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第66章 黄焖鸡米饭

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想到已经很久没有做美食给家里吃了,今天宋月就很想做点什么来放松一下。

也不是说家里的家常菜不好吃,现在不缺钱之后,舍得用油了,煎炸烹煮,杨大娘的厨艺也得到了很大的提升。

但是就是很怀念一些前世吃到的菜,以前可能都是吃的腻了看到都不想吃的菜,在这里吃不到就又会怀念起来。

想了想宋月决定做一个黄焖鸡。既有肉又有菜,将那汤汁浇到米饭上。

那味道,想想就要流口水。

宋月出门花四十文买了一只不算太老的公鸡,看到有新鲜的香菇卖,也顺便买了一点。

很多人都不喜欢吃香菇,说香菇有一种奇怪的味道,其实是因为大家平日里吃到的多是晒干的香菇重新泡发的。

回家后,将鸡肉切成了小块,在水里浸泡了一会,去除血水。

然后烧水下入葱姜料酒和鸡肉,焯出浮沫后马上把鸡肉捞出来。

起锅烧油加入葱姜蒜八角香叶,翻炒到出香味就可以下入鸡肉,等到鸡皮变色就可以加入料酒,酱油,和黄豆酱再翻炒一下。

加水的时候一定要加热水,不然肉会变得咬不动。

煮个十分钟左右就可以加入土豆和香菇了,等到土豆变得软烂,再放入青椒翻炒两分钟收个汤汁就完成出锅了。

今日的主食是难得的大米饭,每一个米粒都晶莹剔透,盛好的米饭上,宋月还给每碗都撒了几颗黑芝麻提香。

黄焖鸡的配方已经都是公开的了,但是有些人家的黄焖鸡生意很好,有些就无人问津。

宋月觉得最大的问题是米饭,若是为了贪图便宜用了不好的大米,那么浇了汁之后米饭就变得干巴巴的,一点也不好吃。

若是米粒晶莹饱满,那么汤汁就会均匀的裹在米饭上,但是不会被完全吸收。

入口的时候米饭颗颗分明还有嚼劲,汤汁入味柔滑,这才是最好的状态。

“我刚刚在屋里闻到这个味道,就知道今天是小月做饭了,小月又给大家做了什么好吃的?”

听到宋月在院子里喊大家吃饭,杨老爹立马放下了手里的工具,推开门出来洗手准备吃饭。

刚刚在里面闻到这个味道的时候,就已经饿的肚子咕咕响了。

"这不就是土豆炖鸡吗?小月你做出来咋这么香。"

杨大娘往锅里瞧了瞧,只瞧见了大块的土豆和鸡肉。

这么多的土豆,难怪今天做白米饭吃了,每个人只需要吃上一点米饭再多吃几块土豆就饱了,费不了多少的大米。

“小月做饭什么时候不好吃过啊,咱家没有肉没有油的时候,她都能变着法子给我们整出那么多的吃食来。”

杨树想到了最初宋月来到他们家的时候的那些日子,做饭连猪油都只能用筷子沾一点,舍不得多用。

宋月得意一笑,“大家快尝尝味道怎么样,凉了就不好吃了。”

说着给梅子碗里夹了一块鸡翅膀,“梅子吃这个,鸡翅膀上的这个肉最嫩最好吃了。”

梅子拿着碗接过去,嘴里说着谢谢嫂子,脸上挂着和杨树如出一辙的小梨涡。

杨林眼巴巴得等着嫂子给他夹菜,看了半天都没有等到,有点可怜巴巴的。

杨大娘瞧见了,好笑得往他得碗里夹了一块鸡肉。

“都多大的人了,还要你嫂子给你夹菜呀,快吃吧。”

被杨大娘这么说着,杨林有点不好意思,端着碗,猛猛地吃了两口大米饭,掩饰自己红透了地耳朵。

杨树朝着宋月看了一眼,原本他也等着宋月给他夹菜呢,被他娘这么一说就不好意思开口了。

宋月明白了杨树的意思,眼神里带着宠溺,给他夹了一块鸡腿肉。

“这个肉多,还好吃,你快尝尝。”

听到这话,杨林抬起头来,明明大哥比他还要大,为什么梅子和大哥都有,就只有他没有,心里更委屈了。

“噫,这土豆炖的软烂,竟然比这肉还好吃。”

杨老爹尝了一口土豆后惊喜的说道。

杨林又给杨老爹夹了一大块土豆到碗里,然后笑着说,“爹,这土豆软和好咬,你多吃一点”

说完又给自己的碗里夹了一大块肉。

杨老爹气地瞪了杨林一眼,他又不是七老八十了牙口不好,还软乎。

“你们别光顾着吃菜,这个汤才是最好吃的,要拿勺子把汤浇在米饭上,这样搅拌一下,才好吃。”

宋月给他们示范了一下之后,大家也依葫芦画瓢的做起来。

“果然好吃,难怪你今天要蒸大米饭呢。”

黄焖鸡的口味显然很符合杨树的口味,他尝了之后,赞不绝口,鸡肉鲜嫩,蘑菇滑溜溜的,土豆软烂吸满了汤汁,每一个都好吃极了。

杨林这时候就有点后悔了,他刚刚不应该一下子吃了那么多口白米饭,现在碗里就只剩下半碗可以用来拌汤汁了。

但是米饭一共就煮了一人一碗的量,他想加也没有了,只好泄愤似的多吃了几块土豆。

今天这顿饭全家人都吃的满意极了,吃完后一个个摸着肚皮躺在院子里消食。

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