四合院:我何雨柱,绝不做舔狗

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第47章 八大川菜

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李副厂长抬脚往里走,其余两人迅速跟着,“李婶,我爸今儿不在家?”

“是!”李婶说:“老爷子约了几个朋友钓鱼去了,中饭之前回来。”

“那好!你带柱子去厨房熟悉一下环境,看做什么菜好,如果没有柱子要做的菜,还辛苦你跑一趟菜市场。”

“诶!好。”

何雨柱跟着李婶走进厨房,看了一下大概的配菜,没有内脏,其实李副厂长不比交代他不做内脏,因为这位李婶压根没备。

何雨柱思虑了一会儿,“李婶,我第一次来这里做饭,不知道那几道菜合老爷子的口味,你说说菜单,你帮我看看?”

李婶看何雨柱一脸真诚,不是溜须拍马的主儿,就热情的应了他。

何雨柱没说到一道菜,就指着那些备菜,“牛肉,做一道水煮牛肉;鱼头,做一道剁椒鱼头;豆腐我们不做汤,做麻婆豆腐;虾,做一道香辣虾,李婶,您看这几道菜有什么问题吗?”

李婶摇摇头,“没有,你做的都是川菜,都挺合老爷子胃口的,私下没少做过功课吧?”

何雨柱既没否认,也没承认,他尚且不知道这位李婶的态度,更不知道那我老爷子会怎么想,他这样回答,是给自己留退路。

“李副厂长告诉我老爷子喜欢川菜,我看着您备的菜,应该都是老爷子喜欢的,就根据菜做几道菜而已,有点借花献佛的意思。”

何雨柱说话很谦虚,一下子就笼络了李婶的心,“哪里的话,待会儿还是要看你的真本事,接下来还有四道菜,你准备做什么呢?”

何雨柱继续,“一道回锅肉,一道宫保鸡丁,一道鱼香肉丝,最后做一道开水白菜。”

前三道,李婶听了都连连点头,最后一道开水白菜,李婶就没听说过了,要仔细问问:“小何厨师,开水白菜怎么做?不会就是简单的开水白菜吧。”

今天的菜,不说专门做给老爷子吃的,还有一些贵客,身份虽然比不上老爷子尊贵,但是客即是客,不能慢待人家。

这道开水白菜,很少有人做,毕竟不是一道家常菜,李婶不是川渝地区的人,不知道也很正常。

何雨柱解释道:“它的特点呢就是淡化调味,以清鲜淡雅,口感鲜脆香甜着称,烹饪白菜的汤,要以新鲜的鸡加入白水,慢火熬制而成至清,听起来简单,做起来还是有一些麻烦,不是简单的白水煮白菜。”

这道菜李婶没吃过,不知道何雨柱的厨艺怎么样,不过,有鸡汤也是好的,如果开水白菜不行,还有鸡汤可以撑撑场面,总比没有的好。

“就听你的!”

有了李婶的肯定,何雨柱就可以大刀阔斧的做,他的厨艺自然是没得说,但是如果领导有忌口,那是一点不会吃,提前问好比较好。

何雨柱开始备菜,李婶就在一旁当下手,帮他洗洗菜,切切菜,李婶人好,偶尔还能同他聊聊天。

何雨柱先把需要熬制的鸡汤熬制起,等到老爷子和一众贵客回家,他才开始烹饪。

期间,何雨柱已经把要做的菜配好,一盘一盘装好,等老爷子回来,就可以炒了,不用各位贵客久等。

看着何雨柱做事麻利,边做边把卫生打扫了,都不需要李婶后面慢慢打扫,李婶见了,对这孩子满意得不得了。

等到鸡汤熬好以后,何雨柱特意盛了一碗给李婶尝尝,李婶没有客气,直接接下,用勺子舀了一勺,李婶品了品,接着舀下一勺,似乎没品出味,直接端着碗喝。

何雨柱在一旁看着,没说话,看着李婶的表现,怎么有点不对劲,难道他盐放少了?不应该啊,何雨柱觉得盐味刚刚好,头一次,这是何雨柱拥有厨神技能以来,头一次感到紧张。

李婶喝完一整碗,把碗放下,看和何雨柱直勾勾地盯着她,她才意识到自己失态了,还是当着人家厨师的面,实在不应该。

何雨柱递给李婶一张纸巾,想问又不敢问的。

李婶擦完嘴,看着何雨柱有些不好意思,真的失态了,她一句话不说,表情没笑没哭的,肯定吓坏了人家孩子。

李婶更加不好意思了,但看着何雨柱殷切的眼神,她不说也得说:“小何厨师,你的这碗鸡汤,味道太棒了,味道很鲜,盐味刚好合适,第一次喝到这样的鸡汤,没忍住,让你见笑了。”

“李婶哪里的话!”喝完一碗鸡汤,跟吃完一碗菜,都是对一个厨师的最高评价,何雨柱得到这样的评价,高兴还来不及呢,“您刚刚喝完那一碗,就是对我最大的肯定,您喜欢,我回头把做法写下来给您。”

“哎哟!那敢情好啊!”李婶还不忘夸赞一下何雨柱,“你想得周到,做的川菜前几道比较油腻,鸡汤味道鲜美,若是做成开水白菜,一定很刮油脂,老爷子年纪大了,吃油腻了有时候不舒服,有你这道菜,他今天可以多吃一点川菜了。”

李婶虽然是夸赞何雨柱的,但说的也是实话,老爷子确实吃不得太油腻的,现在给他做,是因为他爱吃,要时刻管控着,就是怕他难受。

十一点半的时候,老爷子回来了,还没进门便听见他爽朗的笑声,说话中气十足,光是听他说话,就觉得这位老爷子十分威严。

李副厂长来到这里,就一在待在客厅,听到老爷子回来,他立马出来迎接,虽然在轧钢厂的时候,大家都尊称他为李副厂长,但在这里,感觉他啥也不是,更不用说何雨柱这样的无名小辈,简直不值一提。

“爸,回来了!”

老爷子看了眼里李副厂长,带着他的老伙计往客厅里走,“回来了,听说你今天带了一位你们厂食堂的活招牌,准备给我们露一手?”

李副厂长等所有人都坐下以后,他才坐下回答老爷子的问题,“是!柱子的厨艺相当好,特别擅长川菜,您老不是好这一口吗?我就想着带他回来给你做做饭。”

老爷子应该是钓到鱼了,心情美丽,“好!咱们今天是有口福了。”

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