盐，白糖适量，然后加入芡汁勾芡，勾芡少量多次，一定要让芡可以均匀地挂在海参上，最后淋上葱椒油出锅。
大白菜家里都有，也不用专门出去买。
田甜先给姨妈打电话让他们晚上过来吃饭，又给二表哥朱良川打电话，二表哥二表嫂在县里上班，回来一趟也方便，打完电话后，她去小舅家地里薅来两颗大白菜，顺便告诉小舅妈让她去叫大舅等人晚上来家里吃饭。
没办法家里人多，开水白菜也得多做一点才够吃。
而且开水白菜这个，田甜就算不会做也知道，只取一点点菜心，两颗大白菜只留菜心以及包裹着菜心的部分菜叶，也只够每人尝个味道了。
今天吕君做了两种开水白菜。
简单版：
菜叶焯水断生，放冰水里攥干净水分，铺在盘子里用保鲜膜包裹放到蒸锅里面，水开后蒸五分钟。
夹出白菜摆盘，中间放一颗枸杞点缀，把“开水”也就是清汤倒入盘中即可。
酒店版：
把菜心剪成莲花状，同样焯水蒸制以后放入盘中，从正上方淋上开水，一朵莲花盛开，格外漂亮。
吕君知道田甜家里人多，所以中心部分的菜叶多用了一些，做了两盘简单版开水白菜以及两盘酒店版开水白菜。
当朱良川带着妻子拎着礼品进门的时候，就闻到了满院子的香气，他的肚子叽里咕噜叫起来。
跟在后头的朱良山等人也不约而同深吸口气：“好香啊！”
“姑姑说有好吃的，什么好吃的啊？”
“我想吃！”
“爸爸爸爸，我饿了！”
“妈妈，我饿！”
孩子们唧唧喳。
刚好放假的朱佳婷站在门口，口水险些流出来，她抓着妹妹问：“姑姑来了以后，你们伙食就这么好的吗？”
朱佳凤想起前段时间送来的蹄花，吸溜一下口水点头：“对的，姑姑现在在学做菜，经常拿些菜给我们吃。”
虽然也没有很经常，但是也送了两三次菜了，作为小辈的朱佳凤那可是没少过一口吃的，那滋味真的是，香！
朱佳婷瞬间想哭：为什么我初中要那么远呢？为什么不能天天回家呢？恨呐！
朱良晨抱着一箱饮料从两人身后挤过去：“让让，让让，你们两个干嘛不进去？”
“叔叔好。”
两个姑娘齐刷刷叫人，连忙拉着前面的弟弟妹妹让开一条路。
朱庆富扭头瞧见朱良晨，就把他手里的箱子接过去。
朱良晨瞧着这一个两个都站在门口笑道：“二大爷，都站着干嘛呢？进去啊。”
朱庆富抬抬下巴，道：“都闻着味儿呢，这不都忘了进去了？”
“嘿，你们家做什么呢？这么香？”
隔壁张大妈的儿子站在房顶上问，他刚下班回来，上房顶收个东西就闻到这味道了。
另一边邻居全家都在房顶盯着朱家老宅吸溜口水，每人手里还端着一个碗，就着香味下饭。
那小媳妇不等朱庆富回答，就说：“他们家做佛跳墙呢。”
张大妈儿子看看周围，呵！不光他们这紧挨着的邻居，路对面的，后面的，这周围七八户全都在房顶吸溜口水。
他又深吸口气：“真特么香啊！”
“对啊！不愧是佛跳墙！瞧瞧我们这都想跳墙了，这佛能不跳吗？”
田甜听着外面的议论声，看眼灶上，这还是几个锅都用湿毛巾捂着，大部分的香气都闷在了锅里，还有这么多人围着，这要是打开了……
田甜看向吕君：“这能分出去几碗吗？”
吕君正经在大酒店上过班，也去过外地的酒店当过厨子，她笑道：“你要是按照咱们本地那种上菜方法，是不够分的。”
“咱们东北人讲究一个大气，你能说我做的不好吃，不能说我给的量不够。当然如果按照南方那种精致的菜系分法，别说几碗，二十几碗都可以。”
田甜当即说：“那我出去问问。”
田甜出来招呼大舅他们赶紧进来，又跑去问外婆：“姥，咱们这边左邻右舍要是给他们送菜的话，送几户合适？”
朱庆国闻言皱眉道：“这佛跳墙不便宜吗？你分出去得费多少钱？”
田甜笑道：“这得按南方那种精致菜系的分法来分。大舅，吕老师说了，可以分出去很多碗。”
吴小雨不怎么赞同：“就算精致，这菜也老贵了不合适。”
吴秀娟想的多一点，安抚儿子儿媳妇：“就让甜甜去分吧，她这回村子里来，难免会有人说嘴，她这送出去的不是一口吃的，是人情世故。贵就贵，再贵贵的过人情？”
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