锅里不能放油，温热之后放入花椒、老姜煸炒出香味。
接着，将芽菜倒进去翻炒，芽菜香味一定要彻底炒出，还要翻炒均匀。
炒干水分之后的芽菜，在蒸制的过程中才能充分地吸收五花肉中的油脂。
让整道菜变得肥而不腻的同时，浓香四溢。
将炒好的芽菜均匀地盖在摆好的盘子上。
并且用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签扎伤一些孔洞。
用保鲜膜封好是为了避免蒸的时候水滴进去。
最后，上蒸笼。
将装好的盘子放入竹蒸笼中，蒸2个小时。
如果是家庭版本，那也可以用高压锅来蒸40分钟。
蒸好以后，将盘子倒扣在另一个干净的盘中即可。
一道重青咸烧白就做好了。
这道菜，是重青人的最爱之一，很是下饭。
韩阿福在一旁做完笔记，才开口问道：
“老板，现在有个问题，就是这个原材是个问题啊。”
“米国这边真的有那么多芽菜么？”
“这要是有一天这个芽菜断供了，那到时候也是个麻烦。”
其实，林星宇也有这方面的疑惑。
但是前面的食材全是系统提供的，以后呢？
自己去另一个地方，这里的食材由谁来供应？
“系统，以后这食材问题如何解决？”
【放心，我会出手！】
【到时候自会有专门的人送来，而且米国这边也有原材料产地。】
有了系统保证，林星宇就放心许多。
这时候，他才开口回答道：
“放心，我们只需要管付钱即可，原材料会有专人送来的。”
咸烧白的制作时间还是比较久的。
在烧白上蒸笼蒸以后，他们利用这段时间来处理肥肠。
相对于咸烧白的制作时间，肥肠已经算是比较省力了。
“阿福，你先来卤制肥肠，我先制作另一道新品。”
另一道新品则是要简单许多。
奶香燕麦豆浆。
它的功效是减脂瘦身。
食材：黄豆30克，燕麦20克，小米20克。
黄豆需要提前浸泡3小时。
而且，泡黄豆的水，一定要使用温水。
经过泡发的黄豆，一定要清洗几次。
黄豆在泡发过后，会有一些味道，如果清洗，那豆浆就会有异味。
洗干净的黄豆需要放在蒸笼里蒸一遍。
一些几十年老店里的豆浆特别好喝，就是因为有蒸黄豆这一个步骤。
将黄豆蒸一蒸，不仅可以有效的去除生腥味，而且可以使豆浆更加醇熟顺滑。
等火沸腾以后，再蒸5分钟即可。
还好，林星宇这边有蒸笼，直接就给安排上了。
接下去，就是磨豆浆了。
如果是家庭版本的，那用豆浆机来完成就可以。
而且，豆浆机操作起来也十分方便。
将处理好的黄豆、燕麦、小米放进豆浆机，加入800ml清水，调成豆浆模式即可。
但是，专业的厨师，从来看不上豆浆机，依旧会选用传统古法。
好多手艺人制作豆浆还会使用石磨来研磨豆浆。
仿佛这样做的豆浆，才有灵魂。
而林星宇需要制作大量豆浆，所以选用的是破壁机粉碎。
粉碎以后的食材，香味已经出现。
再讲食材倒入水中，慢慢熬煮。
熬煮的过程，也非常讲究，火候不能过大，不然容易出现焦味。
同时，熬制过程中，还要时不时搅拌一下，这个搅拌还不能停。
煮豆浆这回事，听起来肥肠容易，实际上非常考验手艺。
过了半个多小时，已经有浓浓的豆浆的香味飘出。
为了让顾客有更好的口感，他还特地准备了鲜牛奶。
这股奶香伴随着豆浆的香味，瞬间飘荡出去，又吸引了不少顾客驻足。
“这是什么味儿？”
“就是啊，老板今天又做什么好吃的了？”
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