素手调汤

沐清浅

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第350章 做法很多

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炒排骨不放油肯定不好吃,东家这是糊涂了吗?应该不会啊,东家或许其他事情上会糊涂,但是在做饭这件事上,是绝对不会糊涂的。

“只是炒干水分,等会儿油煎的时候,就不会炸了。”瑾娘一面说话,手底下丝毫都不耽误的翻炒。

很快,排骨上肉的颜色就变了,瑾娘这才将排骨拨到一旁,在锅底里倒了不多的油,然后将排骨一个个拨到油里开始炸排骨。

油温逐渐升高,瑾娘一直都在很均匀的翻炒锅里的排骨,很快,一块块大小想同的排骨十分均匀的呈现出了金黄的颜色。

“好香啊!”严华夸张的说道。

她一直都不明白,东家分明做饭的时候,也是很寻常的做法,为什么做出来的菜味道就是不一样呢?

“这还没放调味料呢。”

二人正在说话的功夫,小佟进来了。

瑾娘又问:“你方才不是回到清河庄去了,怎么又回来了?”

小佟嬉笑着说道:“这不是想着瑾娘姐姐今天肯定要做好吃的,就来了么。”

“你好好的不在我们家里,回清河庄去干啥?”严华忽然开口问。

她惯常是个不操心这些的,也不知道今天怎么就问了这一句。

小佟翻了个白眼说道:“这不是庄子里有个不安生的人么。”

不用问,瑾娘就知道,小佟说的这个人是指李翠湖。

不过,她没有多余的时间问,排骨已经熟了,火候也够了,现在应该放入调味料了。

瑾娘将预备好的蒜、花椒、姜片、酱油、盐等一一加入锅里,然后快速的翻炒,油温激发出蒜香味道,让排骨的味道更佳好了。

待将锅里的排骨和调料炒匀之后,瑾娘拿过盘子,将排骨盛出来放在旁边。

锅里这时候还是有些底油的,瑾娘也不换锅,直接就用刚才炸过排骨的油开始炒西红柿。

西红柿是大厚片,这是为了预防炒的过程中直接变成西红柿酱。

炒西红柿的过程中,瑾娘又将排骨做了摆盘,做成花朵一样的形状,并且将里面的大蒜瓣以及其他的调味品都捡出来。

这当然都是为了美观,如果只是自己家里的人吃,瑾娘不会如此麻烦,但是今天有个太后在,瑾娘不得不更加用心一些。

虽然没有吃过御膳,但是也曾经专门研究过,知道御膳是最讲究的,太后吃惯了御膳的人,对菜品的色香味应当都是有要求的。

自然,有一种说法,宫里头很难吃到热乎的饭菜,这也许有可能,但是这并不代表,菜品的品相有不美观的地方。

这边盘摆好了,西红柿也炒好了,为了最大限度的激发西红柿本身的味道,瑾娘并没有放多余的调料,只是放了盐调味。

将火红的西红柿片浇在排骨上面,瑾娘又用筷子拨拉两下,之前看起来没有什么品相的菜立刻就变的不一样了。

瑾娘瞧着旁边有小香葱,便又切了几粒洒在上面。

白的绿的小葱粒映衬的西红柿越发的鲜红欲滴,再搭配上金黄的排骨,看的严华都要忍不住垂涎三尺了。

这道菜,瑾娘今天还是第一次做,因此,严华才会觉得格外的香。

小佟本来在说庄子里的事情,这时候也是顾不得了,注意力都集中在了这道菜上。

“再做一道西红柿牛肉羹,再有一道西红柿炖豆腐就可以了。”瑾娘看着这道卖相不错的菜,很满意的说道。

“哎吆,瑾娘姐姐,西红柿炖豆腐就不用做了,我之前好像听王爷说过,太后娘娘最是不喜欢吃豆腐的。”小佟因听见了瑾娘这句话,忙就喊道。

太后娘娘本来就不大喜欢瑾娘姐姐,要是炒错了菜,可不是要让太后娘娘更加不喜欢了?

瑾娘诧异,豆腐是一道不错的菜,能有效的预防骨质疏松、乳腺癌的发生。而且,豆腐尤其对女性朋友比较友好,因为豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,延缓更年期的到来。

而且豆腐对老年人也有很多好处,不光能健脑还能抑制胆固醇的摄入,预防心血管疾病的发生,同时还能起到一定预防高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病的作用。

当然了,这些话,瑾娘知道,就算自己现在说出来,也没人能听懂。

“王爷就没劝着让太后多吃一点豆腐,吃豆腐对老年人的身体好呢。”瑾娘停顿下手中切豆腐的动作,问道。

“太后早年据说是吃了太多的豆腐,等条件允许了,就再也不肯吃豆腐了。”小佟将自己仅知道的一点说了出来。

瑾娘愕然,豆腐是一道很平常的家常菜,太后居然会有吃豆腐吃到不想吃,可见,早年太后过的日子也未见就好。

算了,既然是这种情况,那就不要劝了,左右现在是天下至尊之人,便是不吃豆腐也无妨。

瑾娘遂开始做西红柿牛肉羹。

小佟又说起来,方才自己回去,是为了处理李翠湖的问题。

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