为了不夺味儿并且增加脆嫩的口感，苏青鸾在打好的猪肉馅里面加了荸荠。
荸荠生吃脆而清甜，但并不会是那种喧宾夺主的味道，反而能够中和肉馅儿的油腻。刚巧今天的猪肉馅儿位置是五花肉，肥瘦各半，苏青鸾担心腻口，这般加一些荸荠丁刚刚好解腻，又能同皮蛋形成一脆一弹的绝妙口感。
那边杨氏将面团已经用一根手臂粗、三尺长的擀面杖擀成了薄薄一张大面皮，闻到了空中弥散的香味，不由得提了鼻子嗅嗅笑道：“哟，这鸡汤里面加了那腌咸肉，味道就是不一样！”
这时候，原本在院子里玩耍的两个小家伙也闻到了香味儿，跑过来问是什么这么香。
在得知答案之后，苏雪雁小丫头一副小大人的样子摇头晃脑：“诶呀，原来鸡汤加上腌咸肉居然这么香！阿娘，以前咱们怎么没有想到呢？”
苏玄鹤好歹也上过一阵学堂，于是用手敲了一下妹妹的脑壳：“笨蛋！你连这个都不知道？咱们家以前连肉都吃不起，哪里有那多余的银钱买腌咸肉的香料和盐巴？”
“我才不是笨蛋！”小丫头气鼓鼓地冲苏青鸾告状，“阿姐，阿兄说我是笨蛋！”
一般这种小孩子之间吵架，只要不是太过分——比如上次苏玄鹤骗着小丫头吃洋葱把她辣哭了，喉咙也肿了——杨氏和苏广福都不怎么插手。
所以一般这个时候，出来“主持公道”的都是苏青鸾这个长姐。
但她是那种拿出一百八十分耐心讲道理的人么？开玩笑，她就不是个当家长的材料。
于是，苏青鸾笑眯眯地问自家小弟：“那你知道为何盐巴昂贵，大家都买不起么？”
“我……我……”才七岁的孩子，怎么可能知道盐巴供需关系紧张的背后原因，吭哧吭哧半天，根本答不上来。
于是，苏青鸾用刚才苏玄鹤同苏雪雁一模一样的欠揍语气对他说：“笨蛋！你连这个都不知道？因为盐矿开采加工很难，运输同样困难，需求又大，才这般昂贵啊！至于香料更是远在番邦，少能见到，自然不便宜。”
杨氏自然是明白大女儿这是在故意模仿方才儿子神气活现教训妹妹的样子，而两个小的也都不是愚笨之人，更何况苏青鸾那种臭屁的语气虽然同方才的苏玄鹤如出一辙，不过却更加夸张了十倍，所以也显得更加气人。
于是，苏雪雁抿着嘴，一双葡萄眼儿笑得弯成一双月牙；而苏小二同学则气呼呼地涨红了一张小脸儿。
苏青鸾仿佛没有看到弟弟气成河豚的样子，故作不解道：“诶你怎么生气了？你明明方才就是这般对妹妹说话的啊？”
苏玄鹤一愣，这才明白阿姐为什么“气”自己，虽然还是有点不开心，但是乖乖地冲苏青鸾道：“阿姐我错了。”
苏青鸾看着他：“错哪儿了？”
“我不该因为自己懂得比妹妹多就笑话她。”小家伙闷声闷气地说道。
既然弟弟已经意识到错在什么地方，苏青鸾也不打断再费口舌啰嗦一堆有的没的大道理，凭空招人烦。不过这还没完。
“你最该道歉的不是我。”苏青鸾还是板着脸。
苏玄鹤脸色一僵，虽然还是有点不情不愿，不过还是老老实实地对雪雁道：“小妹对不起，阿兄错了，你别生气，我下次不这样说你了。”
小丫头乌溜溜的眼珠转了转：“那你答应我，下次带我一起玩儿，不许自己出去，我就原谅你！”
苏玄鹤想了想，到底点点头。
小孩子的“恩怨”就是这么来去如风。方才还剑拔弩张的两个人，转眼间又说说笑笑拉着手走了。
杨氏一直在旁观，手上的动作却没有停下。
这一出“拉架”前前后后也不过一盏茶的时间，而杨氏已经把面皮擀得愈发薄。而原本差不多一只蹴鞠大小的面团，现在已经被擀得如同铺盖一般大小了。
甚至为了使得面皮充分延展，从而保证馄饨薄皮，但擀面杖的长度实在有限，杨氏不得不把原本圆圆的面皮擀成了椭圆形。
见面皮的厚薄差不多了，杨氏把面皮一边铺展开来，一边在上面均匀撒上面粉并用手均匀抹开避免粘连。
等到整张面皮的正反面都被均匀撒上面粉之后，杨氏把面皮重新紧紧一层一层包裹着斡面杖缠绕起来，然后用刀在擀面杖上面按照纵向把面皮破开，原本椭圆形的一整张面皮就成为了一张张长方形但是边缘并不整齐的“面条”。
把这些差不多有半尺宽的“面条”按照纵向再次切割，这些“面条”的宽度便只剩下约莫三寸了。
杨氏把这些面皮改刀成见方的馄饨皮，而边角料则是打算扯了面片，待会同馄饨一起下锅煮。
包馄饨其实没什么太大的技术含量，只用筷子挑起食指肚那么大一口的馅料放入面皮中间，另一只手托着面皮，五只手指收拢，把面皮就着筷子抽出来的力道收拢，使得上面残存的肉馅儿也一并拢入面皮之中。
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