虽然她手上现有的材料不多，无法复刻出来那些名方。但是要单说烈酒，她还是可以尝试做出来的。
做酒无非就两种方式，发酵和蒸馏。
在蒸馏法问世之前，人们做酒采用的都是发酵法。
发酵法做出的酒种类丰富但是缺少浓度，常见的比如果酒、奶酒、清酒、葡萄酒、米酒。苏问谙带来的宜春酒就是发酵酒。
而她要做的是蒸馏酒。
首先她需要一套蒸馏设备，这个玻璃坊根据图纸就可以做。
她决定采用的是壶式蒸馏器，可以简单地细化为四个部分：铜壶、天鹅颈、冷凝器、莱恩臂。如果想要酒味更加清淡，酒香更加淡雅，可以做成灯笼型，要是更加喜欢香味充足醇厚的酒那就要做成葫芦型。
她做的是小麦酒，很像低配版的威士忌。
酒汁就是用的现买的小麦酒汁，将酒汁加热，蒸汽上升进入冷凝管，冷却变成液体，这就是酒液。
一般蒸馏两三次就可以将杂质基本去除，从而得出芬芳烈性的新酒。
奚宝意将新酒搁置一段时间，觉得差不多了就装进了特意为它而设计的酒瓶里，拿去送给了苏问谙。
苏问谙从未见过这种酒瓶，圆肚长颈的透明玻璃瓶，清晰可见里面的清澈酒液。
这酒液也不同于现下的浊酒，看着像水一样透彻，闻起来却直冲入鼻，入口辛辣，后味浓香。
“好酒！”
苏问谙眼神发亮，爱不释手，“古书中所说琼浆玉液不过如此！奚山长，这酒可有雅称？”
奚宝意回道：“辛酒。”
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