沈娇娇一般晚上八九点睡觉，早上七点起床，而方嬷嬷他们因为要做早饭、洒扫屋子、喂家禽，所以每天早上的五六点就起来了。
所以最好是晚上的九点之后泡，等第二天的五点以后就可以磨豆浆了。
晚间，沈娇娇的书房，书案上点着一盏竹编的山水画灯笼。她坐在书案前，面前的纸张上写着制作豆腐脑的方法和配比，以及豆腐脑的口味。
制作豆腐脑需要经过选豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型的生产过程。
上一世她知道豆腐脑一般有甜口和咸口两种口味。
甜口，是直接加入白砂糖或者黄糖、红糖，有些会加入煮熟的绿豆、红豆、粉圆和水果。
咸口分为不辣和辣，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的。
河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川是麻辣豆腐脑，这个也是她最喜欢的。
所以她决定由她把麻辣豆腐脑提早带到如今的蜀地。
麻辣豆花的配料是豆腐脑，木耳、黄花菜、脆黄豆、油条脆、葱、姜、蒜、辣椒油。
纸张的最后几行字写的是过滤豆浆，剩下的豆渣可以做的食物。
豆渣加入鸡蛋、洋葱做成煎蛋饼，豆渣蛋肉饼，豆渣中加入肉沫、鸡蛋、蘑菇碎，蒸熟后即可。
豆渣包包子、饺子，做成窝窝头或者肉丸。
这些可以搭配豆腐脑一起吃，口味丰富还饱腹。
一一写完后，沈娇娇脑海的思绪也清楚了，放下笔沈娇娇伸了个懒腰也打算去休息了。
明天开始制作豆腐脑。
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