其余九百个咸鸭蛋被装进铺满层层麦秸碎和稻草的箱子中，送到清河县的如意楼。
姜三郎知道只要是雪莲送来的吃食，不会是普通的货色，试了味后，只留了一百个，剩下的就随船送到临安府城。
青绿的大鸭蛋蒸熟后剖开，蛋黄红的流油，吃上一口又沙又鲜香，就着可口的粥饭，吃上两三个都不过瘾。
正好这段时间，头一批人吃了松花蛋的客人已有些乏味，有这咸鸭蛋补上，又掀起了一股小热潮。
只是腌制的鸭蛋数量有限，仍旧需要预订和等候。
头一批到的鸭蛋姜员外店里留下四百个，剩余四百个分与交好的几家，一家分上十个、二十个，一是尝尝鲜，二是打开市场，而长公主府、荣国府、邓府和郑家各送了三十个。
因为雪莲送来了一封信，信中讲明这咸鸭蛋保质保量，只不过是要在四月中旬。
咸鸭蛋不是稀奇物，差别无非是在口感和个头上，所以不限量供应。
只如意楼内供应的咸鸭蛋是由高邮鸭子产的蛋制作而成，其他人家若是要购买，只会给普通鸭子产的鸭蛋制作的咸鸭蛋，以此来体现物以稀为贵。
信中最重要的是菜谱，雪莲只写了菜名和用料，具体的炒制方法和火候就需要大厨们研究了。
这其中有咸蛋豆腐、蛋黄焗茶树菇、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄焗虾、芦笋咸蛋、咸蛋豆球……
也因为这番试吃和新菜的推出，第二批五千个咸鸭蛋还在路上的时候就被各府瓜分干净。
除了长公主府和护国公府、邓府和钱府，能够不限量的订到高邮咸鸭蛋，其他各家只能购到二、三十个。
越是这种饥饿效应，越是刺激了西塘咸鸭蛋的售出量。
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