美食:从农村大集摆摊开始

空山步鹿

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第二百三十三章 有香有辣泡一切

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煮熟的肉类也不过浸泡半小时就够了,所以这是一道很方便的菜,素菜浸泡时间更短,而且有脆劲,比如莴笋,萝卜,黄瓜等。

而汤汁上面会漂浮着一层红油,让人觉得盆里都是油,实际上这油只是表面一层,下面是水、冷鸡汤、葱姜汁、花椒末和酱油等混合物,至于上面这一层红油是川省最普遍的调味料,家家户户都能做,但每家做出来的味道又不一样。

其中最主要的步骤就是烧滚油以后倒入红辣椒末,这个步骤听起来简单,但对操作却有比较高的要求,要用尽可能好的食材,让红油充分释放香气。

有的店家会加些花椒粒,也有专门在红油之外放花椒油的,这样将食物从盆中拿出来的时候自然会带上一些油,虽然看上去配菜都会沾着很多的红油,但其实并不是特别辣的川菜,只有五六分辣,一般人都能接受。

因为这道菜之后不用明火也不用加热,属于冷锅,所以成菜之后也会被称为“冷锅串串”。

林航制作完红油以后,特意拿个小风扇对着吹,让汤汁尽快晾凉。

燕燕在一旁把自己卤煮的酸辣海带结盛出来,卤汁里放上鸡蛋开始煮卤蛋。

看着已经装盘的冷吃兔,燕燕按照林航的吩咐,滴了少量的醋去提鲜:“这兔肉收汁的真好,香味儿太浓了!”

萧岚和钱乐乐站在厨房门口探头探脑,闻着大锅里发出来的香味,暗暗吞了口唾沫。

“终于要吃饭了吗?我太饿了,快顶不住了!”

“我感觉待会儿能吃个十碗饭。”

“呜呜呜,我太可怜了,航子叔做好吃的,我都吃过早饭了。”

一屋子的人叽叽喳喳,还没消停,门口又有声音响起。

“诶,我们没有来晚吧,看来大家还没开吃啊!”王大冲带着女友李晓娜,果然向之前说的,赶在吃饭前又回来了。

李晓娜看到萧岚一时有些激动,还好克制住了情绪,礼貌的要了签名跟合照。

林航看到吃午饭的人都到齐了,微微一笑招呼道:“好了,过来摆桌打饭,拿两个大盆,这兔肉直接装大盆里……还有这钵钵鸡和冷锅串串……”

王大冲立刻上前帮忙,他简直恨不得直接上手,来块兔肉啃起来。

李晓娜一看,啧啧称奇道:“我爸总说狗肉滚三滚,神仙也站不稳,要我说这个兔肉闻着才香呢。”

萧岚虽然还没有吃上肉,这会儿也不由得感慨了起来:“光闻到味,就知道林老板这手艺肯定是差不了的!”

桌子很快摆好,菜也都端上了桌,林航从冰箱里拿出了几瓶饮料。

林航把饮料给了几位女士还给钱乐乐拿了瓶橙汁,然后笑着看向王大冲。

“你下午还要送快递吧?三轮车也是车,酒啥的,我就不叫你喝了哈。”

王大冲闻言,不由得像泄了气的皮球一样说道:“航子,你这可就不地道了,这冷吃兔不配酒,那滋味绝对会少上不少啊。”

“……这样就一小口,喝完了我回驿站睡一觉,你看怎么样?”

林航也知道自己管不了他这么多,不由得翻了翻白眼:“那我这可没什么好酒,啤酒行吗?“

王大冲眉开眼笑道:“有啥不行的,比喝汽水过瘾就行!”

嘴馋的王大冲可不管这些,看着盆里面的兔肉垂涎欲滴道:“我就不说废话了,赶紧吃肉了!”

他当即夹了一块兔肉,放进嘴里面咀嚼,数秒钟后,眼睛便是突然的一亮,慢慢品味着这其中的滋味。

“麻辣鲜香,肉质真有嚼劲,又鲜又辣真过瘾。”

钱乐乐突然问向林航:“航子叔,刚才大冲叔说狗肉比这兔肉还好吃,等会我回去就把我家的大黄给宰了,你给我炖了吃吧!”

众人:“……”

这熊孩子一下子就语出惊人,真是没心没肺。

虽然在农村吃狗肉还是司空见惯的事,但是林航想了一下心里不禁有些黯然。

他看了钱乐乐一眼,于是换了个说法:“乐乐,你可不能这么想,你这小身板,估计是打不过你家大黄的,可别被大黄给反扑了!”

萧岚也劝导道:“大黄可是你家里面的一员,你不准想着吃它知道不?要是你吃了大黄,姐姐就不给你带披萨来了!”

钱乐乐一听,立刻重重的点点头:“不吃不吃,我要大黄陪着我一起长大!”

这小家伙这么可爱,众人听的笑出了“呵呵呵”的笑声。

这反倒是搞得钱乐乐有些不懂了,不明白这些哥哥姐姐的笑点究竟在什么地方。

不过他也懒得管这些,一双大眼睛只管盯着盆里的肉,哼哧哼哧的吃着。

桌子上的几样菜,是真的被吃得干干净净。

只剩下一些不能吃的配料。

不管是林航,还是王大冲,一个个吃得肚子胀鼓鼓的。

连几个女孩子,也都差不多这样。

“完蛋了,我感觉这个月肯定又要长几斤肉了。

李晓娜看着自己吃这么饱,居然有种莫名的委屈。

这些年,自己可是一直控制着体重,从来没像这个月这么放肆,吃这么撑过。

杜慧倒是不担心,大手一挥说:“这有什么担心的,咱们女孩子要不怕胖,吃饱了才有力气减肥不是?”

一旁的萧岚会心的笑了笑。

反正只要到了桃溪村,吃了林航做的饭。

只要有空,她基本上都会花一些时间做瑜伽之类的运动,就是避免每天吃得太好,倒时候发胖。

现如今看起来,效果还是非常不错的,起码这几天没长什么肉。

李晓娜想了下,觉得杜慧说的很有道理,赞同道:“也对,没吃饱的话,怎么可能有力气减肥呢!”

虽然她也知道,自己哪怕是吃饱了有力气减肥,可回去也不会做任何运动的。

这样说,只是给自己心理一些慰藉而已。

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