我穿越到了南宋当大厨

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第43章 小红想家了

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“富贵,咱们明天熬红小豆粥吧,每个桌子上再放一碗红糖,谁愿意放就放,不放就吃咸菜。”

“好的,那我现在就要把红小豆给泡上,否则明天早晨熬不烂。”

“褡裢火烧已经做了好几天了,我看明天变化一下,蒸包子吧,韭菜鸡蛋馅的包子肯定受欢迎,再蒸点猪肉大葱馅的。再煮一锅鸡蛋,我给你们腌茶叶蛋。”

“好,我也吃腻了褡裢火烧。虽然好吃吧,就是太油腻。”小红说道。

“那行,蒸包子还省事呢。”

南方人喜欢吃小笼包,一咬一嘴汤汁的那种。有人在搅拌肉馅的时候使劲往里面添水。我觉得那样的馅料虽然是一咬一口汤汁,但是水泼泼的,一点儿也不好吃。

最好的办法是用肉皮熬点肉皮冻,拌馅的时候放里面,或者包包子时,一个里面放一小块肉皮冻,这样包出来的包子就不是那种水泼泼的。

还跟往常一样,一睁开眼,我们就开始忙乎上了。富贵熬粥,小红收拾桌子、摆桌子板凳。我负责蒸包子,头天晚上煮了一盆鸡蛋,做茶叶蛋。

由于头天熬出来好多肉皮冻,南方的天气比较潮湿,我便把肉皮冻里放一些盐,再放一大锅凉水中让它变成凝固的冻。

早晨和馅的时候,它还凝固着呢,馅料显得很粘稠。我包了一屉又一屉的包子,蒸了一锅又一锅。依旧满足不了这么多人的食欲。

因为我做的包子是用的肉皮冻,所以不仅一咬一口汤汁,而且这汤汁味道还特别香,不像他们馋水的那种。

我做的茶叶蛋也非常受欢迎,把煮熟的鸡蛋先放在一边。沏一盆茶叶,里面放盐。将煮鸡蛋一个个敲碎放在茶叶盆里泡一个晚上,第二天早晨吃正合适。

当早餐铺刚一开门营业,桌子前已经坐满了食客。

他们看到我们的早餐铺换了新的品种,开始有一些失望,有的人抬屁股就要走人。我说:“您先尝尝我们的包子和茶叶蛋,不好吃不要钱。”

他们才勉强又坐回了原位。小红拿一个小本子走在每一位食客前,把我们的早餐品种一一介绍给他们,问想吃什么。

有的食客说:“既然你们换了新的品种,那就一样都尝一尝。”

待几张桌前都问完后,她便按照食客们点的种类,一样一样端上桌。看他们的表情有一些牵强,等吃了第一口,再来看,跟开始时大不一样。

吃完后才发觉无论是包子还是茶叶蛋,包括红小豆粥都是那么的吊满了胃口。

他们问:同样是包子,为什么你们做的包子与别的早餐铺的包子不一样?为什么鸡蛋泡在茶叶里面有一股清香的味道?没有想到,包子如此的香,外加茶叶蛋,还有浓浓的红豆粥,都令他们刮目相看。

最让他们满意的是我们的品种增加了,价格却没有涨。

送走一拨客人,又来一拨,我们三个人忙得都快招呼不过来了。原来是先吃完的客人出去宣传,还没有吃早点的就纷纷到我们的早餐铺来了。

“小红,富贵,咱们再坚持一下。”我怕把他们俩累坏了。其实这时我感觉到累的快不行了,所以也怕他们俩累,才让他们再坚持一下。

“没事,我们俩都没事,你别累坏是真的。”

送走了一拨又一拨的客人,蒸了一锅又一锅的包子,最后茶叶蛋居然卖光了,看样子茶叶蛋也挺受欢迎的,下次再多做点。

从这几天经营的早餐来看,西塘人对早餐还是很挑剔的。大街小巷那么多的早餐铺子,你如果没有胜过别人的早餐品种,没有高超的厨艺,人家就不买你的帐,同样是花钱,人家干嘛不去好吃的早餐铺?

只有自己厨艺过硬,食材新鲜,制作出来的东西有创新,才是留住客人的关键。

“富贵,明天看样子咱要多熬点粥了,我看有的人拿着家里的盆来打粥的,包括茶叶蛋,今天晚上我也多煮点鸡蛋。”

“好的,你放心吧,我晚上再多泡点红豆,明天煮他两大锅粥。”

“你们看吧,今天是第一天换早餐品种,大家都觉得很好吃,明天来的人肯定会更多。大家要是没有什么事了,就抓紧时间休息吧,下午咱们还有好多活要做。”

小红虽然不做饭,但是她在前面招呼客人也挺辛苦的,要说很多的话,还要宣传我们的早餐如何好吃。每个人累的方式不一样,我越来越觉得皇太后和管家给我派来的人真管用。要是凭我一个人哪能忙得过来?

我跟小红将外面的桌子和板凳搬进院子里,都收拾妥当后,便躺在炕上,一点力气都没了。没多一会儿就听见小红轻微的酣声,而我一累过劲儿就一点儿也睡不着,一睡不着就开始胡思乱想,越想越是睡不着。

他们都怎么样了呢?每当静下来的时候,我便想起了在宫里时的点点滴滴。

想起我跟皇上下象棋时他偷我棋子的拙劣表现。想起俺爹和俺娘,自从我又从那个家里出走后,他们过得怎么样?

想起皇太后对我的恩宠。嗨,我也是瞎想,人家一个是顶尖的皇太后,一个是大权在握的管家,都活着比我们滋润多了。我就是一个小老百姓,能接触到他们,也算我的造化。

不想了,快点闭上眼休息会儿吧。

突然,小红嚷嚷起来,她肯定是做梦了,嚷嚷的什么也听不清。我轻轻地晃动一下她的身子,她停止了喊叫,接着又进入了沉睡中。

下午,我们都休息好了,就去街上采买,因为要买的东西很多,富贵一个人肯定拿不了,所以,我跟小红一起去帮他。

小红的精神状态不是很好,我问她:“你是不是又想家了?要不然你给你家发一封信过去,然后叫你哥哥过来找咱们。”

“谢谢莹莹姐,我确实是想家了,都好几年没有见到我父母和兄长了,真不知道他们现在过得怎么样?”

“一会儿回去你就写信,把你现在的情况跟他们汇报一下,然后再提让你哥哥过来的事。顺便给他稍点钱过去,要不然从陕西到咱们这路途挺远的。”

“好,一会儿我就去写信,估计他要是来到咱们这也得两三个月以后了。”

“那没事,只要他肯来就行,让他路上注意安全。”

“莹莹姐,你太好了。”

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