秋收过后，袁家除了养鸡也开始上山挖药。不出所料，今年挖草药的村民变多了。
采的人多了，这就跟上山采菌子一样要拼运气了。袁家因为有养鸡的收入，就只是偶尔有时间才去采。
因为自家有经验熟悉各种草药的生长环境，每次也能采到不少药，年末收入也还不错，虽然没有去年高，但也有5000块了。
袁源看着家里这么多蛋，想着卖鲜鸡蛋其实就比别家的贵一点点，其实可以深入开发一下的，可以制成咸鸡蛋，会更卖得出价钱一些。
刚好这天袁源和妈妈到亲戚家做客，人家招待的宴席上就有一道咸鸡蛋，回来的路上她就跟袁妈提了自己的想法：“妈妈，姑婆家做的咸鸡蛋很好吃，还会流油，咱家也做吧，做好了可以卖钱的!”
“可以倒是可以，咱家鸡蛋多得是，只是爸爸妈妈不会做，要跟你外婆学学！”
袁妈做事很是麻利，第二天就上外婆家学去了，袁爸和源源也凑热闹跟着一起学。
一家子先去鸡圈捡鸡蛋，袁源最喜欢这个过程了，老觉得自己是在寻宝，一处一个的，越捡越上瘾。
“源源，走慢些，可得仔细点，要不踩到鸡蛋了！”外婆看着源源又蹦又跳的，忍不住提醒道。
“知道嘞！”袁源抱着竹篓跑远了，外婆家这个鸡圈是经过扩建了，老大了，有60来平。
袁妈看自家妈那担心的样子，笑着宽慰道：“妈，你不用担心源源踩到你的鸡蛋，她在家天天捡鸡蛋的。”
“我也不是担心踩到鸡蛋，我怕她一个不注意摔跤了，这鸡圈一地的鸡屎呢！”说完看了身边默默捡鸡蛋的袁爸提醒道：“亮子，你也小心些，别踩到鸡屎了。”
“妈，没事的，我在家也会踩到的，洗干净就是了。”袁爸说着，还看了看自己的脚底。
“我不是看你穿的那双鞋还挺新的呢，要不你出去，我们娘几个捡就行！”外婆看着袁爸那双显然是第一次穿的新鞋忍不住再次劝道。
“妈，你咋就舍不得你女婿捡鸡蛋了！他在家也天天捡的！”袁妈看不惯自家妈这么大惊小怪的，忍不住打趣道。
“你们这些年轻人就是不爱惜东西，新鞋子怎么能穿到鸡圈里来呢！”
“妈，那布鞋不值多少钱，穿了就穿了！”
“还不值钱呢！我看你是赚点钱就飘了！”外婆狠狠地瞪了袁妈一眼。
袁妈也知道自家妈有多节省，那是把缝缝补补又三年运用到极致的人，也懒得跟她掰扯，解释道：“亮子在家干活都穿旧鞋的，这不是今天来老丈人家嘛，不兴人家打扮一下啊！”
“过日子就得节省点，你现在是日子过起来了，但人生长着呢！起起落落的，你有的时候，就得想到没有的时候……”
袁妈也知道自家妈是为了自己好，不再反驳，耐心地听妈妈的教诲，看她说告一段落了，赶紧转移话题：“源源想着吃咸鸡蛋，还说到时候可以拿到集市上卖，妈你说行不行啊？”
“这事应该能成，我也见过人家调料店有卖咸鸭蛋、咸鸡蛋的，咱鸡蛋的品质更好，肯定比他们腌要香。”
“我也觉得可以试试，那您也多腌些，到时候我们一起到街上卖。”袁妈提议。
“行！”
阉咸鸡蛋比阉咸鸭蛋要简单得多，先是把鸡蛋清洗干净，再用毛巾把上面的水分擦干，再把鸡蛋放到高度白酒里面裹一层白酒，这样能起到杀菌的作用，还能保存得更久。
再把过了一层白酒的鸡蛋放到太阳底下晒上两三个小时，这样更容易起沙。
晾晒的时候就可以准备泡鸡蛋的水了，用准备好的香叶、花椒、小茴香等香料和一定量的盐放到水里煮开，水和鸡蛋的比例是1.2比1。
等水煮开以后放凉，最后把水和晒干的鸡蛋放到一个密封的坛子里，腌上1半个月就可以了。
大料、盐和水的比例比较难把握，就派袁家厨艺最厉害爸爸跟外婆学，源源和袁妈就负责给鸡蛋过白酒，原外公负责烧火，一家子各司其职的。
因为晒鸡蛋的时间有些就，全部弄好的时候天都黑了，一家三口摸黑回的家。
第二天袁家就开始自己腌鸡蛋了，怕弄不好，这次腌的比较少，就阉了50来个。
袁源每天都很期待自家的咸鱼蛋，这次她没有提出建议，因为她这么点大不可能会腌咸鸭蛋，只能之后慢慢引导着袁妈他们调整用香料的比例。
所以，她对用外婆教的方法制作的咸鸭蛋有些没有把握，就天天追着问袁妈还有几天能腌好，袁妈被她问得都有些不耐烦了。
其实她这样做是想叫袁妈教她数数，袁源想早点去上学，上学能识字也就能自己看书了，那她所有的技能都可以推到是从书上学的，再也不会像这次养鸡一样，袁妈问她为什么这样做，她只能装傻充愣。
果然，没两天袁妈就不耐放了，这天源源又要问她，她就对源源说道：“源源，妈妈教你数数吧，以后你就可以认数了那得多厉害啊……”
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