第155章 重回热闹的厨房
华夏的酒文化源远流长，最早出现的酒，是人类最古老的食物之一。
而酒不仅仅是一种果腹的食物，随着时光境迁，它渐渐有了精神文化的价值。
“酒以成礼、酒以成欢，酒可忘忧，酒可壮胆……”
华夏古人将酒的作用发挥得淋漓尽致，饮酒不再单纯是享乐求醉，而是成为一种社会文化。
在许多华夏传统文学中，都提到过“猿猴藏酒”，只不过它的名字在中国常常被“猴儿酒”替代。
古猿以采集野果为生，它们把当天吃不完的野果藏在树洞、石洼中，以便饥饿时取用。
因为某种原因，果实放的时间久了，便渐渐腐烂。
野果本身就含有一定的糖分，经过附着在果皮上的菌类自然发酵，就成了低量酒精的液体，这就是世界上最原始酒的起源。
原始人自然比猴儿们聪明，他们同样经历了野果储存后发酵，形成酒酿的过程。
好奇心促使着他们品尝了这种呈糊状的半流质食物，却惊奇地发现这种“变质的水”很好喝。
于是，古人在远古时期就开始了酿酒。
要说自己在家可以酿哪些酒？
最常见的就是自制米酒，也有自制高粱酒的。
桃林小厨的酒水饮料都是从超市进货，走正规的品牌才能让客人放心饮用。
而且林航自己，也不爱喝那些高度数的酒，打算第一次就挑果酒酿制试试看。
自己酿酒不必太挑剔，许多品种的水果都可以用来酿酒的，比如最常见的葡萄酒、青梅酒。
酸性的水果大多数都是可以酿酒的，糖分多的可以少加一些糖，不太甜的葡萄多加些糖，发酵时保证有足够的糖分变成酒精，使得葡萄酒里酒精含量高些，就不会坏。
但是在诸多的果酒里，恐怕要数“猴儿酒”是其中的翘楚了。
猴儿酒是以多种水果为原料，用多种水果表面自带的原生菌为发酵菌种，经过发酵而成。
常用的水果有苹果、梨、柑桔、葡萄、香蕉、桃子、草莓、柚子、柿子、奇异果、橘子等。
根据配方要求，取新鲜水果，破碎成果酱，向所述果酱中加入糖，在10-40℃下密封发酵25-40天，再过滤之后得到滤液继续发酵，之后杀菌，得到猴儿酒。
猴儿酒类似于传说中野生猴类无意中酿造的可遇不可求的猴儿酒，融合了多种水果的营养及口感特点，具有营养成分全面、均衡，酒精度数低、口感柔和微甜等特点。
第二天，晓虎来他家做作业，把酿酒的工具准备好，林航对晓虎说道：“晓虎，待会儿跟我去大街上，买点水果啥的回来吧。”
“水果？不去后头山腰上摘吗？”，对晓虎而言，村里人很少特意买水果，都是自己院子里的果树上摘来吃的。
林航大致说了下自己要做猴儿酒，用到的水果种类多，只能去大街上的水果店才买的齐。
“行，航子哥，我还有两道题，做好了就跟你去。”
晓虎笑呵呵的说道，能去大街上逛逛总归是件开心的事。
他坐在电瓶车后座，戴上防风的帽子，林航开着一路去了大街。
到了水果店，果然品种丰富，林航每种水果买的不多，但是老板仍热情的帮忙挑选上称，最后买了十几种水果才收手。
晓虎帮着拎着满满两袋子的水果，当然不可能每种水果都跟猴儿酒里面的一样。
不过林航还是尽可能买齐了可以搭配的水果，问题不大。
再买了两个大陶罐，还有一袋酵母粉，自然界中有酵母啥的，可是他家里面没有，家庭酿酒没有自然发酵的条件，只能人工催发一下了。
回到家他就先把水果啥的洗干净，放在一旁自然晾干。
等到各种水果表面的水分已经晾干，林就把水果切成小块，按照一定比例堆放在大陶罐中。
撒上少许酵母粉，将罐口处理一下，倾斜着放瓶口，要有一定的坡度，再用塑料袋垫着。
下面放的是洗干净的另外一个大陶罐。
等各种水果发酵产生酒浆的时候，就会顺着瓶口滴入另外一个大陶罐中，由此来进行过滤。
李大山知道林航在酿酒，立刻跑来看热闹。
“航子，你别告诉我，这个就是传说中的猴儿酒？”
“哪有传说这么夸张！”，林航笑着说道。
哪有一出手就是传说的，酿酒有这么简单吗？如果有，那他林航岂不是天才中的天才了？
“不是传说，也是高手级别了，你别看这些水果只是堆放在一起，实际上可讲究了，哪种水果多，哪种水果少都会影响到最后酿酒的味道”，李大山内行的说道。
没想到他除了会喝，对酒类知识也知道的不少。
“不管了，我先预定一瓶，等伱酿出来了猴儿酒，我可要好好尝尝！”
这酿酒也急不得，只能耐心的等待，李大山在林航家里唠了会儿磕，然后告诉他周子乐已经回家了。
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