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第一百五十五章 每一次品尝都是一次心灵洗礼

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红烧肉的做法,就算一些家庭厨师都会做。

用的原料十分普通,就是猪五花肉,白糖,酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,盐,白酒。

做法更是简单,将猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。

取出猪肉,切成小块。

准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。

锅里倒入适量油,烧到七八成热。

加入一大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去。

白糖融入油中,立即倒入切好的猪肉块。

不能早,也不能晚。

一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上糖色。

然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。

最后放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。

接下来小火炖30分钟,30分钟后放入盐,搅拌收汁。

这时一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。

整个过程没有什么出奇之处,但是,每一道工序当中,十分重要的步骤,这位摊主做的都恰到好处。

而一道菜,好不好吃,往往就在这些细节之中。

这就是厨艺,想要提升厨艺,需要注意到的地方还真是不少。

厨艺用的东西还是很多的,刀工,火候,对各种调味品的把握等。

特别是华人的厨艺,众所周知的就是,厨艺秘籍上最多的话就是:放盐少许,加入调料少许,加入生抽少许等等。

这个少许,就相当考验人的天赋了!

有的人炒了一辈子的菜,也就是个能做熟的水平。

而且还掌握不好熟的程度,本来脆生生的小青菜,炒成了黏糊糊的青菜坨坨儿也只是寻常。

所以想要学好厨艺,就必须知道这个少许,到底是多少。

比如现在,这位厨师介绍的时候,就很有灵魂。

他每次放作料,都会说放入油少许,葱姜少许,放入肉块,放入少许盐,少许调料,少许酱油,翻炒均匀……

一番忙碌之后,他提锅把红烧肉倒入盘子里,而后夹着尝了一口。

就算是厨师自己,通过流露出的表情,也肯定是感觉相当不错。

当然,这时他肯定不会忘了,喊不远处正忙碌着的网红品尝一下。

就算是林非凡也厚着脸皮,过去品尝了一下。

你别说,他做的红烧肉还真是很不错。

经典红烧肉,香气扑鼻,色泽鲜艳,入口即化。

这道美食诱人口味,是中华饮食文化的一大精髓。

烹饪过程不仅需要火候把握,更需要烹饪者的细心和耐心。

将五花肉慢慢烧煮,入味咕嘟咕嘟,散发出的香气令人垂涎欲滴。

咬上一口,酱香味和肉质的完美结合,嘴中一瞬间化为细腻的肉汁,让人忍不住想一直享受下去。

这种美味,不仅让人的身体满足感飙升,更是让人心情舒畅,仿佛忘却了所有烦恼。

每一次品尝都是一次心灵洗礼,给人带来不一样的生活感受。

简单的红烧肉,却绝不简单,因为它蕴含了华夏人几千年的饮食文化积淀,让更多人喜爱上它。

没有人能抵抗这道诱人的经典美食,它让我们口感、心灵、身心得到满足。

而这里最重要的就是红烧肉的醇香与口感,它在色、香、味三方面都有着不俗的表现。

特别是其醇香与口感,更是令人难以抗拒。

所以,不要看眼前厨师轻描淡写,好像很容易就做出了一份让人满意的红烧肉。

但是,做这道菜,还真是很不简单。

要认真说起来,红烧肉的制作过程,还是有些复杂的。

做这道菜,需要经过卤煮、切块、煸炒、汆烫等多个步骤。

但是这些步骤,都是为了最终的美味所努力。

在卤煮的过程中,肉块吸足了卤料的鲜香味道,成为了肉质的精华所在。

再加上后续的煸炒和烹煮,使它变得口感丰富而具有咬劲。

这种肉的口感和咀嚼感,都是其他肉菜无法比拟的。

红烧肉的醇香,也是它的一大特点。

在制作过程中,加入了多种佐料和调味品。

如花椒、陈皮、八角、桂皮等等。

这些香料的混合,是红烧肉味道的灵魂所在。

同时,加入一定量的糖,制成的红烧肉味道更是香甜可口,让人一口接一口,难以停止。

红烧肉不仅有着色、香、味俱佳的品质特点,还是一道能够代表中华美食的国宴菜式。

无论是家常小菜还是珍贵佳肴,都有着让人垂涎欲滴的魅力和美味,值得品尝和享受。

而这道菜最终归结起来,也能用四个字概括,那就是香浓软糯。

这一次相比在明御楼当中,林非凡学到的东西更多,也更加深入。

此时他倒是不好用刚学到的手艺,在这小广场上赚钱了。

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