提前徐娇娇印刷了不少最便宜的那种宣传单，先给本厂各个邻居宣传了一通，五折试吃三天，提了有效意见就免单。
徐娇娇想起后来的自媒体vlog记录装修的内容很受欢迎，此时新浪微博、新浪博客已经有不少用户。徐娇娇买了个数码相机，把装修、采购的过程记录了下来。
筹备期间，徐娇娇还去网吧注册了“钢管厂小郡肝”的微博和博客，把照片编辑好配好文案发布出去。
没想到很快就吸引了不少粉丝，还催更博客。此时很多人并不知道粉丝能带来什么，不知道巨量粉丝变现的方式。
开业前，徐娇娇在博客和微博上都发布了“五折试吃，提意见免单”的活动，很多人评价要去吃免费大餐。
要的就是这效果，人气很重要。
纵使有三头六臂的徐娇娇也要垮了，总算可以试营业了。
提前几天通知了肉类、菜类、酒水进场，徐母以照顾受伤的老公为由请了几天假，在家调底料、码料、串竹签，田昊也来帮忙，摆桌子，洗碗碟，调试液化气灶，事情没完没了，徐娇娇简直觉得餐饮太不好干了，看看营业额再说，不行得请人才行，徐父徐母就是能吃苦也怕搞不定这个小摊。
下午六点整，已经不少朋友和粉丝在等候，举行了一个小小剪彩仪式，徐娇娇招呼着客人入座。
妈呀，十二桌直接坐满，还有人在陆续过来。那边徐母徐父田昊忙着给每桌上锅底，这边徐娇娇又忙着给后面来的人排号，没有准备排号的凳子，就一群人站着围观另一群人吃串串，场面看起来有些诡异和好笑，但串串的味道确实好，食客们评价颇高。
然后碗筷不够了，徐娇娇又变身洗碗工；还要收钱数竹签；一轮十二桌下来，菜品不够了，后面的食客没什么菜好挑选，直接把冷藏柜的菜清盘了；开啤酒、拿饮料、收拾桌子、洗碗、扫地、数竹签、收钱……徐娇娇像陀螺一样干到晚上十一点，感觉最后的力气都抽空了。
不行，流程必须改进，不然没法做。
但晚上一盘账，大家都很兴奋，在五折，还有两桌免单的情况下，串串收入1284元，酒水收入380元，合计收入1664元，毛利润大概998元。
几个人深夜还在商量怎样改进，今晚营业额本可以再高，但没有菜了，明天跟卖菜卖肉的商量定代串才行，肉类的只能一部分准备冻货了，本来徐娇娇想全部用新鲜肉。
数竹签非常费时间，徐娇娇想到用电子秤称竹签。准备的餐具不够，一边洗碗一边营业来不及，要补充餐具。潲水桶小了点，而且没有提早联系收潲水的。现在是有优惠，至于后面客流量，还要继续观察一下。
试营业三天，所有人一边努力用加快动作弥补流程上的缺陷，徐娇娇一边抓紧时间改进。
到正式营业那一天，大问题解决好了，小问题可以再逐步改进。徐娇娇把营业的情况和遇到的问题也写在博客里，不少热心粉丝都在出谋划策。
完全没有了优惠，估计食客难以接受。于是徐娇娇印了优惠券，消费满多少，下次优惠多少。
第四天开始，客流量还OK，一晚上翻台率能达到1.5次。
徐娇娇又想到可以在报纸上打广告，但又心疼大篇幅的广告费贵，就想着让田昊问问田父，能不能请生活板块的记者来探店，来品尝后写美食评论。
田昊利索地把这事办好。小郡肝串串香又推出持介绍小郡肝的报纸菜品七折的活动，一时间流动报摊都聚集在小郡肝串串店的附近，好不热闹。
徐娇娇又陆续联系了几个美食博主探店，发博文，此时大部分博主还没有打广告收费的概念，他们以能免费吃喝为主要目的，又做了一波成功的推广。
在徐娇娇准备返校之前，小郡肝串串的初步声势已造起来。翻台率基本上达到2次以上，但也就12张桌子，一天营业额3000左右。
徐娇娇觉得够可以了，果断让徐父徐母辞职，还请了2个厂里的下岗阿姨帮工，一个月工资1500元，现在的人工工资比2000年以前涨了不少，当然物价也涨了。
徐娇娇还有几天返校，她手把手教会两个阿姨怎么和徐父徐母配合。徐母主要是大厨角色，徐父采购，然后四个人和菜市场同时串菜，串好的肉类先进冻库。每天都从上午十点忙到晚上十点，一般十点就没菜了。再把外摆区域的地面冲洗干净，收拾好桌椅就打烊。
配合了几天徐娇娇觉得没太大问题，而且徐娇娇发现徐母做起生意来有模有样的，一问才知道实际上王家解放前就是商户，王若素的爷爷和爸爸并不重男轻女，虽说解放后没有生意可以做，但给王若素讲了不少生意经。
徐娇娇打趣母亲：“哟，我妈咪还是资本家的大小姐啊！”徐母揪她脸蛋：“是啊是啊，还是卖瓜果花生爆米花的大小姐！”徐娇娇哈哈大笑。
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