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第314章 南北差异

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老友见面,时间过得就特别快!据说这很符合爱因斯坦的相对论。很快时间就到了下午五点。

林薇挽起袖子走进厨房,像模像样地开始择菜、洗菜。

夏沫也没闲着,洗干净砧板准备切菜。

付奇这么多年来都是一个人生活,也有一手不错的厨艺,今晚他自告奋勇当了主厨。

“林薇,这个肉片是准备炒什么的?”付奇系上围裙,开始起锅烧油。

“这不明摆着的搭配嘛,夏沫都切好了,蒜苗炒肉啊?”林薇头也不回地说。

“蒜苗,哪里有蒜苗啊?这里只有蒜薹。”付奇有点懵逼。

“什么蒜薹,那个叫蒜苗。你也不是那四体不勤五谷不分的人呐,怎么蒜薹、蒜苗都分不清楚?”林薇也有点傻眼,“我家那块都管这玩意叫蒜苗。”

“不对吧,大蒜抽出的叶子和茎秆才叫蒜苗吧?”付奇还在质疑。

“那怎么能叫蒜苗?那叫大蒜!”林薇理所当然地道。

“啊?那根子底下一瓣一瓣的你管它叫啥?”付奇更加懵逼。

“大蒜头啊!”林薇好看的大眼睛都瞪圆了,“难道你们不这么叫?”

“不是,咱这南北差异就这么大吗?”付奇求助地把头转向夏沫,“夏沫,你说说我俩谁说得对?”

“我劝告你珍惜生命,不要屁事多,赶快炒菜就完事了。”夏沫毫不留情地把付奇“镇压”下去,然后摸出手机,对准了砧板上的蒜薹,“各位网友下午好,我有个事想跟大家探讨探讨,就是这关于大蒜的一些称呼啊……”

夏沫的视频一经发出,立刻引起了一场争论,不,应该说是争吵。各地的网友为此吵得不可开交。

有个网名叫“牙牙学语”的网友特别较真,他专门上街把市场上见到的所有跟蒜有关的全给买了回来,然后一一拍照上传,一样一样地跟人掰扯。

牙牙学语:“在我们这,这种一瓣一瓣球形的就叫蒜球,扒开了叫蒜瓣,上面的茎秆叶子叫蒜苗,蒜苗中间抽出来那根圆圆的叫蒜薹……我问过我奶,I promise!”

较真的阿童木:“楼上的,你那不对,一瓣一瓣球形的叫蒜头,扒开了叫蒜籽,上面的茎秆叶子叫大蒜,大蒜中间抽出来那根圆圆的叫蒜苗……”

大碗宽面香又甜:“楼上的你可别瞎说了,还蒜苗,笑死……”

牙牙学语:“群众的眼睛果然是雪亮的。”

大碗宽面香又甜:“天王老子来了那也叫蒜毫……”

牙牙学语:“……”

新疆丫头子:“大蒜的茎秆叶子难道不是叫青蒜?那就应该叫青蒜啊。”

想和你一起吹吹风:“你们都错了,蒜毫切出来是一段一段的,圆圆的绿色的。蒜苗是黄色的,它指的是这玩意……”他默默地晒出了一张图片。

砸你家玻璃:“可笑死我了,你那叫蒜黄好吧,还蒜苗,你到底懂不懂啊?”

人生至味:“弱弱地问一句,蒜黄那个我这里好像叫蒜芽……我懵了,你们不说我好像还知道一点,现在好了,蒜苗蒜薹已经傻傻分不清楚。”

抱财鼠:“都别说话,简直能让我气出高血压来!”

一时之间从南到北,从东到西,全华夏的人为了大蒜这点事争得是不可开交。结果大蒜还没整明白呢,青菜的南北之争又开始了。

在全体北方人眼里,只要不是肉菜,那就叫青菜,比如白菜、芹菜……哪怕是茄子、胡萝卜、西红柿这种不是绿色的蔬菜也算青菜。

而南方人眼里的青菜简直就是一门玄学,不同的地区对青菜的定义还不一样,存在着巨大的地区差异。

在苏省、浙省和魔都人的眼里,所谓青菜,那不就是特指“上海青”嘛,青绿小蛮腰,有秆有叶的,纤维细,既能凉拌,也能爆炒。可这种菜,北方人管它叫油菜,和南方的油菜完全不是一个品种。

到了粤省这边,青菜变成了专指菜心,这玩意一身碧绿,做法也简单,在开水里断生,起锅烧油淋上生抽就能端上桌,又好看又好吃。

到了鄂省,青菜的概念又变了。尤其到了武汉,你去饭店里点上一盘青菜,大概率端上来的菜根本就不是绿色的。不要感到意外或者吃惊,大名鼎鼎的洪山菜薹真的就是鄂省人眼里根正苗红的青菜,江湖地位无可撼动。别看它颜色紫红,可妥妥是鄂省青菜界的扛把子,地标性产品。

川省人骨子里认可的青菜只能是豌豆颠儿,也就是豌豆幼苗最上面的部分,它是所有川省人共同的默契和舌尖上的灵魂,颜色翠绿,可下面,可煮汤,可清炒,每一个川省人都能把它做出100种花样。

赣省老表认可的青菜绝对只会是苦麦菜,它和油麦菜有点像,但又不完全一样。去叶留梗,跟切碎的大蒜小米辣一起下锅爆炒,成品鲜香入味,绝对的干饭神器。

这种南北方饮食差异早已存在千年之久,存在即真理!

在信息不发达的年代里,北方人一度以为全华夏只有一种粽子,就是他们北方的大枣甜粽。如果吃的时候能再蘸点糖,那就是无上的美味。

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