜吧？
支持洪锦的人认为，业余选手怎么了？他能够一路挺进决赛，就足以说明他的厨艺。并且，既然有两道创新菜，为何就不能有第三道？
两方的观点在争吵的过程中，逐渐变成了洪锦到底有没有第三道创新菜。
不仅仅是观众，就连三位评委，也好奇洪锦到底会不会第三道创新菜。
比赛正式开始。
洪锦在场上，特意仔细检查一遍阀门。所谓一朝被蛇咬，十年怕草绳。事关生命安全，他不得不谨慎一些。
这次检查出来，是没有任何问题的。
食材的品质，同样没有问题。
洪锦开始烹饪着，他这次要烹饪回锅肉。
其实回锅肉的做法有很明显的特征，会做菜一看，就能猜个大概。
孙中林看着洪锦，见他肉下锅煮，他就猜到了洪锦要烹饪回锅肉。
他不太能够理解，洪锦为何要再次选择烹饪回锅肉。
回锅肉作为典型川菜，同时也是一道很家常的菜。
这道菜本身是一道非常经典美味的菜，同时也因为太过经典，所以回锅肉其实已经没有太大的创新进步空间。
像什么青椒回锅、蒜苗回锅、土豆回锅等等各种各样的回锅肉，基本上能加的食材，都有人加过，能够流传开的，都是与回锅肉比较搭的食材，但凡不搭的，都没办法流传。
在孙中林眼中，回锅肉是一道潜力被榨干的菜品，没有什么创新的空间。
若是换一个场合，洪锦烹饪回锅肉没有任何问题。
可这是在比赛，前面已经有大批选手烹饪过回锅肉，甚至就连洪锦自己也烹饪过一次。
如此情况下，回锅肉又没有太大的创新空间，洪锦只能烹饪经典的回锅肉，这样一来天生处于劣势。
大家吃的回锅肉太多，对这道菜的标准本能会提高很多。
这也是为什么创新菜往往能够得更高分的原因。
在同样好吃的情况下，经典菜品的标准会更高，因为大家吃的多。创新菜品没吃过，心里的标准自然也就会降低一些。
回锅肉属于经典中的经典菜，大家心中的标准，只会更加严格。
那是无意识的提高，并非有意为之。
虽然心中对洪锦的选择有些微辞，可孙中林只是一个评委的身份，不会去干涉选手的选择。
另一边，彭律烹饪的菜品，同样是一道很经典的川菜，水煮牛肉。
这道菜的做法，比回锅肉复杂一些。
水煮牛肉虽是水煮，可并不清淡，而是一道相当重口的菜。
川菜中的水煮菜，大都是一些重口的菜。水煮肉片，水煮鱼都是这样。
水煮牛肉讲究的是麻辣鲜香，牛肉嫩滑。
要做到这点，食材的选择尤为重要。
牛肉要嫩一些，切的时候要将纤维切断，码味的时候，放上一些鸡蛋清，会让牛肉口感更加嫩滑。
除开牛肉处理以外，火候的掌握也是相当重要。
牛肉下锅煮太久的话，口感就会变老，吃起来的口感就差很多。
彭律处理牛肉的动作非常熟练，他剔除一些边角料，这些边角料会影响口感和形状。
牛肉码味就是各家的传承，什么调料放多少，最后煮出来的牛肉味道就不一样。
拜师学的就是这些东西。
牛肉需要腌制一段时间，趁着这个时间，彭律开始熬制底料。
水煮牛肉不单单是水来煮，单纯用水煮，层次不够丰富，味道也不够浓厚。
需要加入一些高汤。
底料的熬制比例，也是传承的秘密。
最后彭律熬制出来的底汤，如同火锅汤底一般，却又有些不同。
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