老房子那边发生的事，郭盛安不关心，即便知道也不会掺和进去。
近日，家里来了位贵客。
是前县令现知府郑奕派来的人——魏先生。
这位魏先生便是来收猪的。623头阉割的猪，也不收完，只要300头。
每头猪都要过秤，过完再上几头驴拉的车，听说是要走水路的。
毕竟这么多头猪，重量不小。
一共斤！
平均一头猪有三百斤！
魏先生倒抽一口冷气，“你这是怎么养的？怎么养得这么好？”
“喂粮食。”
“啥？粮食……”也不是没有商人给猪喂粮食的，但总不能六百多头都来喂粮食吧？
郭盛安看着魏先生的眼神好笑道：“一头母猪能产四十头的仔，不备好粮食，难不成眼睁睁看着猪仔们饿死？况且答应过大人要交猪的，总不能食言，所以早早买好了田地种粮食，顺带买下奴仆栽种……”
“得有万亩良田才能养活六百多头吧？”
“不，我只买了千亩良田。”
魏先生再次倒抽了口冷气，心底很快换算出了东西。
来之前，大人便告诉他，多产猪仔的偏方已经上缴给了朝廷。也是他们没下过地，五谷不分，当即没察觉出异常，这会儿应该发现问题了。
远在蜀郡的郑奕这会儿也反应过来。
不仅是他，上面还未执行起来，就遇到瓶颈。
这么多猪，吃啥？吃猪草，还是跟人抢粮食吃？！
临水村。
郭盛安才不管这些问题。
移交给魏先生的猪，是按照上称后猪还活着的体重每斤30文来结算银钱的。
要知道猪杀了之后，要放血，猪头和猪蹄猪下水这些部位压根不到30文一斤。看起来是他占便宜了，但郑奕会将这些活猪运给官场上其他同僚，那他与郑奕郑大人便是各取所需。
斤的猪，收了2704两20文。
将赋税（54两80文）和豕牢投资金（100两）补足后，自家分红八成得2039两952文。
赋税每年年底缴纳，今年的缴后，以后做的生意可以先将赋税金额踢出来另放，年底再上缴即可。
十月份的药酒果酒酿制好，便往酒窖里搬运，白酒是在十一月酿制好的。
十二月终于不用奔波镇上、县城，到处找新鲜肉。自家想吃新鲜肉了，便现杀一头，再运去镇上空置已久的猪肉铺卖。
这年头吃点猪肉不容易，就是猪下水都没得剩。
既然是自家为先，其次才是买卖，猪身上好的部位必须自己留下。尤其是现在的天燥，猪肉经放。
五花肉拿来做东坡肉、回锅肉；瘦肉做肉丝；肥肉……
他不爱肥肉，还是留给想要炼猪油的人家吧。
瘦肉的做法有很多种，做炒肉丝，京酱肉丝，里脊肉拿来做水煮肉片等等。
五花肉拿来做东坡肉脆皮五花，还有回锅肉……
道道不重样，天天吃腻歪。
吃够两三日，便腻了，家里嚷嚷着要吃素。又吃了几日素，又嚷嚷着要吃肉。
吃肉哪还吃腌制的？当然现杀最好，反正吃到明年猪仔们大些，将头一年的阉割猪肉吃完，正好能续上。
猪肉铺是铁柱抽空去卖的。
是的，抽空。
新鲜猪肉太好卖了，再加上猪肉铺挨着集市呢，那么大扇猪肉上架，一传十十传百，没会儿猪下水都不剩。
郭盛安之所以不担心猪肉卖不出去，是商铺坐落于县里，县里人口多，即便一家半个月不吃，也能续得上猪肉的供给量。
铁柱在猪肉铺还与几个婶子说上了话。
一开始他的猪肉要靠抢。
几个婶子吆喝着脖子，让铁柱给自己割肥肉，再不济也要五花肉吧？
但铁柱足够铁面心肠，讲究一个先来后到，也不给谁留情面，买卖完成，赶紧收拾了散场。
几天下来，那些婶子终于在过于主动下，与铁柱说上话。
不知道铁柱底细的婶子们：“这后生长得可真壮实。”
“后生你姓啥名啥？家住哪里？娶妻否？”
“婶子们可以叫我铁柱，住临水村，已有妻女。”
她们又问：“铁柱啊，那你下次多久来？”
“不清楚，得看我老爷多久想吃猪肉了。不相瞒，之所以这么多新鲜猪肉，是我家老爷自个儿养的，想吃了便现杀，当初建豕牢就是这个初衷。”
她们并未因他是奴籍而看不起他。
隐隐约约察觉到什么。
一个婶子道：“你家老爷该不会是……一头母猪能生四十只猪仔，还都养活了的能人，郭盛安郭大夫吧？”
想不到老爷声名远扬。
铁柱笑容融化，“是啊，我家老爷便是郭盛安郭大夫。”
郭家的猪肉怎么说呢？大约是喂的粮食，还有阉割手法的缘故，新鲜肉一点都不腥，反而有种肉香在。凡是买过郭家猪肉的，无一不说好。
一想到还有三百多头猪还没出栏呢，两三日出一次，他们便不愁肚子里没油水了。
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