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第121章 爆炒牛肉粉

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苏城南忙活完地里的事,就赶忙回来了,一进小院,肚子就咕噜咕噜的叫起来。

捂着肚子,“我现在就饿了,肚子一直叫,感觉晚饭就没吃似的。”

终于,包子出锅了,所有人都围着。

“别靠那么近,等会一开锅,那水汽全跑出来了,小心烫着,你们都往后退一退,别着急,都有的吃哈。”二大爷忍不住提醒,这一个个都跟小馋猫似的。

包子刚蒸熟,苏城南就迫不及待的尝了一个,狼吞虎咽的,也顾不上烫,结果咬一口,里面的汤汁喷溅出来,油水烫的他胸前都红了。

疼得他哇哇叫,“哎呦,城南呀,不是让你慢点吃,别着急,烫着了吧?赶紧去喝凉水去。别回头起泡了。”

陈阿奶着急的看着苏城南,大小伙子一个了,做事也这么着急。

吴怀仁站在一边,陈阿奶忍不住叮嘱他,男人现在一心只有包子。

陈阿奶说啥,他听不清楚,用筷子夹起一个灌汤包,轻轻的咬了一口,里面的汁水就流了出来,那叫一个滚烫。

他倒是聪明,没有像苏城南那么莽撞行事。

大家伙都没那么着急了,二大爷也就没管他们,自己拿了一双筷子,用一个小碗调了一个蘸汁。

夹了七八个灌汤包到盘子里,心急吃不了热豆腐,二大爷等包子放凉了一些,才拿起筷子,小心翼翼的先咬了个口,把里面的汤汁给喝了,里面的汤汁鲜美无比。

然后再把包子放到蘸汁里面蘸了蘸,一整个就是酸辣口的,酸的很,吃的满嘴留香啊。

陶甜甜还在地里干活,可不晓得苏城南这几个人偷懒,跑回家吃包子去了。

这一个包子下去,原本晚风寒凉带来的胃部不舒服,瞬间就展示了不少,胃里面暖暖的。

灌汤包里面加了不少的生姜末,起到驱寒的作用。

陶乐尝了两个灌汤包以后,旁边就冒出来了一个大大的兔头,看着陶乐的碗里,那眼神藏都藏不住。

陶乐筷子上夹着半个汤包,还不断往外冒着油亮的汤汁,散发着一阵一阵的香气,让人胃口大开。

大白咽着口水,一副可怜巴巴的样子看着陶乐,顿时陶乐心软,将半个汤包分给了大白,“拜拜,你慢点吃哦,烫。我再给你去拿几个过来。”

大白麻溜的吃完半个汤包,蹦哒的跟在陶乐的身后,蹦蹦哒哒的模样,简直不要太可爱了。

陶乐用干净的筷子从蒸笼里面夹出来了五个包子,小心翼翼的装在盘里面端给大白,“大白,你喜欢吃就多吃一点,等会儿吃完我再给你夹,别着急哦。”

大白咽着口水,朝着陶乐用力的点头,眼里闪烁着感谢。

那意思像是在说真是我的好兄弟!

直接用爪子拿起一个包子就往嘴里面塞,一口接着一口,被汤汁烫到了,也舍不得吐出来,陶乐一脸担心。

“大白,烫就吐出来。”没想到大白还是个硬汉,硬生生的忍了一会儿,然后咀嚼几口就吞下去了。

随后吐舌头,用爪子扇风,不断吐舌头。

那场面滑稽又搞笑。

一脸惊喜的看着陶乐,不断的朝着陶乐点头,那模样似乎就在说这灌汤包也忒好吃了吧,它这兔生从来没吃过这么好吃的东西,汤汁美味,皮薄肉嫩,绝了!

大白还招呼着后山的兄弟姐妹们一块来吃包子,虎妈带着虎宝宝,甩尾巴。

所有人包括动物都是一脸头醉的样子,毫不在意形象,埋头狂吃,一口一个,不到半会儿,就把灌汤包干掉了一笼了。

还有些意犹未尽,就是转念想到还在田地里面干活的人。

所有人纷纷都管住了嘴,他们可不能再吃下去。

要是再吃,那这八笼的灌汤包可都会被他们吃进肚子里面去了。

一笼就两百个,蒸笼超级大,有一米宽左右。

总共八层高的蒸笼。

灌汤包做的精致,每一个都有成年人拳头大小,软趴趴的趴在蒸笼里面,洁白无瑕,就像是一朵白玉花。

灌汤包上的褶子都非常的均匀,皮薄肉多,透过外表的皮都能看到里面的汁水。

只要你用筷子夹起灌汤包,你就可以看到包子里面浓浓的汤汁在往下坠,整只灌汤包,看起来就像是一个小灯笼似的,格外的漂亮。

在光线充足的地方,你还可以透过那一层薄如蝉翼的皮,看到里面的汤汁在晃动,油光可见……

当你用筷子轻轻戳破汤包表面的那层皮的时候,一股冒着热气香浓的汤汁就会跑出来,在那一刻,你会被汤包的香味给吸引,整个人沉醉其中。

陶乐不知道怎么形容,在吃灌汤包的时候,全程都是闭着眼睛慢慢欣赏的,。

端起小碗将里面的汤汁喝干净,还有些不过瘾,大口吃肉肉,一口一个,一边吃一边点头。

“二大爷,咱们晚上还有啥吃的吗?除了灌汤包。”

“除了灌汤包啊,我打算给你们炒一个辣子牛肉粉。”

他们乡下最不缺的就是新鲜的龙口粉丝了,这龙口粉丝不仅适用于煮米线,而且还适用于炒粉,炒出来的粉那有嚼劲不说,还不容易断。

北方喜欢吃面,南方喜欢吃米,省内几乎每个地方都有吃粉的习惯,只是吃法不同。

比如说有南靖凉拌粉,泉州冰粉,漳州凉粉,……泡粉,烫粉,腌粉,炒粉,坎市牛杂粉,厦门三鲜粉,龙岩清汤粉……

这每一种不同米粉的吃法都各自有其各自的风味,但都能让人胃口大开。

二大爷立马就开始准备牛肉炒粉了,牛肉先切成薄片,用小米辣青花椒葱姜蒜等调味料腌制入味。

准备开始起锅烧油,油锅加热至冒泡的时候,就把安置好的牛肉倒进去。

一定要大火,快速的翻炒,这样牛肉才够鲜嫩,一旦牛肉变色,就立马盛出装在盘子里。

然后锅里面再放入炼化的猪油,将葱姜蒜爆炒,随后加入小米辣红辣椒,炒出香味以后,就将捞过水晾凉的米线倒进锅内。

最后一步,就是将已经炒过的牛肉倒进锅里面,在倒入适当的盐,鸡精,蚝油,生抽,胡椒粉,辣椒粉等等,用锅铲翻炒均匀,跟米线充分的融合在一起。

熄火出锅。

炒牛肉粉的时候,他们眼睛都直了,哈喇子不断的流。

……

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