土地产出的粮食分为3个部分，粮食=农业税（公粮） + 统购粮 + 口粮、种子、饲料。
三定政策实施以后，由于定产较低，每年粮食也有所增长，所以会有余粮。余粮部分进行的政策是统购四成，自己留6成。
有余粮的情况下，粮食=农业税（公粮） + 统购粮 + 口粮、种子、饲料+余粮（余粮=超购（余粮40%）+自余）
例如：假如每人有3亩田，每年亩产500斤，定产是400斤，口粮（口粮在500斤）+种子75斤+饲料300斤，定产数量在1200斤，实产1500斤。
农业税按10%（58年以后有调整）就是120斤（按定产计算），统购就是225斤，余粮有300斤，超购四成即120斤，余粮180斤（归自己）。
最后个人所得：口粮、种子、饲料875斤+余粮180斤=1055斤。
征收农业税120斤+统购225斤+超购120斤=465斤。
以上仅为举例，真实的情况，定产一般是实产的9成到9成5之间，差距不会太大，第一年余粮也不会太多，第二、第三年余粮多一些，也是看天吃饭，三年下来一起有150斤余粮归自己就算不错了。
从资料上看，征收农业税+统购，53年占全国粮食的28.4%。有几年是超过30%，后面就逐年下降，从62年的25%，到了76年又是20%。
58年取消“三定”，实行粮食购销任务层层包干，全县落实，生产队完成包干任务后，多余粮食自行处理。直到65年才重新实施，还是一定三年，到了71年改为一定五年。
“三定”政策在那个粮食紧张的年代是一个很好的政策，定产的粮食产量，群众是可以接受的，只要年景好，余粮还是有不少的。
后面进行公社化后，基本框架还是这个框架，统销统购政策也不变，但是口粮按照“人七劳三”进行分配（有的地方八二分配）。
67年提出来“备战、备荒、为人民”的口号，到68年实行超产部分“二八”开，即国家收购二成，其余由生产队储存，藏粮于民，集体储粮迅速增多。
72G命委员会又规定，稻产区每人每年口粮供应原粮250～275公斤；杂粮产区200～210公斤，完不成任务产量任务的，稻产区降为243公斤，杂粮区190公斤。以茶、林为主的山区缺粮队为250公斤。
一般山区和人多地少的缺粮队，其中稻产区原粮为280公斤，杂粮区为180公斤。（原粮转化为成品粮折算率在75%。各地规定也有一定差别，主要看各地人口和产量。）
完成征购任务后的余粮，采取“三、四、三”办法处理。即国家超购30%，集体储备40%，生产队集体事业留用30%，持续到解散人民公社。
农民种的粮食，不是想吃多少就吃多少的，交农业税是正常，完成国家统购任务是那个时代农民的伟大贡献。
包产到户前丰产区口粮基本在500斤上下浮动，加工成成品粮就只有375斤，每个月是31.25斤，但是考虑到按“人七劳三”分配，个人吃到嘴里的就有差别了。那些年干活也多，社员勉强算重劳动力，这点粮食肯定是不够吃得，大家都说饿是正常的。
有些地方粮食产量每年都有提高，就会导致后面余粮多，集体如果分余粮，吃饱是可能的。所以有人会说吃得饱，有人会说吃不饱，这就看当时的大集体的发展。
正常年景大家能分多少粮食，都是有规定的。你要是在山区，人均就几分地，一年能有360斤原粮已经算很不错了，很多时候还要吃供应粮。
国家太大了，各地差距也很大，所以看法就会有很大的差别，但是具体情况具体分析。
要想真正弄清楚，各县县志都有详细的数据，农村每人到底多少粮食，计算一个平均数还是可以的。人七劳三，按平均数的7成来计算，这就是最低的口粮供应了。
统销统购中关于粮食的政策，基本就是上面这些了，也不知道说没说清楚，具体框架就这么个算法。
玉米当时是主粮，现在是杂粮，那个时候杂粮一般是红薯、山芋、土豆等。杂粮折算主粮在5:1到4:1之间，有些人说吃玉米吃杂粮，北方种的就是玉米、小麦，也没那么多面粉吃，吃玉米是正常的。
粮食去了哪里？
以53年为例，做一个计算。
53年粮食产量是3337亿斤（万吨），出口37.3亿斤粮食，人口是5.9亿，人均拥有粮食559.3斤。
那个时候蛋白、油脂摄入少，考虑到全国平均，以家庭为单位，老中青相结合，人均原粮650斤可以吃饱。（成年人干活800斤原粮吃饱）
这还没有计算工业用粮，牲畜等饲料粮和种子。全国统计的也是主粮，也就还有大量的杂粮，大家混着吃，饱个肚子，还是有希望的，大部分粮食丰产区都是可以吃饱的，吃点白米白面也是正常。
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