只要自己做的菜够好吃，让他们露出狼吞虎咽的样子，他们就给不了低分！
想到这里，林航开始处理手中的食材，由于比赛有两个半小时，他的时间可谓是非常的充足。
地三鲜这道菜难度不大，也就是切块、挂粉、油炸、熘制。
东北菜讲究浓油赤酱，油水充足。
像这种先油炸再熘制的菜还有烧茄子、熘肉段、熘肥肠等。
虽然现在好多人都觉得，东北菜油水太足对身体不好，所以出现了什么免油炸版地三鲜、健康版地三鲜、低热量版地三鲜等做法。
但是林航今天还是决定用最传统的做法来制作。
毕竟你现在在参加华北美食大赛，你不用东北的方式做地三鲜，自己去搞创新，那还叫东北菜吗？还叫地三鲜吗？
不过做这个菜最好吃的的办法就是先把菜过上一遍油，这样不仅看起来美观，吃起来也好吃。
只不过说是过油，油也不能多放，倒上薄薄一层就行了，土豆和茄子还有青椒都切成块，其中土豆和茄子最好是洒上一些干淀粉，这样吸油吸的少，吃的更健康。
过油最好是一样一样过，因为茄子比较软，过油时间太长就不好吃了，土豆比较硬，如果过油时间太短，则不容易熟。
在中火的情况下，茄子过油两三分钟就够，土豆过油大概三五分钟，这还是要看切块的厚度，如果比较厚，就多过会，比较薄就少过会，然后捞出装盘备用。
此时开始调制酱汁，这个酱汁主要是起了鲜的作用，地三鲜如果吃起来不鲜的话，那就有点不合适了。
酱汁很简单，放点香油、白糖、鸡精、盐巴最主要的就是淀粉，然后加入半碗清水开始搅拌均匀既可。
下面开始炒菜，加入油，等油热后，加上葱姜蒜沫爆香，爆香后，把炸好的土豆，茄子和青椒一块放进去翻炒，翻炒片刻，感觉锅里有点干了，就倒入一开始调制好的酱汁。
大半碗酱汁可不少，倒入后可以盖上盖子焖上片刻，不盖盖子继续翻炒也可以。
等酱汁快干的时候，味道就已经四溢了，特别是鲜香味，吸引着在场的观众们使劲的嗅着鼻子。
再加上其他选手现在才刚刚将菜炖上，有些甚至还在处理食材，一时间整个赛场全是林航做的地三鲜的香味！
“这香味……好像尝一口啊！”
“手里的薯片立刻就不好吃了！”
“只能看不能吃！这也太难受了吧！”
“救命啊！这味道怎么会这么香！”
“后排还好，坐在前排的观众，眼泪已经不争气的从嘴角流出来了。”
靠近林航所在位置一侧的看台，观众们看着他所做的菜，真是忍不住的流下了口水。
如果不是因为有栏杆挡着，他们都想上去抢了！
酱汁都吸收的差不多的时候，林航剁上一些蒜末撂进去，这样吃起来味道才更好。
然后装盆，东北菜的份量都不少，哪怕是地三鲜这类素菜也同样如此。
大圆盘子一装，这样看着也壮观，符合东北人豪迈的形象，吃起来也香。
当林航将一大盘地三鲜送到评委面前时，评委们都呆住了。
时间此刻才过去了一个小时，连规定的一半时间都没有！
别人食材才刚刚炖上，你这就做好了？速度这么快？
几个评委面面相觑，不知所措。
“地三鲜和米饭是最搭配的，你们不需要准备米饭吗？”
就在这时，林航询问道。
米饭他们也不是没有，只是在华北美食协会厨房里，厨房距离这里也并不远，只是……
“我们是评委！尝一口评分的！你把我们当什么了？”
坐在最左边的一个光头评委，一下疾言厉色起来。
“不用了，还不是太饿”，另一个评委看着面前的地三鲜，一边擦着嘴角，一边说道。
在犹豫几秒后，他们拿起筷子，尝了一口。
因为其他选手的料理还没有做完，因此，现场的所有观众，甚至还有选手，都在死死的盯着五个评委，大气都不敢喘一个！
谭大师满脸笑容的看向林航，看着他一副志得意满的样子，就知道这小子八成再打什么坏主意，所以他转身向站在一旁的工作人员，让他去厨房，打上满满一盆饭过来。
那个工作人员连忙跑向厨房，而其他的评委，评委们细细品尝……脸色逐渐扭曲……似乎在强忍着什么。
“那个谁，有米饭吗？快！去给我盛一碗米饭来！”光头评委头也不抬的喊道。
谭大师品尝后露出满意的笑容，微微点头，似乎在无形的赞叹林航。
不到五分钟的时间，刚才去打饭的工作人员，去而复返，端来一盆米饭，身后还跟着一位礼仪小姐，手里捧着一碟空碗。
谭大师拿了一个，盛了浅浅一碗，其他四个评委一人一个碗，却是把饭盛的如小山一般，让观众席的人看得瞪大了眼睛。
不过不同于谭大师，其他四人都没吃过几次林航的料理，所以那狼吞虎咽的样子，就跟饿了好几年一样！
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