厨师的我,竟是李二的女婿

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第40章 蛋炒饭,最简单也最困难

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一股幸福感从李丽质心里油然而生。

之前的菜固然好吃,可吃多了,她总是觉得缺了一些什么。

而现在,这一碗稻米饭的出现,把她内心里缺失的一块补上,在她明媚、阳光的世界里,点缀上了一抹不褪色的彩虹。

李丽质筷子动得更快了。

尹露露看着李丽质的吃相,自己没忍住吞了口口水:“哥哥,我也要吃。”

尹煊拍了拍她的脑袋,去厨房做了两道菜。

一道番茄炒蛋,一道辣椒炒肉,外加两碗米饭。

兄妹俩也开始狼吞虎咽的吃了起来。

看到米饭,还有面前的番茄炒蛋,尹煊就忍不住一阵唏嘘,他虽然喜欢重口菜,可打心里是认为番茄炒蛋这道菜,和米饭是绝配之一。

除了番茄炒蛋之外,也就只有,烧茄子,红烧肉、红烧鱼的汤汁,鱼香肉丝,宫保鸡丁等等这些菜能够与之相提并论。

想到这,尹煊叹了口气。自己还真是一个罪恶的花心男人,喜欢的美食实在是太多了。

尹煊拿起盘子,在尹露露的碗里拨了一些番茄炒蛋,菜盖在饭上,汁水和米饭融合在一起。然后对自己也这么做了一遍。

米饭和番茄炒蛋的风味巧妙的融合在一起。

尤其是汁水淋在米饭上,就仿佛是把米饭和番茄炒蛋融汇成了一道菜,可偏偏吃进嘴里,又能在这融汇的“一”里,体会到它们截然不同的两种风味。

尹露露太喜欢这种感觉了。

等吃完之后,把碗一摆:“哥哥,我还要吃。”

尹煊正好吃完,也准备再去盛一碗米饭。

后边桌子上坐着的李丽质也嚷嚷起来:“我也要再来一碗。”

三碗米饭很快又端了出来。

吃饱喝足,李丽质摸着自己的肚子,很没有形象地躺在榻上,心满意足:“在你这一直都没吃饱过,现在终于吃饱了。”

尹煊补了一刀:“小心长胖。”

然而......这一刀打在李丽质身上不痛不痒,李丽质一点都没有身材焦虑,掐着自己的腰,捏了捏并不存在的赘肉:“长肉、长肉才好哩,我娘一直都说我太瘦了。”

尹煊笑了笑,没有再说身材焦虑的话出来。

尤其是在这个吃饱饭都是一种奢求的年代,那种畸形的审美观,还是算了吧。

“你这稻米,是怎么做成这样的?”李丽质很是好奇,躺了一会消了些食之后,又重新坐了起来,开口问道。

尹煊还没开口。

尹露露就嚷了起来:“就算姐姐你很漂亮,但这是我们家的秘密,是不能告诉不是我们家的人的。”

尹煊瞥了她一眼,敲了下她的小脑袋:“说什么呢。”

尹露露抱着头,嘟囔了一句:“哥哥都已经及冠了嘛。”

李丽质没听出来尹露露话里的意思,有些失望地叹了口气:“不能说嘛,真是可惜,我还想让尚......让家里的厨子也能做这么好的稻米饭。”

“漂亮姐姐天天来我们这吃饭不就好啦。”尹露露怯生生地看了眼自己的哥哥,突然开口飞快的说道。

李丽质掐着腰,理直气壮:“当然要天天来吃啦,这么好吃的东西,要是吃不到,那不就是太可惜了。”

尹煊又抬手敲了尹露露脑袋一下:“人小鬼大。”

尹露露吐着舌头,做了个鬼脸。

“其实,稻米除了煮成饭之外,能做的美食还有很多。”尹煊摇了摇头,突然开口说道。他有些不忍心看到李丽质被自己妹妹带到沟里去。

一个单纯、一个鬼心眼的小姑娘,顿时就被尹煊的话给吸引住。

“比如说......”

尹煊故意卖了个关子。

“明早上,本店会售卖一道菜品,不,应该说是主食,叫做金玉满堂。”

金玉满堂?

李丽质眼里充满了好奇,名字很好听,那应该也会很好吃。

“售卖的时间,是从宵禁结束开始,到卯时结束。想要吃的话,那就一大早过来,不然可就吃不到的。”

李丽质瞪圆了眼,有些惊讶:“那么早?”她往日里......可都是要睡到太阳出来的。

尹煊笑眯眯地点了点头。

李丽质嘟囔了一句:“那我明天早点来就是了。”说着,她转过头,看向自己身边的侍女:“明天早上一定要喊醒我!”

等到第二天。

宵禁刚刚结束没多久,一阵咚咚的敲门声就传了过来。

尹煊打着哈欠,把门打开,看着门外的李丽质有些惊讶:“你竟然真的这么早就过来了?”

李丽质哼了一声:“快点,金玉满堂呢,多少钱,给我一份。”

“二十文。”尹煊报个数字。

侍女飞快地掏出铜钱。

“金玉满堂”这道菜,其实就是蛋炒饭,尹煊是为了卖出高价,才定的这个名字。

蛋炒饭听起来是很简单的一道菜,用到的食材只有四种,米、蛋、盐以及小葱。

做起来也很简单。

可想要做好,就没那么简单了。一盘好的蛋炒饭,炒完之后,锅里是见不到一点油星,就像是没用过这支锅一样,吃完之后,碗里也只有少许的油花。

这样的蛋炒饭,才是完美的状态。

前期的准备工作很简单,一把小葱洗净,然后切成葱花。

起锅,烧火。热锅冷油,趁着油温七成热左右,打入两个鸡蛋——没必要在炒饭之间就把鸡蛋打散,那样会缺颜色,口感也会少一层。

鸡蛋入锅后,飞快的搅散。

等到冒着一点点油泡之后,把隔夜饭下入锅里,大火翻炒,把饭炒散、炒开,到颗粒分明的程度。

接下来,就是最重要的一步:“闷”。

转小火,盖上锅盖。

让米饭在锅里闷上三四分钟,然后再翻过来,闷另外一面。

小火闷并不会让米饭变焦,这一部分,实际上就是在祛除米饭里还残余着的水汽,以及让锅里剩下的油和米饭来一个更充分的结合。

也会让米饭的口感,有一种锅巴爽脆的感觉。

等到米饭闷得差不多,再下入一小勺盐,葱花全部放进去,翻炒几下,葱花的香气挠得一下就全部涌了上来。

出锅装盘!

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