将白菜去掉老叶，洗净晾干，然后放到翁里去。放的时候一层白菜一层盐，最后再加上用花椒、大茴、生姜、大蒜熬制的料水。
最后在瓮上压上大石头，就可以等着吃了。
集体做酸菜的时候，知青们照旧分成了新老两拨。秦寒舒这批下来的，加上张瑶和薛新锐为一拨。前年下来的老知青为一拨。
不过老知青并不愿意带廖雨洁，廖雨洁被单出去了。
廖雨洁的工分低得不像话，连自己口粮都挣不出来，分到的那几颗白菜萝卜，估计半个冬天都过不完，哪还有余的来腌酸菜。
谁都不愿意让她占便宜。
那想吃酸菜怎么办？
一个奸懒馋滑的人，遇到问题，首先想的肯定是奸懒馋滑的招。
某天天还没亮，众知青沉睡在梦乡，一声惨叫就从知青点的院坝响起。
“啊——秦寒舒——救命啊——”
秦寒舒被吵醒，起身披了件衣服，一脸起床气地拉开窑洞门。
手电筒往院坝一照，就看到廖雨洁扒着酸菜缸嚎哭，屁股上挂着一只猫。
原来是廖雨洁想趁着天还没亮，大家都还没起床，偷点酸菜，炒粉条吃。
谁知刚动手，老虎就不知从哪窜了出来，“嗷呜”一口就咬在了廖雨洁的屁股上。
老虎还不满半岁，不过天天用空间养着，体型比同龄猫硕大多了，而且它本来就凶，廖雨洁平时就怕它。
屁股又痛，又不敢动，廖雨洁只好大喊求救了。
她朝着秦寒舒一把鼻涕一把泪，“我错了我真的错了，我以后再也不敢了！你快把它弄下去吧。”
这他妈什么猫啊！比队上人家养的土狗还可怕！
秦寒舒站在那里无语了好半晌。
在寒冷的深秋里，天不亮起床偷酸菜......把这毅力用在挣工分上，你也不至于连酸菜都吃不起啊......
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