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第82章 鱼生和鱼丸

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两个陶工按照吩咐去和一群胡族人商讨交易。

徐晨站在旁边看了一会而之后,脸皮抽抽着去处理自己的鱼丸。

将拎回来的两半稀烂的鱼丢在一个陶盆里面,找来一根胳膊粗细的木棍,简单用石斧加工一下削成一个木杵,然后坐在厨房的火塘边嘭嘭嘭嘭的杵起来。

“莫西嘎嘎!”

叶悄悄的走进来蹲在他面前,满脸都是好奇。

“鱼丸!”

徐晨解释的同时把木杵递过去,并作了一个继续捣的动作。

叶赶紧接过木杵轻轻捣起来。

“不错,就这样,把鱼肉捣烂……”

看她小心翼翼的认真样子,徐晨很是满意的站起来去准备其他的食材。

要做鱼丸,还得有淀粉。

不过淀粉眼下不可能有,他只能从房间找了一些能吃的野豆出来,放在一个平日捣酱的石头凹坑中慢慢用石头杵成碎末。

石坑太浅,就是一个天然的凹陷,豆子圆溜溜的,杵的时候到处乱蹦,弄的他心烦意燥。

若是有金属刀具多好,至少能够打一个石臼或者石磨出来,这吃饭全靠天老爷的时代,简直弄啥都糟心。

不过为了能够吃到这顿鱼丸,他还是只能强忍着憋屈慢慢砸豆豆。

“晨嘎,看……看!”

忙碌半个小时,也不过砸了一碗看似碎末的豆面,非常粗粝,也不知道能不能用,就在徐晨唉声叹气的时候,叶端着一盆捣烂的鱼肉过来。

徐晨用筷子扒拉几下,发现虽然鱼肉都已经捣的看起来很烂了,但里面大量鱼骨鱼刺都混杂在一起,因此把筷子递给叶让她先把里面的骨刺慢慢挑出来,自己则继续砸豆豆。

“鱼丸好吃嘎?”

鱼肉里面挑骨头的叶突然回过头来问。

“应该……好吃吧!?”

徐晨回答的有些心虚,自己都带着一丝疑惑。

鱼肉比较腥,而且淡水鱼盐分含量极低。

做菜有个说法叫咸鱼腊肉。

淡水鱼最好用盐腌制一下,让盐分和鱼肉融合起来,这样做出来的鱼味道就比较好,若是没有腌过的鱼则需要在烹饪的时候加大作料和调料的比重,总之不能太淡,不然腥味太大就不好吃。

比较喜欢吃淡水鱼的几个地区,都是这种做法,比如川渝的麻辣鱼、水煮鱼、火锅鱼,湖南的剁椒鱼,贵州的酸汤鱼等等。

而眼下,刚好就是缺盐和各种调料。

因此这鱼丸就算做出来,还不知道真实味道如何,能不能忍受。

但眼下发明了渔网,以后估计少不得要吃很多鱼。

子曰:食不厌精脍不厌细。

因此这鱼肉自然是越细越好,这样既不会被鱼刺卡住,吃起来也比较爽快。

鱼丸一口一个,可比小心翼翼吃带刺的鱼肉舒畅多了。

因此为了吃到这碗鱼丸,徐晨吭哧吭哧的忙碌了近一个小时,终于弄了小半碗看起来还算比较细的野豆面粉,剩下粗粝的部分倒入一个瓦罐,晚上煮杂粮粥吃。

叶也把鱼肉里面比较大的鱼刺和鱼骨头都基本上挑干净了,不过徐晨仍旧还不放心,洗手之后把鱼肉挨着仔细捏了几遍,又从里面挑出来不少细小的断刺。

好在这条鱼足够大,没有那种特别细的毛刺,因此这样两遍挑过之后,基本上能够保证吃的时候不会被卡住了。

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