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第9章 推新菜

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江韵这边日子过得还算惬意,到了11月底,终于下了第一场雪。

前辈子和这辈子都是南方人,每次见到雪还是会很激动。

两人穿的厚厚的,江荣负责铲雪,江韵负责堆雪人。

直到冻得手指通红,才被赶回了屋里,围着火炉烤了会才缓过来。

下雪就想吃火锅,这次得带去悦来居做。

两人商定,先悄悄进城,在悦来居住下,研究底料。

江韵凭着之前在网上看的炒火锅底料的记忆,默写了一遍步骤和用料。

有些悔恨自己为什么不是那种过目不忘的神人,不知道调料少不少,哎,先少量的试验,吃过之后再调整吧。

打定主意,没有过多纠结,趁着一个晴天,两人再次包裹严实的进城。

再说凌云这边,自打上次刚有些心动,就被一盆冷水浇醒,心情一直不好。

不论那表妹宋月如何讨好,也没个好脸色。

知道两人不会有结果,便没再特意打听。

可最近总想起来那张小脸,要不,做个至交好友也行。打定主意,心情也稍稍舒缓不少。

结果过去一个月,江韵都没再出现过,若是突然去城郊庄子找他,该把人吓到。

凌云有些闷闷不乐,神情更加凝重。

主子心情不好,可苦了护卫阿升。这不表小姐找他打听一番情况,老夫人这边又找来了。

生活不易,阿升叹息。

“哎”,这我哪敢实话实说,阿升心里苦。

若是直接说主子因为看上的人从小姐变成少爷,非得把老夫人气出个好歹来。

“回老夫人的话,主子近来除了到各个店铺盘账。准备年节各处打点的礼品,还要盯着府里的采买,并无其他事。”阿升把早就想好的词又复述一遍。

“阿升,你跟在云儿身边时间最久,你可别唬我。”凌老夫人将信将疑。

阿升连忙跪下,头捶的更低了。“老夫人,小的可不敢诓骗老夫人。”

“年关要到了,府中生意上上下下都要打点。大小姐和二少爷那边年礼都是主子亲自挑选。等忙过这阵子,就好了。”

“嗯,我晾你也不敢。云儿平日辛苦,你要多帮衬着一点。别跪着了,忙去吧。”

凌老夫人没想到半天啥也没问出来,虽说知子莫若母,但这小儿子一向冷静自持,从不需要自己操心。

自打小儿媳妇去了之后,更是不苟言笑。

想到这,凌老夫人磨牙,在心里又把江韵骂了几遍。

“阿嚏”正在悦来居后厨炒料的江韵,连打几个喷嚏。

摸了摸鼻子,离开厨房,换换空气,一定是辣椒太呛鼻。

“少爷,您看看,这是不是您要的片肉的铡刀。”一个店小二打扮的人拿着个布包找到江韵,边说边打开,是一个迷你小铡刀。

“对对对,你去看肉冻好没有,冻好了就拿过来。”江韵有些兴奋的接过来,摸摸看看,这要有手机,一定拍照片拍视频。

不一会店里的人都围了过来,这几天准备推新菜,关了店。

一是让大家认识认识背后的老板,二是让大家可以休息休息,后面越到过年会更忙。

江韵现在变化很大,加之原来的江韵也没来过这,因此认识他的人也少。

为了保险起见,只让大家叫江少爷,并没有说名字。

墩菜的师傅经过指导,开铡刀就铡下一片肉,切下的肉自然成卷。

“成了,再多切几片”,周围的人也兴奋不已,没见过这样的肉卷。

因为铡刀侧面做了档口,基本每片薄厚都差不多。

江韵又指挥人摆盘,一会功夫,肉卷就装了一盘。

“多切几盘,把炒好的底料拿来,开始熬汤底。”

“其他人快去把刚说的配菜也准备起来,一会开饭。”

江荣指挥着人去准备,又被江韵拉着一起去准备蘸料。

配料除了辣椒油,又提前熬的香菇酱,磨的芝麻酱,葱蒜等,喜欢什么自己选。

虽说古代早就有了火锅,但是这么吃的这么重口的,京城里基本没有。

大家都十分好奇,动作也都更麻利起来。

店里加上江韵江荣一共8个人,分了两桌。

炒好的红油锅底,倒入提前吊好的鸡汤,不一会锅里咕噜咕噜开始冒泡。

“好了,开始下肉卷。”

随着一声令下,筷子顿时忙碌起来,肉变色后又煮了一下,配上蘸料。

“好吃”

“真好吃”

“好辣”

“喝点水”

东西吃到嘴里,大家也都不在拘谨,一起讨论起来。

这炒料江韵,江荣,大厨,掌柜,在后厨就忙了两天。

在原本配料的基础上加了几种,终于炒出大家都觉得好吃的料。

有红油锅自然也有清汤锅,鸳鸯锅,提前找铁匠打了锅,当初大家还不知道干嘛的,这会煮上火锅也都了然了。

又实实在在忙碌了七八天,这才把所有的东西准备齐全,准备重新开业。

这几日悦来居虽说贴了告示,停业装修。

但是时不时传出的香味,辣味,再加上员工不遗余力的宣传。

又在门口贴上火锅的图,过路的人好奇心已经被放到最大,实在想尝尝。

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