衍山似乎有些恍然大悟地点了点头，“所以我在做菜时，不应该去考虑食客的喜好…吗？”意识到这句话似乎也不对之后，衍山迟疑地加了个问号。
王大永伸手拍了一把王衍山的后脑勺，“你说什么傻话呢，做厨子的怎么能不考虑食客。我的意思是，我们在做菜时，是应该考虑到食客的口味，但不能过度去讨好食客。”
“要知道，厉害的厨师根本不屑于去讨好食客，因为他们有那个自信——自己做出来的东西就是好吃的。”
“所以啊…”王大永拍了拍衍山的肩膀，“小伙子，任重而道远啊。”
王衍山若有所思地点了点头，自家老爹的这番话看似没有回答自己的问题，但其实已经回答了所有的问题。
他在脑海中抛去自己对美月口味的固有印象，心中只剩下了美月那句‘想吃点辣的川省料理。’
既然是川省料理，也是自己记忆中家乡的味道，那自己，王衍山，就没有做不好的可能。
衍山如临大敌般准备着各类的食材和调料。
二刀肉、蒜苗、辣椒，甜面酱、豆瓣酱……和永川豆豉。
将猪肉煮至七成熟，捞出切片。豆瓣酱剁细，蒜苗切段。
一切准备工作就绪。
此刻的他，就像站在舞台上的舞者，忘却了自己是谁，忘却了观众，所有的注意力都放在这一支舞上。不去顾忌自己的表情，不去顾忌自己的发型，在他的心里，只有自己的这道菜。
在将猪肉炒出灯盏窝之后，王衍山将多余的油倒出，加入豆瓣酱小火慢炒，在炒出红油的同时也炒出豆瓣酱的香味，而后加入豆豉和甜面酱，去除猪肉原本的油腻，最后加入蒜苗，翻炒七秒至断生，随后出锅。
王大永在出锅后夹起一片尝了尝。猪肉肥而不腻，裹满了豆瓣酱的浓郁香气，其中豆瓣酱和甜面酱的味道中和了其中的油腻之味。
他放下筷子，有一种回到了家乡的感觉。
这种做法在其他川省人心里也许算不得正宗，但这就是衍山家的味道，毕竟每家都有每家的做法，而自己家的做法才会是最正宗的。
“你怎么不问问我好不好吃？”王大永疑惑地看着衍山，以往这个时候他早就迫不及待地问出来了。
王衍山不屑冷哼，“我有那个自信，我做出来的东西就是好吃的。”
而后这种行为获得了大永先生送的一个拳头和一顿辱骂“你毛都没长齐就想学那些大师的做派了？回去再练练吧！”
“小山！你的小女朋友来了哦！”正在两父子打打闹闹时，麻美女士又隔着门帘呼唤着里面的人，只是这称呼让王衍山有些不好意思。
自从有一次不慎被麻美女士发现两个人关系之后，麻美女士就天天光明正大地调侃他们两个人——毕竟麻美女士作为霓虹式的家长，脑子里是没有『早恋』的概念的。
再加之她本来就喜欢美月这孩子，对于她可能成为自己未来儿媳这件事，她心里不知道有多欢喜。
至于衍山老爹…他的意见不重要。
对于麻美女士的称呼，美月即使听了许多遍也还是不大习惯，她拘谨地坐在一张双人桌上，不敢去看麻美女士。
也许今天中午自己应该和衍山君一起去吃烤肉的，美月有点点后悔。
而在衍山端菜出来，闻到菜所散发出来的香味时，那股后悔好像又消失的无影无踪了。
“快吃吧，这菜放久了就不好吃了。”王衍山把那盘回锅肉放在美月面前，又从后厨添了两碗米饭。
刚刚在自家老爹面前这么嚣张是因为王衍山知道他老爹就好这口，而对于美月…他心里实在有些没底，但看着美月吃得这么香，王衍山又有些奇怪，这回锅肉在霓虹能卖爆…吗？
“这个…不会觉得口味太重了吗？”他把心中的疑惑问出了口。
美月没有说话，她摇了摇头，随后用鼓动着的腮帮子回答了这个问题。在咽下那口饭后，她有些不好意思地说道，“其实之前我都不好意思和衍山君说，我家其实吃饭口味挺重的，酸甜口的东西对我来说虽然好吃，但是我总觉得那和米饭不太搭。”
“啊？”衍山呆滞。
“还有还有，这道菜里加的大蒜也很香，炒熟了之后一点都不辣！”美月一脸兴奋地指着菜里加入的蒜片。
衍山又随之一愣，意识到自己把对霓虹人的刻板印象强加在了美月身上，而从来没有去问过她到底喜欢什么口味的东西。
“所以说，嗯…美月其实喜欢口味重一点的菜对吗？”王衍山有些无地自容，相处了这么久，自己居然连美月的喜好都没有摸清楚。
他意识到，自己其实一直都在抱着一筐子苹果去给美月摘香蕉吃，而美月，其实喜欢吃的是苹果。
这可是闹了大乌龙了。
两人在茶足饭饱之后，美月像想起什么似的突然问道，“这道菜叫什么名字啊？吃了那么久，我还不知道它叫什么呢。”
“回锅肉。”衍山用中文回答道，“用霓虹语解释的话，就是煮了第二遍的肉。因为之前川省祭祖的时候会把肉煮熟，祭祀完了，会把这块肉切成薄片回锅翻炒。”
“我也只有在回川省过年时，会比较经常性地吃这道菜。所以有时候，吃这道菜，我就会感觉有人在和我说，欢迎回家一样。”
“所以…你给我做这道菜的意思，是欢迎我回家吗？”美月的眼里略带着些狡黠问道。
“啊？不是啊，你不是说你想吃正宗的川菜嘛？”
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