茜久保桃那座「布奇的梦幻城堡」所带来的辉煌冲击，仍在「月天之间」的每一个角落震荡回响。镜面托盘上残留的糖霜碎屑与莓果汁液，如同梦幻王国陨落后的星尘，诉说着方才那场味觉与视觉的极致狂欢。评审席上，五人尚未完全从那份华丽的震撼中平复——莎拉眼角的泪痕未干，让·巴蒂斯特的手指仍在无意识地在桌面上敲击着某种复杂的节奏，马里奥脸上还挂着亢奋的红晕，林清玄大师的呼吸比往常略深，而薙切仙左卫门总帅那绽裂的衣襟，更是如同一面无声的胜利旌旗。
大屏幕上，那被再次大幅拉开的分数差距，冰冷而残酷地昭示着一个仿佛不可逆转的现实：梦幻的浪潮，似乎已吞噬了通往胜利的所有路径。
极星寮的料理台，此刻如同风暴眼中唯一寂静的孤岛。外界山呼海啸般的喝彩与惊叹，都被一道无形的屏障隔绝在外。向婷婷背脊挺直如松，目光沉静地落在自己前方，那里摆放着他们尚未揭晓的、承载着最终希望的食材与器皿。一色慧站在她身旁半步之后，脸上那抹惯常的、令人如沐春风的微笑，此刻淡去了些许，沉淀为一种深海般的宁静与专注。他轻轻将手从向婷婷肩上收回，指尖仿佛还残留着传递信念的温度。
“到我们了。”一色慧的声音不高，却像投入深潭的石子，在两人之间漾开清晰的波纹，“用我们的方式，为这场‘东风’，写下终章。”
他没有去看那悬殊的分数，也没有看向那座梦幻城堡的残骸。他的目光，落在了操作台正中，那一罐密封严谨、色泽深绿如盛夏碧潭的粉体——京都宇治抹茶。这不是普通的抹茶，是经过严格“茶簸”工序筛选出的最顶级“天授”级别，每一克都蕴含着碾茶匠人毕生的技艺与岚山薄雾、保津川水汽的精华。
一色慧的制作，与茜久保桃那充满幻想即兴的“创造生命”截然不同，也与向婷婷之前精准如手术的“清醒针刺”有所区别。他的每一个步骤，都像是在进行一场沉默而庄严的仪式，一场以抹茶为魂、以法式经典结构为骨的东方建筑奠基礼。
他首先处理的，是歌剧蛋糕的基底——杏仁海绵蛋糕（Joconde）。但配方已然调整。他筛入低筋面粉与极其细腻的杏仁粉，随后，将数枚蛋黄与部分砂糖打发至颜色泛白、质地浓稠如缎。另一侧，蛋白与剩余砂糖被打发至坚挺而有光泽的硬性发泡。关键在于抹茶粉的融入。他并非简单拌入，而是取出一小部分蛋黄糊，与过筛三遍的顶级抹茶粉先用少许温水调制成极其顺滑、毫无颗粒的“抹茶酱”。这酱料颜色鲜翠欲滴，散发出清雅而深邃的茶香。他将这翠绿的酱料缓缓拌回大部分蛋黄糊中，动作轻柔如抚平春水涟漪，直至颜色均匀，成为散发着抹茶清香的翠绿蛋黄糊。
接下来，是蛋白霜与粉类的交替拌入。一色慧的手势稳定而富有韵律，橡皮刮刀以精准的角度切入、翻拌、收起，最大限度地保留空气感，确保最终面糊轻盈而富有弹性。翠绿的面糊被倒入垫好烘焙纸的方形烤盘，抹平，送入预热精准的烤箱。
等待烘焙的时间里，他开始了抹茶奶油霜（Crème au Beurre）的制作。这是歌剧蛋糕的灵魂之一。他在小锅中加热砂糖与水至特定温度，制成糖浆。同时，将蛋黄持续打发至蓬松发白。当糖浆达到完美状态时，他将其以细流状缓缓冲入持续打发的蛋黄中，边冲边高速搅打，制成质地光滑、温度稳定的炸弹面糊（Pateà Bombe）。然后，他将软化至恰好的无盐黄油分次加入，搅打至完全融合，质地轻盈蓬松如羽。最后，同样是取部分奶油霜，与新鲜调制的、更浓一些的抹茶酱充分融合，再倒回整体中搅拌均匀。最终得到的抹茶奶油霜，呈现出一种柔和雅致的苔绿色，光泽温润，散发着黄油醇香与抹茶清冽交织的复合香气。
紧接着是抹茶甘纳许（Ganache）。他煮沸奶油，离火，倒入切碎的优质白巧克力中，静置片刻让其融化，然后轻轻搅拌至顺滑。同样的，加入精心调制的抹茶酱。白巧克力甘纳许原本的甜腻，被抹茶的微苦与深邃完美中和，变得醇厚而富有层次，颜色是更沉稳一些的墨绿色。
此时，杏仁海绵蛋糕已然烤好出炉。翠绿色的蛋糕体蓬松柔软，散发着杏仁与抹茶融合的温暖香气。一色慧将其仔细修边，分切成完全相等的三层薄片，每一片的厚度都经过卡尺测量，确保绝对一致。
组装，开始了。这过程本身就如同一场静默的修行。一色慧在工作台上铺好新的烘焙纸，放上第一层海绵蛋糕片。他用毛刷，极其均匀地在上层刷上一层薄薄的、用抹茶利口酒与糖浆调制的酒糖液，湿润蛋糕的同时增添风味层次。然后，用抹刀将一层苔绿色的抹茶奶油霜均匀地涂抹其上，厚度精确到毫米。盖上第二层蛋糕片，重复刷酒糖液，然后这次，涂抹上那墨绿色的抹茶甘纳许。甘纳许层比奶油霜层略薄，但质地更密实，风味更集中。最后盖上第三层蛋糕片，刷酒糖液，再涂抹上最后一层抹茶奶油霜作为顶层。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢食戟之料理的领域请大家收藏：(m.qbxsw.com)食戟之料理的领域全本小说网更新速度全网最快。